לקיחת פרויקט אפייה ביתי יכולה להיות דרך מתגמלת ומהנה להתנסות במטבח. אחרי הכל, זה מרגש להשוויץ בעוגת יום הולדת תוצרת-סקרט או עוגיות צ'יפס שוקולד לחברים.
אבל, יש מקרים שבהם אתם רוצים שמאפינס אוכמניות טריות מהתנור ירשמו את אורחי הבית, או לעצמכם, מבלי שתצטרכו להפוך את המטבח שלכם הפוך או להשתמש בכל קערה, להקציף ולחלוק בתהליך. זה כאשר תערובת אפייה איכותית, רב תכליתית, מועילה.
ישנן עשרות אפשרויות לאבקות מוכנות לתערובת במעבר האפייה של המכולת, כולל רבים לפנקייקס וופלים. תוכלו למצוא גם את תערובות עוגת הלבן והשוקולד הקלאסיות שלכם וכמה תערובות עוגיות ובראוניז. לאחר מכן, ישנם תערובות כל המטרה והמאפין שתוכלו להפוך למגוון פינוקים אפויים בתנור ומחבת, כולל סקונס, ביסקוויטים, פנקייקים ולחמים מהירים.
כדי ליצור פינוק מהיר, מערבבים את האבקה היבשה עם שילוב כלשהו של מים, חלב, ביצים, חמאה מומסת או שמן. היופי הוא שאתה צריך קערה אחת, כף אחת ותבנית או סדין.
אם אתם מחפשים תערובת אפייה כדי לשמור על המזווה שמייצר מגוון של פינוקים גדולים למראה שגם הם טעימים, אתם במזל. אפיתי באופן אישי וטעמתי חמישה מתערובות האפייה הפופולריות ביותר של מותגים מובילים.
כך תערובות האפייה הנמכרות ביותר הללו נערמות, בסדר יורד:
תערובת מאפין בננה ג'יפי
ליזי בריסקין לאכול את זה, לא את זה!
למנה (1/2 כוס תערובת יבשה): 210 קל, 10 גרם שומן (4 גרם שומן רווי), 640 מג נתרן, 53 גרם פחמימות (1 גרם סיבים, 19 גרם סוכר), 3 גרם חלבוןקופסת תערובת האפייה הקטנה הזו ממציא עד שישה מאפינס בגודל רגיל או ערימה קצרה של לביבות. זה מיוצר עם 'טעמים טבעיים ומלאכותיים' ומכיל 19 גרם סוכר למנה, שקרוב באופן מדאיג לצריכה היומית המומלצת של 25 גרם.
המראה: המאפינס האלה לא עלו ולא היוו כיפה אטרקטיבית למעלה, בניגוד לחלק מהאחרים במבחנים שלי. הם צבעוניים בהירים יותר ממאפינס אחרים ויש להם עליון מחמיא, מחמיר ובסך הכל פחות אחיד. הפירור היה אוורירי ודמוי חלת דבש, לא צפוף או עקבי במיוחד בהשוואה למאפינס בתמונה על החבילה.
הטעם: לא היה אכפת לי מהמראה הפחות אחיד של המאפינס האלה, שפשוט נראו תוצרת בית בהשוואה לפינוקים 'בצורה מושלמת' יותר שאפיתי בתערובות אחרות. עם זאת, טעם הבננות המלאכותי מדי אינו בשבילי. המאפינס האלה טעמו יותר כמו טפי בטעם של בננה טאפי מאשר לחם בננה טרי אפוי. התאכזבתי כי אני אוהב את התמהיל הקלאסי של ג'יפי לפנקייקס של יום שבת בבוקר.
פילסברי בננה בטעם לחם מהיר ותערובת מאפין
ליזי בריסקין לאכול את זה, לא את זה!
למנה (1/4 כוס תערובת יבשה): 100 קל, 0.5 גרם שומן (0 גרם שומן רווי), 160 מג נתרן, 23 גרם פחמימות (0 גרם סיבים, 11 גרם סוכר), 2 גרם חלבוןתערובת אפייה נוספת שהושגה בטעמי בננה, הקופסה הזו מפילסברי מייצר לחם מהיר אחד או 12 מאפינס בגודל רגיל באמצעות מים, שמן וביצים. הוא מקבל את טעם הפירות שלו מבננות מיובשות וחומרי טעם מלאכותיים.
המראה: אלה היו המאפינס האחידים ביותר שאפיתי. הם עלו באופן שווה ויצרו כיפות כמעט זהות למעלה. הקצוות הפכו מעט כהים ופריכים יותר, ואילו החלק העליון נשאר זהוב ואור.
הטעם: המאפינס האלה היו טעימים אך די מתוקים. לא היה להם אותו טעם בננה של אגרוף-פנים-פנים כמו המאפינס של ג'יפי, אבל אתה עדיין מקבל את מהות הבננה. הם היו מתוקים יותר ממה שאני אוהב והיו יותר קינוח מאשר פריט ארוחת בוקר עבורי.
טחנות פשוטות אגוז אורגני וקמח זרעים תערובת אפייה לכל המטרה
ליזי בריסקין לאכול את זה, לא את זה!
