פוסט זה עשוי לכלול קישורי שותפים; לפרטים, עיין במדיניות הגילוי שלנו.
המתכון הזה לקציצות חצילים הוא באמת מדהים! הירקות הסגולים מייצרים מרקם עסיסי להפליא וארוחת ערב מענגת בסגנון איטלקי.
ניסית פעם להכין קציצות עם חצילים? כבר שנים שמענו שחציל מייצר קציצות צמחוניות נהדרות, פשוט לא באמת האמנו... עד עכשיו. נסה את המדהים הזה קציצות חצילים מַתכּוֹן! שום, עשבי תיבול, פירורי לחם וגבינת פרמזן הופכים קציצה אחת עסיסית ומלוחה בטירוף. חציל קלוי הופך אותם לחים ובמרקמים, לעומת יבשים או עיסתיים כמו הרבה כדורים צמחוניים. שלב את זה עם רוטב מרינרה וזה לא מהעולם הזה טעים. למעשה, לקחנו ביס אחד וצעקנו וואו! (סיפור אמיתי.)
רוצים קציצות ללא בשר בחצי מהזמן? נסה שלנו קציצות טבעוניות קלות .
חומרים לקציצות חצילים
זוהי רשימת מרכיבים קצרה כאן! כל מה שתצטרכו להכנת קציצות חצילים זה את הדברים הבאים:
- חציל: תצטרך 2 פאונד; 3 בינוניים או 2 גדולים (מועיל לשקול בדיוק בחנות!
- שׁוּם
- עגבניות מיובשות קנוניות
- פנקו איטלקי: פנקו הם פירורי לחם גדולים ואווריריים. תצטרך לאתר את הגרסה האיטלקית, שהוסיפה מלח ועשבי תיבול. ראה למטה לעוד!
- גבינת פרמזן מגוררת: ודא שזה החומר האבקתי: לא מגורר, שנראה כמו מקלות קטנים!
- מלח ופלפל
מה זה פאנקו איטלקי? האם יש תחליף?
תחליף לרוזמרין
- השתמשו בפנקו רגיל והוסיפו מלח ותבלינים איטלקיים. עיין במתכון למטה לכמויות.
- חפש במקום פירורי לחם גס, או לעשות אותם ! לחלק מפירורי הלחם הקנויים יש מרקם עדין מאוד, וזה לא כל כך אידיאלי (אבל אתה עדיין יכול להשתמש בהם). לפירורי לחם איטלקיים מוסיפים את המלח ואת עשבי התיבול, כך שהם מהווים תחליף טוב. אם כל מה שתוכלו למצוא הוא פשוט, השתמשו גם במלח ובעשבי תיבול מהמתכון למטה.
צולים את החציל חתוך לקוביות קטנות, עם עור (הנה הסיבה!)
המפתח לקציצות החצילים האלה הוא זה. צולים את החציל קצוץ קטן מאוד, ואז מועכים אותו עם א מועך תפוחי אדמה לפני יצירת הכדורים. הנה הסיבה:
- צלייה עם קליפת החציל הופכת את המרקם העסיסי והבשרני הטוב ביותר ומשביע להפליא. יהיו לך כמה נתחים בקציצות: אבל זה טוב!
- שימוש במעבד מזון או בלנדר או הסרת קליפות החציל יוצר מרקם דביק ולא בשרי: לא כמעט טעים. אם כבר מדברים על…
כמה טיפים ליצירת קציצות חצילים
לקציצות החצילים האלה יש הרבה מרקם לבצק, מה שיכול להפוך את יצירתם לקצת שונה מאשר לומר, פָלָפֶל . להלן מספר טיפים על תהליך הגיבוש:
- כלול את קליפות החציל ישירות לתוך הכדורים: נסו לפזר אותם באופן שווה בכל קציצה.
- אתה יכול גם לזרוק כמה מחלקי העור אם קשה ליצור את הכדורים. אבל שוב, הקליפות והחלקים הלעיסים הם מה שאתה צריך למרקם בשרני ומעניין: אז אל תדאג שזה לא בצק חלק!
תזדקק לשעה אחת: או שהם נהדרים להכנה!
זכור: בסך הכל, מתכון קציצות חצילים זה לוקח בערך שעה להכין. אנחנו אובססיביים למתכונים מהירים וקלים כאן, כפי שאתם אולי יודעים. אבל נחשו מה: המתכון הזה כל כך טוב, זה בהחלט שווה את זמן ההכנה של שעה! הנה מה שצריך לדעת על תכנון והכנת ארוחה כדי להתאים אותה לאורח החיים שלך:
- קציצות חצילים חוסכות טוב מאוד: אפשר לקרר או להקפיא! אם אתה יכול להכין אותם מראש, זה הופך את זמן ארוחת הערב לנוח! אחסן אותם בקירור עד 5 ימים או בהקפאה עד 3 חודשים, מאוחסנים בשכבה אחת בכלי בטוח במקפיא.
