אתה יכול לזהות א מקרונים וגבינה טובים לפי המראה שלו? אני מאמין שאתה יכול. זה מתחיל בסוג הנכון של פסטה - מרפק, באופן טיפוסי, קוואטאפי, פגזים או זנים אחרים עם פינים ונספים כדי לספוג את הגבינה השמנתית. יש לבשל את הפסטה אל דנטה השלמות, אותה נקודה קסומה בין קשה מדי לרכה מדי.
גם צביעת הגבינה חשובה. בקופסת קרייולה, עפרון המקרונים והגבינה הוא כתום, אבל אני חושב שהגוון הטוב ביותר עבור המנה משופטת בצהוב. באשר למרקם הגבינה וכמותו, זה אמור להיות חלק ושופע אך לא מכריע. מפתח איזון נכון הוא המפתח.
גם סוג הגבינה הספציפי המשמש הוא חשוב, ויש כאן הרבה תשובות נכונות. צ'דר הוא אחת הבחירות הפופולריות ביותר, לרוב עם כמה פרמזן, גרוייר ואפילו גאודה או מוצרלה. לעתים קרובות אני מעניק נקודות בונוס מיוחדות על מנות מקרוני שמגיעות עם גבינה מעוגנת למעלה.
הלכתי לחפש גרסאות מהשורה הראשונה של המנה הזו בכמה מבתי הסטייקים הפופולריים ביותר באמריקה. טקסס רודאוס, אאוטבק סטייקאוס, ו- Longhorn Steakhouse מציעים כולם מקרוני וגבינה משלהם כמנה צדדית. שלוש השרשראות הולכות ראש בראש בקטגוריות כולל סטייקים , מנות ראשונות בצל מטוגנות , וסלטים לבית, כך שזה באמת משחק של כל מסעדה.
איזה סטייקאוס מק היה האלופה הגבינה? המשך לקרוא כדי לגלות.
טקסס רודאוס
מייגן הגמן / אוכל את זה, לא את זה!
לכל צד אחד: 380 קלוריות, 18 גרם שומן (11 גרם שומן רווי), 450 מג נתרן, 37 גרם פחמימות (2 גרם סיבים, 3 גרם סוכר), 17 גרם חלבוןעם חיים שלמים של טיולים למסעדה בסגנון דרום-מערבי מתחת לחגורה, אני בטוח שהתפנקתי טקסס רודאוס's mac and cheese אבל כל זיכרון כבר מזמן דעך. נכנסתי לטעם הזה עם ראש פתוח וסקרנות אמיתית.
המנה הגבינה נחשבת לצד 'פרימיום' יותר בבית הסטייק. המשמעות היא שזה מגיע לתשלום של $ 0.99 אם אתה מזמין אותה עם המנה שלך במקום אחד הצדדים החינם כמו ירקות או פירה. הזמנתי צד ללא ליווי של מק וגבינה שעלה לי 4.48 דולר. ניתן גם להוסיף פיצז עם פיזור גבינת צ'דר ובייקון במחיר של 1.29 דולר. שמרתי על עצמות ה- Mac החשופות שלי כדי לקרוא קריאה הוגנת על איכותה, סנסתי כל סלסולים.
המראה: האווירה הנינוחה של טקסס רודאוס השתקפה במצגת מק וגבינה. זה נראה משופע על הצלחת. אולי זה היה נראה טוב יותר בצד הסטייק? האטריות הן של מגוון המקרונים המרפק הקלאסי - סמיך של קראפט כמו מפותל ושומני יותר - והם מגיעים מכוסים ברוטב צהוב בהיר.
הטעם: גבינה וקרמית, אבל סטנדרטית. מק זה יכול היה לעבור כתוצרת בית או כמנה שהובאה למקום העבודה. אין עוד הרבה מלבד אטריות וגבינה, שטעמו משהו כמו צ'דר לבן או פרמזן. לא אתפלא אם הרשת תזרוק קצת שמנת חמוצה או גבינת שמנת כדי להעניק לה דחיפה עבה וקרמית. חוץ מזה אולי קצת מלח, אין תוספות או תיבול נוסף, אפילו לא פתית של פלפל.
לונגהורן סטייקאוס
מייגן הגמן / אוכל את זה, לא את זה!
