הגיבסון הוא וריאציה של מרטיני המיוצרת עם ג'ין ורמוט יבש ומרושש עם בצל קוקטיילים. טעמי האומאמי של הבצל הכבוש הופכים למרטיני טעים אחד.
מה ההבדל בין גיבסון למרטינים אחרים?
הגיבסונים המוגשים היום מאופיינים בתוספת של קישוט בצל קוקטיילים. לשם הבהרה בואו נפרק את הסוגים העיקריים של מרטינים:
- א מרטיני קלאסי מיוצר עם ג'ין וורמוט יבש באופן מסורתי עם מקף של מרירים כתומים והוא מקושט עם טוויסט לימון או זית.
- א מרטיני מלוכלך מיוצר עם ג'ין יבש ורמוט מתזה של מי מלח זית והוא מעוטר בזיתים.
- א מרטיני מושלם מיוצר עם ג'ין וחלקים שווים ורמוט מתוק ויבש.
ההיסטוריה שמאחורי המשקה
באופן מעניין מתכוני גיבסון מוקדמים לא כללו את קישוט הבצל. במקום זאת נראה שהקוקטייל השתמש ביחס שונה של ג'ין לוורמוט או הובחן על ידי השמטת המרירים הכתומים הרגילים.
כמה מתכונים מודפסים מוקדמים מפרטים את גיבסון כג'ין חלקים שווים ומשקה ורמוט. בצל כבוש מנגן את הטעמים המלוחים של הוורמוט, כך שתוספת של קישוט טעים במיוחד נראית כמו התקדמות טבעית למדי של המתכון.
אבל יש שאומרים כי גיבסון המוקדם היה למעשה מרטיני יבש מאוד, כלומר היה לו פחות ורמוט מהרגיל.
כמו רוב קוקטיילים קלאסיים (ואפילו רבים מודרניים) ההיסטוריה שמאחורי המשקה היא הכל מלבד פשוט!
בצל ו"נערת גיבסון "
סיפור מעניין על מקורו של גיבסון הוא שאמן פופולרי בשם צ'רלס דנה גיבסון המציא את המשקה עם ברמן של ניו יורק בשם צ'רלי קונולי.
כביכול, גיבסון ביקש מקונולי לבוא עם מרטיני טוב עוד יותר והקישוט הבצל עשה את העבודה.
גרסה נוספת לסיפור זה אומרת שצריך להתעסק בגיבסון בשני בצל וכי הם נועדו לייצג את החזה הנשי סמל של 'נערת גיבסון'.
הילדה של גיבסון הייתה הדימוי האידיאלי של גיבסון של יופי נשי וחזר על עצמה לעתים קרובות באמצעות עבודתו.
סיפור נוסף על מקורו של גיבסון הוא שהמשקה היה המצאתו של אדם בשם וולטר גיבסון במועדון הבוהמי בסן פרנסיסקו בסוף שנות ה- 1800.
ישנם סיפורים רבים על ההיסטוריה של הקוקטייל, אך נושא נפוץ הוא שמקורו של קישוט הבצל היה להבחין חזותית בין מרטיני הקלאסי הדומה.
לא משנה מה המתכון המקורי הזה יכול היה להיות הגיבסון שאנחנו מכירים כיום הוא מרטיני פשוט המעוטר בזית קוקטייל.
היכן אוכל למצוא בצל קוקטיילים?
בדרך כלל אתה יכול למצוא בצל כבוש במכולת בה תמצא חמוצים אחרים. לחנות המקומית שלי יש גם מותג של בצל כבוש של Made-For-Forctails במעבר מיקסרים. הם מיוצרים עם ורמוט לקבלת אגרוף נוסף של טעם.
וכמובן שיש מספר בצל קוקטייל באמזון המועצה שלי למרכיבי קוקטייל מוזרים!
יחס ג'ין לוורמוט
היחס בין ג'ין לוורמוט בכל וריאציה של מרטיני בדרך כלל מתלבט בחריפות בקרב חובבי הקוקטיילים.
יחס מועדף נפוץ הוא 4: 1 שאני אוהב במרטיני קלאסי. עם זאת כשמדובר בגיבסון אני אוהב להשתמש בשפכה ארוכה יותר של ורמוט.