- כדי לחמם מחדש, פשוט לחמם אותם במחבת עם מרינרה. זהו זה! כל כך קל.
- לחלופין, הכינו אותם בסוף שבוע או כשהזמן מאפשר. אם יש לך זמן, זה מתכון מושלם לארוחת שבת או ראשון.
הפוך את זה לארוחה: מנה עיקרית, פסטה ועוד!
קח ביס אחד מקציצות החצילים האלה ותתפלאו מכמות הטעם שעוברת על התינוקות האלה. אל תחשבו עליהם אפילו כעל קציצה צמחונית: הם פשוט טעימים. עכשיו, אתה לא צריך להגיש אותם עם פסטה: אבל אתה יכול. הדבר היחיד שנדרש הוא רוטב המרינרה (השתמש בצנצנת האהובה עליך). הנה כמה דרכים שבהן אתה יכול לאכול את קציצות החצילים האלה:
- על פסטה. נסה את בוקטיני: זה כמו ספגטי חלול. נסה GF או פסטה קטניות ללא גלוטן.
- עם סלט.מוסיפים סלט ארוגולה , סלט גבינת עיזים עם ארוגולה , סלט תפוז שומר , סלט שומר מגולח , סלט פריזה , סלט אנדיב , או סלט איטלקי לחלק את זה.
- עם ברוקולי וקוסקוס או קינואה ברוקולי מטוגן במחבת ולהקציף מחבת של קוסקוס קל אוֹ קינואה מתובלת בצורה מושלמת .
- אטריות קישואים. אנחנו מכירים כמה מכם לְהַעֲרִיץ אֵלֶה! הם קלים להכנה או לרכישה.
- דלעת ספגטי. אם אתם מרגישים שאפתניים, הגישו עם אטריות ספגטי דלעת: קָלוּי אוֹ סיר מיידי .
- עם ירקות מוקפצים. הוסף את אלה ירקות מוקפצים אולטימטיביים עבור כל אבות המזון.
איך היית משרת אותם? ספר לנו בתגובות למטה!
בישול עלי קייל
מתכוני חצילים נוספים
חציל הוא ירק אחד טעים באופן בלתי צפוי, כאשר אתה מבשל אותו נכון! הנה עוד כמה מתכוני חצילים לנסות:
- נסו מהמם וטעים פרמזן חציל , לזניה חצילים אוֹ רולטיני חציל
- לך קלאסי עם חציל קלוי מושלם אוֹ חציל מוקפץ
- מבשלים סיר של רטטוי קלאסי ולתת עם פסטו , הגרסה הצרפתית לפסטו
- לְנַסוֹת חציל יפני עם שום וג'ינג'ר
- לַעֲשׂוֹת פיצה חצילים קלה , קפונטה חציל אוֹ פסטה חציל קלוי
01רולטיני חציל
02לזניה חצילים
03פרמזן חצילים (חציל פרמיג'יאנה)
0420 מתכוני חצילים טעימים
המתכון הזה לקציצות חצילים הוא...
צִמחוֹנִי. עבור ללא גלוטן, השתמש בפנקו ללא גלוטן.
הֶדפֵּסשעון שעון סמל סכו'ם סמל דגל סמל תיקיית תיקיית אינסטגרם סמל אינסטגרם סמל פינטרסט סמל פייסבוק פייסבוק סמל פייסבוק הדפסת סמלים ריבועים סמל לב סמל לב מוצק סמל לב מוצק
קציצות חצילים הטובות ביותר אי פעם
- זמן הכנה: 10 דקות
- זמן בישול: 50 דקות
- זמן כולל: שעה אחת
- תְשׁוּאָה: 20קציצות (4 מנות)1x
תֵאוּר
המתכון הזה לקציצות חצילים הוא באמת מדהים! הירקות הסגולים מייצרים מרקם עסיסי להפליא וארוחת ערב מענגת בסגנון איטלקי.