למנה (1/3 כוס תערובת יבשה): 160 קל, 5 גרם שומן (0 גרם שומן רווי), 220 מג נתרן, 27 גרם פחמימות (3 גרם סיבים, 3 גרם סוכר), 3 גרם חלבוןתערובת האפייה הזו , המיוצר בתערובת של אבקות אגוזים וזרעים יחד עם Arrowroot, עשוי להיות בעל הפאנל התזונתי הבריא ביותר של כל אחד מהתערובות בבדיקה זו. עם רק 5 גרם שומן מאגוזים, ללא שומן רווי ו -3 גרם סיבים למנה, זהו תערובת אפייה מאוזנת היטב שגם היא נטולת גלוטן. עם זאת, זה דרגה יותר מרכיבים מכל אחד מהתערובות האחרות שבדקתי (ביצים, מים או חלב, חמאה ומלח אופציונלי).
המראה: עקבתי אחר המתכון בגב הקופסה להכין 12 ביסקוויטים טיפה. אני יודע שמוצרי אפיה ללא גלוטן נוטים להתפרק, אבל התרשמתי עד כמה הפינוקים האלה נשארו יחד. הם היו מעט גושים ורוכבים מלמעלה, בניגוד לביסקוויטים החלקים המוצגים על האריזה, והיה להם צבע חום כהה יותר וריח חיטה שהזכיר לי ביסקוויט חיטה מלא (אירוני, בהתחשב בחוסר החיטה בתערובת). ביסקוויטים אלה לא עלו ולא שינו צורה הרבה בתנור.
הטעם: בהשוואה למוצרי האפים האחרים במבחן זה, אותו ערבבתי יחד בעזרת תערובות עמוסות סוכר, ביסקוויטים אלה מטחנות פשוטות טעימו את הבריא ביותר. ביסקוויטים שלי היו עדיין כמה כיסים של חמאה מומסת שהוסיפו עושר, אבל אם אתם מחפשים פינוק מתוק, הייתם צריכים להגיש את הביסקוויטים האלה עם בובת ריבת פירות.
תערובת אפיית חלב חמאה של Wegmans
ליזי בריסקין לאכול את זה, לא את זה!
למנה (⅓ תערובת יבש כוס): 140 קל, 1.5 גרם שומן (0 גרם שומן רווי), 480 מג נתרן, 29 גרם פחמימות (<1 g fiber, 2 g sugar), 3 g proteinתערובת האפייה הזו יכול לשמש לייצור ביסקוויטים, כופתאות או לביבות. יש לו נגיעה של אבקת חלב חמאה, המבדילה אותה מתערובות אחרות במבחן זה, ויש לה מינימום 2 גרם סוכר, כך שתוכלו בקלות לקחת את התערובת הזו לכיוון מתוק או טעים.
המראה: הכנתי ביסקוויטים טיפה עם התמהיל Wegmans, שיצא לגוש ולא אחיד. עקבתי אחר ההוראות, שהדגישו את החשיבות של אי -ערבוב יתר או טיפול יתר על הבצק כדי להימנע מהקשתו, אך כתוצאה מכך, הביסקוויטים לא היו מושכים. עם זאת, הם קיבלו צבע זהוב נחמד.
הטעם: לרוע המזל, למרות מיטב המאמצים שלי להימנע ממיילוס יתר של הבצק, הביסקוויטים הללו היו קשוחים ועמוסים יותר ממה שאני מעדיף. אף על פי כן, הם עדיין טעמו נהדר. היה להם טעם חמאה טרי אפוי שהיה טעים לצד ברביקיו או עם ביצים לכריך ארוחת בוקר.
תערובת מאפין ללא גלוטן של המלך ארתור
ליזי בריסקין לאכול את זה, לא את זה!
קוקטייל מרי פיקפורדלמנה (1/4 כוס תערובת יבשה): 130 קל, 0 גרם שומן (0 גרם שומן רווי), 290 מג נתרן, 32 גרם פחמימות (3 גרם סיבים, 15 גרם סוכר), 1 גרם חלבון
הופתעתי מהטעם, היושרה והמראה הטוב של המאפינס תערובת האפייה ללא גלוטן זו מְיוּצָר. עם 0 גרם שומן, 3 גרם סיבים סיבים ו -15 גרם סוכר צנועים יותר, התערובת הזו היא מאוד תכליתית ולא תשלח אותך להתרסקות סוכר.
המראה: המתכון בגב הקופסה כלל הוראות להוספת תערובות כמו פירות, אגוזים או שוקולד צ'יפס. אני אוהבת מאפינס אוכמניות, אז הוספתי לאוכמניות בר קפואות לבלילה שלי. הגרגרים הותירו כמה מערבולות כחולות דמויי שיש בחלק העליון של המאפינס כמו גם נפח נוסף, וכתוצאה מכך מאפים גדולים ומרכיבים היטב.
הטעם: למאפינס האוכמניות האלה היו מרקם קפיצי ואוורירי והחזיקו היטב את צורתם. הפירור היה אחיד והאוכמניות התפזרו באופן שווה בכל המאפינס, ולא נקבצו בתחתית, מה שיכול לקרות אם הבלילה דקה מדי. אהבתי שהמאפינס האלה לא היו מתוקים מדי והיו טעם כמעט שמנת שהוחמירה על ידי האוכמניות הטארט.