לכל צד אחד: 610 קלוריות, 37 גרם שומן (22 גרם שומן רווי), 1210 מג נתרן, 43 גרם פחמימות (5 גרם סיבים, 3 גרם סוכר), 26 גרם חלבוןבעוד טקסס רודאוס מתהדרת באווירה ובאאוטבק בהשראת דרום-מערב נוקטת בגישה אוסטרלית, המסעדות של לונגהורן עוברות את המצב המערבי המלא. תצלומים ישנים תלויים על הקירות והבוקרים על סוסים משתוללים דרך חדר האוכל המואר באפל. אבל, בדומה למתחרותיה, לונגהורן תולה את כובעה על סטייקים ופריטי תפריט קלאסיים כמו שלה סטייקאוס מק וגבינה .
הצד מצוין בתפריט כמומחיות של לונגהורן וניתן להזמין אותו לצד מנהר - כמו רצועת ניו יורק שהזמנתי - לעלות נוספת של 2.79 דולר. זה יכול גם לעמוד לבד במחיר של 5.49 $.
המראה: הצד מוגש בכלי אפייה קלאסי בצורת סגלגל. אטריות מתולתלות, או קוואטאפי, מהווים את הבסיס. הכל מכוסה בשכבה של ארבע גבינה, שהיא מבעבעת ומשחומה. חתיכות של בייקון מעושן של אפלווד מציץ דרך. תיאור ה- Mac והגבינה מזכיר ציפוי פירורי לחם פרמזן, אבל אני חושב שהמסעדה המקומית שלי דילגה על הצעד הזה.
הטעם: היו לי תקוות גדולות למק הזה בגלל הגבינה והבייקון הנוספות. בסופו של דבר זה היה מאכזב. בהחלט יש משיכת גבינה מספקת עם כל ביס. עם זאת, כל פרופילי הטעם השונים עובדים זה מול זה. טעמתי את מה שחשבתי להיות גבינות צ'דר ופרמזן - ממש כמו ב- Texas Roadhouse. אבל, גם בחרתי משהו כמו גרוייר, וזה היה גביני מדי - משהו שמעולם לא חשבתי שאגיד. העישון של הבייקון מחלחל לקערה כולה. אם זה משהו שאתה נהנה, אולי תאהב את ההצעה של לונגהורן, אבל זה לא כוס התה שלי.
סטייקאוס אאוטבק
מייגן הגמן / אוכל את זה, לא את זה!
לכל צד אחד: 720 קלוריות, 37 גרם שומן (18 גרם שומן רווי), 1010 מג נתרן, 74 גרם פחמימות (4 גרם סיבים, 8 גרם סוכר), 25 גרם חלבוןבכמה מפרקי סטייק, מנות ראשונות וצדדים הם ברובם לאחר מכן - מילוי מילוי לסיים את הארוחה. לא באאוטבק. לא, אלה הם כמה מהפריטים המפורסמים ביותר בתפריט כאן, כולל בצל הפריחה האהוב, מרק הבצל הצרפתי המפנה, נבטי בריסל העליונים (זה מה שהם נקראים בתפריט), והצד של השרשרת של לא סטייקאוס מק .
בביקור באאוטבק המקומי שלי, הזמנתי את הצד מבוסס האטריות לצד ריבוי עסיסי של 13 אונקיות. היה תשלום של 2.99 דולר עבור ה- Mac. הורה כשלעצמו, ה- Mac היה עולה 5.99 דולר. Outback מציע גרסה פשוטה יותר של התבשיל עבור הקידואים וקוראת לה Mac 'a' Roo 'n גבינה. כמה זה חמוד מדמם?
המראה: זה מגיע במחבת ברזל יצוק זעיר, לבוש יפה לאירוע. האטריות הם קוואטאפי וצורת פקקים-כמו לונגהורן-ומגיעים בגוון צהוב-כתום עדין. הם ממולאים פטרוזיליה ואבק קל של פירורי לחם פריכים.
הטעם: גבינה מאופקת, אך טעם נועז. בהשוואה למקרון של טקסס רודאוס ומקרון של לונגהורן, זה לא נוצץ עם גבינה ורוטב. זה מאפשר לאטריות - מוגבלות בצורה מושלמת אל דנטה - נשם וברק. פירורי הלחם הוסיפו שכבת מרקם מבורכת ופרץ זעיר בכל ביס. אבל, מה שמגדיר את המק והגבינה הזה הוא התיבול המעורב בחומר הגבינה. זה דומה לתערובת של תבלינים דרום -מערביים, וגיליתי משהו כמו פפריקה, אבקת צ'ילי, פלפל קאיין, או אולי שילוב של השלושה, המעניק לו שמץ של חום עדין. אאוטבק לא יוצר את ה- Mac הממוצע והיומיומי שלך. לא, הרשת המציאה משהו אפילו טוב יותר.