מרכיבים
סוּלָם1x2x3x- ¼ כוסשֶׁמֶן זַיִת
- 2פאונד חציל (3 בינוני או 2 גדול, בערך12 כוסותחתוך לקוביות של 1/2 אינץ')
- ½ כפית מלח כשר
- 2שיני שום, קצוצות
- 1 כףעגבניות מיובשות בצנצנת, קצוצות דק
- 1 ¼ כוסותפנקו איטלקי (השתמש ב- gluעֶשֶׂרחינם לפי הצורך)*
- ½ כוסגבינת פרמזן מגוררת (לא מגוררת)
- פלפל שחור גרוס טרי
- להגשה, צנצנת גדולה רוטב מרינרה, 8 עד 12 אונקיות ספגטי או פסטה בוקטיני או אטריות קישואים
הוראות
- מחממים את התנור ל-425 מעלות פרנהייט.
- חותכים את החציל לנתחים בגודל 1/2 אינץ' על ידי חיתוך טבעות בגודל 1/2 אינץ' ואז חיתוך הטבעות לקוביות. גודל הקוביות חשוב למרקם הסופי! (אם לא הצלחתם לשקול את החציל, מדדו 12 כוסות 1/2 אינץ' חתוכות לקוביות).
- בקערה גדולה מערבבים במהירות את החציל עם שמן זית ו מלח כשר (החציל סופג את השמן ברגע, אז מערבבים ברגע שמוסיפים אותו!). יוצקים את החציל על תבנית מרופדת בנייר אפייה ומורחים לשכבה אחידה.
- צולים במשך 25 דקות, ואז מערבבים וצולים 10 דקות נוספות עד להשחמה ורכה מאוד. מסירים ומפחיתים את חום התנור ל-400 מעלות פרנהייט.
- מוסיפים לקערה את החציל החם ומועכים אותו בעזרת א מועך תפוחי אדמה עד שמנמן ובעיקר מעוך. מערבבים פנימה את השום הטחון, עגבניות מיובשות קצוצות דק, פנקו איטלקי וגבינת פרמזן מגוררת. טועמים ומוסיפים כל מלח לפי הטעם (הוספנו רק קורט אחד; זכרו שרוטב המרינרה יוסיף טעם גם לאחר האפייה).
- השתמשו בידיים כדי ליצור מהבצק 20 כדורים. תכלול את קליפות החציל ישירות לתוך הכדורים: נסה לפזר אותם באופן שווה בכל קציצה. אתה יכול גם לזרוק כמה מהקליפות אם קשה ליצור את הכדורים. אבל הקליפות והחלקים הלעיסים הם מה שאתה צריך למרקם בשרני ומעניין: אז אל תדאג שזה לא בצק חלק! ראה את התמונות למעלה.
- מניחים את הקציצות על תבנית מרופדת בנייר אפייה. אופים 18 עד 20 דקות עד להשחמה קלה מלמעלה ומשחימה מאוד בתחתית. מניחים להתקרר במשך 5 דקות, או יותר אם רוצים (הכדורים יתמצקו). בשלב זה, ניתן להגיש מיד, לשמור במקרר למשך שבוע או להקפיא עד 3 חודשים (בשכבה אחת בכלי בטוח במקפיא). בזמן שהקציצות נאפות, אפשר להרתיח את הפסטה או להכין את אטריות הקישואים.
- להגשה מוסיפים את רוטב המרינרה למחבת ומוסיפים את הקציצות בשכבה אחת. מחממים במשך 1 עד 2 דקות עד להתחממות. מגישים מעל האטריות, ואז מעל גבינת פרמזן מגוררת (ובזיליקום טרי קצוץ, אם רוצים). אתה יכול גם להגיש כמנה עיקרית צמחונית עם כמה צדדים, כמו בְּרוֹקוֹלִי וקוסקוס, אוֹרֶז אוֹ קינואה .
הערות
*אנו ממליצים על panko איטלקית לקבלת התוצאות הטובות ביותר. אם כל מה שאתה יכול למצוא הוא פנקו רגיל, השתמש ב-1 ¼ כוסות פנקו רגיל, מעורבב עם ½ כפית מלח כשר ו-2 כפות תיבול איטלקי (או 1 כף אורגנו מיובש וחצי כף כל בזיליקום וטימין מיובשים). אם אתה לא מוצא פנקו בכלל, אתה יכול להחליף פירורי לחם גס - המרקם של קניות בחנות הוא עדין מאוד, אז שמנמן יותר פירורי לחם תוצרת בית הם אידיאליים (אבל אתה יכול להשתמש בכל אחד מהם). פירורי לחם איטלקיים עובדים בקורט; להתאים את המלח לפי הטעם. אם אתה אוכל ללא גלוטן, אתה יכול למצוא פנקו ללא גלוטן באינטרנט.
- קָטֵגוֹרִיָה: מנה עיקרית
- שִׁיטָה: אָפוּי
- מִטְבָּח: בהשראת איטלקית
- דִיאֵטָה: צִמחוֹנִי
