25 מתכוני הרימונים הטובים ביותר שלנו

צילום: צילום: גרג דופרי / סטיילינג מזון מאת טורי קוקס / סטיילינג פרופס מאת כריסטין קילי

לרימונים טעם עז, מתוק-טארט, שניתן לשלב בכל מיני ארוחות. אנחנו אוהבים לשים את הזרעים בסלט של אפרסמונים, רימון ופורסלנה עם פפיטה; המיץ משתלב היטב עם דובדבנים וצ'ילי לקבלת זיגוג פיקנטי לראש עוגת מוס היער השחור. שלא לדבר, גם רימונים עושים טעימים קוקטיילים , שייקים, מנות פירות ים, ירקות ועוד, כך שתוכלו ליהנות מהם כמעט בכל שעה ביום. המשך לקרוא לכמה מהדרכים המועדפות עלינו להשתמש ברימונים.

סלסת רימונים עם פיסטוקים

תמונה מאת גרג דופרי / סטיילינג אוכל מאת מרגרט מונרו דיקי / סטיילינג פרופס מאת קלייר ספולן

סלסת רימונים טרייה זו משלבת בצל חרוך ופלפלים, עשבי תיבול טריים והפחתת חומץ שרי חמצמצה באיזון הטעמים. עם קראנצ'יות נחמדה מהארילס של הרימונים והפיסטוקים הקצוצים, הסלסה הזו מתאימה באותה מידה להגשה עם צ'יפס או לכף על עוף או דג.

חזיר מזוגגת רימון-ג'לפניו

© עם Poulos

ב-Akasha בלוס אנג'לס, השף אקשה ריצ'מונד מכין זיגוג מתוק ומתובל לשינקין באמצעות ג'לי רימונים-ג'לפניו תוצרת בית. כחלופה קלה יותר, המתכון הזה דורש טיפול ג'לי ג'לי קנוי בחנות עם מיץ רימונים.

חציל חרוך עם בוראטה ורימונים-אגוזים

קייטלין בנסל

הסלט האלגנטי הזה הוא קריצה נחרצת למנות החצילים החגיגיות של טורקיה. חציל קטיפתי משודך לטעימה חמוצה אך ארצית של אגוזי מלך קלויים, כוסברה וזרעי רימון. קליית אגוזי המלך מביאה את האופי האגוזי המלא, המריר מעט, שמשחק היטב נגד גרעיני הרימון הבהירים והעסיסיים.

סלט אסקרולה ועשבי תיבול טריים עם תפוחים ורימונים

© קוונטין בייקון

משקאות אלכוהוליים נחמדים

זרעי רימון ותפוח מביאים מתיקות לסלט הירוק המרענן הזה משובץ בפטרוזיליה, עירית, טרגון ונענע.

סקאלופ צרוב עם רימון ומאיר לימון

תמונה מאת גרג דופרי / סטיילינג מזון מאת טורי קוקס / סטיילינג פרופס מאת כריסטין קילי

מיצי לימון, תפוזים ורימונים טריים בשילוב עם סראנו צ'ילי מביאים חום וטעם טרי ופירותי לצקלופ מתוק. צריבה מהירה של הצדפות מבטיחה שלכל אחת מהן יש את המרקם המושלם: מראה חיצוני פריך קל, חום זהוב ומרכז רך וכמעט שקוף.

סלט סרנו חזיר ואורוגולה עם סלסת רימונים

© ג'ון קרניק

המנה התוססת הזו, מרופדת עם ארוגולה, פרוסות לבנות בוהקות של ריקוטה סלטה ורצועות של בשר חזיר מלוח סראנו, היא מסוג הסלט המורכב שבו משתמשת השפית סוזן גוין כדי להציג מרכיבים עונתיים.

מרגריטה רימון

צילום מאת Andrew Bui / Food Styling מאת קייטלין הוט בראון

דוויין 'דה רוק' ג'ונסון אוהב מרגריטה טובה, במיוחד כשהיא מוכנה עם טקילה טרמנה שלו. לגרסה החמוצה-מתוקה הזו יש בעיטת טארט ממיץ הרימונים וצבע אדום עז.

שיפודי חלומי-וירקות עם רוטב רימונים-טחינה

תמונה מאת כריסטופר טסטני / סטיילינג מזון מאת מרגרט מונרו דיקי / סטיילינג פרופס מאת קלייר ספולן

מולסה רימונים היא המרכיב הסודי במרינדה הפשוטה הזו. התווים החריפים, המתוקים והאדמתיים שלו מוסיפים עומק טעם בבישול ארוך לשיפודי גבינה וירקות תוך 30 דקות בלבד של כבישה, עם טחינה מרירה ונעימה שמעגלת את הדברים.

עוגת מוס היער השחור עם זיגוג דובדבן-צ'ילה-רימון

כריסטופר טסטני

בידיה של רנה בולסטאד, שף קונדיטור לשעבר בג'ול בסיאטל, עוגת יער שחור - עוגת שוקולד בשכבות מסורתית עם קירש, דובדבנים וקצפת - הופכת למוס שכבות מודרני. כדי להוסיף מרקם וחום, בולסטאד כורך אותו בין זיגוג רימון-צ'ילי חריף ושוקולד פריך.

טקילה וטריפל שניות

סלט כרובית עם רוטב יוגורט ורימון

גרג דופרי

בהשראת סלט החצילים המטוגנים (העשיר בהרבה) של אמה, מחברת ספרי הבישול רם קסיס, מעלה כרובית מטוגנת עם אגוזים קלויים, זרעי רימונים ויוגורט שרוט בלימון ושום.