אם יש לך יחס מרטיני אהוב אל תהסס להשתמש בזה גם לגיבסון שלך. אחד הדברים שכל כך מעניינים וחובבים על מרטיניס הוא שלכולם יש העדפות משלו בכל מה שקשור לשיטת קישוט יחס (מזועזע לעומת סערה) או אפילו כלי זכוכית (קוקטייל זכוכית מול ניק ונורה וכו '))
וריאציות למתכונים
לאחרונה שיתפתי את סאקה גיבסון בתמונה כאן הלאה אינסטגרם ו עבור וריאציה טעימה זו השתמשתי ביחס של 2: 1 עם ג'ין ו Junmai Daiginjo (ציון איכותי ביותר) סאקה.
הסאקה העליונה הזו מ טקארה סאקה ארה"ב באמת אמור ללגום מעצמו אבל זה גם עשה ריף גיבסון מהממים.
תחליפים לשמן קוקוס
סאקה זו גיבסון נהדרת גם עם סאקים פחות יקרים כמו Junmai הקלאסי משו צ'יקו באי. הטעמים המלוחים של סאקה הם משחק נהדר עם ג'ין ג'וניפרי ובצל קוקטיילים מלוח.
אם אתה מעריץ מרטיני אתה יכול גם ליהנות ממני קמומיל רוז מרטיני מיוצר עם ורמוט יבש ומי רודים בוטניסט ג'ין קמומיל.
כמה קוקטיילים ג'ין קלאסיים אחרים לנסות הם גימלט Southside מועדון תלתן או נוֹצָה ו
למה אני לא ממליץ לרעוד מרטיניס
גיבסון ומרטינים קלאסיים מיוצרים רק עם רוח ויין מבוצר. כתוצאה מכך הם אינם דורשים טלטול כדי להתחייב או להקציף את החומרים באופן בו קוקטיילים משלבים מיצים מרכיבים או ביצים.
כשאתה מנער קוקטייל הקרח מתפרק במהירות שמצמרר את הנוזל במהירות. זה גם מביא לדילול לא מעט כמו גם לברסי קרח קטנטנים צפים בקוקטייל המוגמר.
כשאתה מערבב קוקטייל אתה מצנן אותו ומוסיף דילול מספיק מספיק מבלי להוסיף גם מאפיינים מיותרים או לא רצויים.
אבל בסופו של יום כל מה שחשוב זה שאתה נהנה מהמשקה שלך ו אם אתה אוהב מרטיני סודה מנעלק! רק הקפד לסמן כפול את שרסי הקרח המציקים האלה.
גיבסון מרטיני
איימי טריינור הגיבסון הוא וריאציה של המרטיני הקלאסי הכולל בצל כבוש לקישוט. היחס בין ג'ין לוורמוט ניתן להתאמה אישית אבל כאן אני משתף את יחס 2: 1 המועדף עלי. עדיין אין דירוגים הדפס מתכון הצמד מתכון זמן הכנה5פּרוֹטוֹקוֹל זמן כולל5פּרוֹטוֹקוֹל קוּרסמַשׁקָאוֹתמִטְבָּחאֲמֶרִיקָאִי מנות1 קוקטיילמרכיבים 1x2x3x
- 2 עוז ג'ִין
- 1 עוז ורמוט יבש
- 1-2 בצל קוקטייל לקישוט
הוראות
- שלב את שני המרכיבים בזכוכית ערבוב ומלא אותה ¾ עם קרח.
- מערבבים עד שמצננים ביסודיות כ 20-30 שניות. מסננים לכוס קוקטייל.
- מקשטים בבצל קוקטייל או שניים.
הערות
סאקה גיבסון
נסה להחליף את ורמוט היבש במידה שווה של סאקה לצורך אגרוף נוסף של טעם אוממי טעים! מילת מפתחורמוט יבש ג'יבסון ג'ין מרטיני בצל ניסית את המתכון הזה? תודיע לנו איך זה היה!
פורסם בעודכן אחרון: 21 באוגוסט 2021
קטגוריות קוקטיילים קלאסיים ג'ִין מַתכּוֹן טוֹבָה וֶרמוּט
