עוף ספצ'קוק צלוי עשבי תיבול

צילום: © Fredrika Stjärne

מרכיבים

• 1עוף (4 קילו).

  
  
  
  

• 1 כף שמן זית

• 1 כף אורגנו קצוץ

• 1 כף טימין קצוץ

  
  
  
  

• 2 כפיות רוזמרין קצוץ

• מלח כשר

• פלפל שחור גרוס טרי

  
  
  
  

• 4 שיני שום, כתושות

הוראות הגעה

1. מחממים את התנור ל-400 מעלות צלזיוס. בעזרת מספרי עופות, חותכים לאורך כל צד של עמוד השדרה של העוף ומסירים אותו. הופכים את חזה העוף כלפי מעלה ולוחצים על עצם החזה כדי לשטח את העוף. משפשפים את העוף כולו בשמן זית, אורגנו, טימין ורוזמרין. מתבלים בנדיבות במלח ופלפל.

2. מעבירים את העוף לתבנית אפייה גדולה עם שוליים, עם העור כלפי מעלה, ותוחבים את השום מתחתיו. צולים במשך 45 דקות, עד שהעור משחים ומדחום קריאה מיידית שהוכנס לירך פנימית רושם 160 מעלות צלזיוס. מעבירים את העוף לקרש חיתוך ונותנים לנוח 10 דקות לפני ההגשה.