סלמון מזוגג רימון עם תפוזים, זיתים ועשבי תיבול

אנטוניס אכילאוס

מולסת הרימונים חמוצת ומתוקה בקושי, חותכת את עושר הדג תוך יצירת זיגוג משגע ומנצנץ; הזיתים מאזנים את הטעמים הבהירים של הסלט עם המליחות הרכה והחמאתיות היוקרתית שלהם.

סנדלר תפוח-רימון

דיוויד צ'יקוני

הסנדלר העסיסי והבהיר הזה - העשוי מתפוחי גרני סמית' ומיץ רימונים - הוא בדיוק הכמות הנכונה של מתוק, עם קרום רך ופריך שאין לעמוד בפניו מלמעלה. מגישים בוזקים גרגירי רימון ומעליו גלידת וניל.

סנגריה הדרים-רימון נוצצת

צילום דן פרז / סטיילינג פוד וסטיילינג פרופסי מאת נורית קריב

סירופ פשוט מהיר בטעם קינמון מוסיף תווים נעימים לסנגריה החמימה הזו עם טעמי סתיו של אגס, אפרסמון ורימון. הוא מתובל בברנדי ומקבל טרמפ מלמברוסקו, יין אדום איטלקי תוסס.

סקאלופין טונה עם פטרוזיליה וגרגירי רימון

© טינה רופ

סטייק טונה צרוב קלות משתלב היטב עם סלט קל של פטרוזיליה, גרגירי רימון ושומר.

אפרסמון, רימון ופורסלנה עם פפיטה

ויקטור פרוטאסיו

סוזן גוין, השפית במסעדת Lucques המפורסמת בלוס אנג'לס, ציינה 20 שנות עסקים בשנת 2018 עם ארוחת ערב שחגגה את התערובת הקלאסית שלה כעת של המטבח הצרפתי והתוצרת הקליפורנית. גוין מתייחס לסלט הזה כ-'4 Ps' וחושב עליו כסלט אפרסמון עם קישוט ארוגולה, ולא להיפך.

סקווש צלוי עם ערמונים ורימון

© ג'יימס בייגרי

טפטוף של מולסה רימונים חריף נותן אגרוף של טעם לדלעת הצלויה בתנור.

שייק רימונים-בננה

© טינה רופ

מיץ רימונים טארט ובננות מתוקות משתלבים זה בזה בצורה מושלמת בשייק המהיר והקל הזה.

סלמון מזוגג ברימון עם אורז ארמני

© Burcu Avsar

מחברת ספרי הבישול והמעצבת המשעשעת, לולו פאוורס, משלבת את הסלמון הטארט-מתוק הדר הזה עם פילאף, ריף על מתכון שלמדה ממשפחתו הארמנית של בעלה.

יוֹתֵר

סלט בולגור-רימונים

© Fredrika Stjärne

זהו הטוויסט של מחברת ספרי הבישול אתנה קלדרונה בטאבולה, סלט הבורגול המזרח תיכוני עתיר הפטרוזיליה. היא הוסיפה גרעיני רימון חריפים ועסיסיים, אנדיב מריר נעים ופיסטוקים כדי להלביש אותו. הקפידו לתת לבורגול להתקרר - זה יהפוך את הדגן לנעים ואוורירי.

רוטב חמוציות לימון-רימון

ג'וני מילר

ערבוב מהיר במעבד מזון הוא כל מה שצריך כדי להכין את הרוטב הטרי הזה - אין צורך בבישול. לשדרוג מלוח, מערבבים פנימה כוסברה קלויה טחונה דק.

בורגר צמחוני עם קטשופ רימונים

ג'ון קרניק

אכילה טבעונית במשך חודש ליד שף טופ הזוכה ריצ'רד בלייס לבחון את המזווה שלו יותר מקרוב. הוא גילה שפטריות פורצ'יני טחונות מוסיפות טעם בשרני למנות כמו ההמבורגר הצמחוני שלו.

לטגן בצל

צ'ילה-סומאק-אגוזי רימון

גרג דופרי

מחבר ספרי הבישול ניק שארמה מציין שכל תערובת של אגוזים תתאים למתכון הראוי לתשוקה הזה בטעם מולסה רימונים - רק הקפידו לתת להם להתקרר לחלוטין לפני ההגשה או האחסון כדי להבטיח מרקם פריך, לא דביק.

שליו בגריל עם סלט תרד-רימונים

© טינה רופ

שליו אולי נראה מאיים לבשל, ​​אבל זה למעשה די קל ומהיר. המתכון הזה מגיע יחד תוך 25 דקות בלבד.

קוקטיילי קאווה ורימון

© Akiko Ida ופייר Javelle

הסרת גרעינים מרימון יכולה להיראות מסובכת. 'אל תדאג, זה קל!' אומר השף חוסה אנדרס. שיטתו: חותכים את הרימון לשניים באמצע, לא דרך הגבעול; לאחר מכן עטפו כל חצי בבד גבינה, והחזיקו אותו מעל קערה גדולה, הכו אותו בחוזקה עם כפית או מערוך. ״פשוט תפגע בזה! ממש פגע בזה!' אנדרס מפציר. לאחר מכן פתחו את הצרור ובחרו את הזרעים, שאמורים לצוץ כמעט החוצה.

מצוואדי (שיפודי חזיר בגריל עם רימון ובצל)

סדריק אנג'לס

מצוואדי גרוזיני אלה, או שיפודי בשר בגריל, עשויים מכתף חזיר משוישת היטב עם בצל נא ומסיימים עם מיץ רימונים סחוט טרי.