צילום: © Tim Macpherson/Getty Images
משקה ליל כל הקדושים
אם המסורת גברה על הטעם, תרצו ללכת לאיסט אנד של לונדון למעדן ררי שראשיתו במאה ה-18. למרות שלהם הפופולריות פחתה עקב הגירת צלופחים מוגבלת ויומרנותם של הדורות הצעירים יותר (אוף, ילדים בימינו), צלופחי הג'לי היו פעם מקור מזון עיקרי למעמד הפועלים בעיר. למעשה, הם היו אנגלים בערך כמו פאי ומאש וכל המלכה אליזבת'.
האם תנסה נקניקייה שחורה מאיקאה?
מה הם צלופחי ג'ליד?
מנה מסורתית המורכבת מצלופחי מים מתוקים קצוצים, מבושלים ומקוררים ליצירת ג'לי. בעצם הסיוט של כל טבעוני התממש במלואו.
כיצד מכינים צלופחים ג'ליים?
נהר התמזה שוקק באלפי דגים דמויי נחש, הנלכדים באמצעות קו או סל (הידוע גם בשם דול דול). לאחר מכן שוחטים את הצלופחים, קוצצים לחתיכות ומרתיחים במים. מכיוון שהצלופח הוא ג'לטיני, הוא משחרר חלבונים כמו קולגן, שהופכים באופן טבעי את הנוזל לג'לי. ואז וואלה! צלופח עם ג'לי שנותן לריבת הפטל של סבתא להרוויח כסף.
מה הטעם של צלופחים ג'ליים?
נהדר - עדין ומעט מלוח, בכלל לא דגי', לפי הבחור הזה . אלה עם סלידה ממרקם בוודאי יחשבו אחרת.
היכן למצוא צלופחים
דוכני רחוב, כמו גם מסעדות פאי ומאש באיסט אנד של לונדון.
קוקטייל ירוק
איך לאכול צלופחים ג'ליים
עם כפית. התוספות משתנות, אבל פלפל לבן, עשבי תיבול וחומץ מאלט הם האפשרויות הנפוצות ביותר. אנחנו חושבים שהם ישתלבו היטב עם איזה רוטב צלופחים, אבל אנחנו גם בטוחים שזה יהיה חילול השם לשימור התרבות הבריטית. ועם הברקזיט באופק, אנחנו לא לוקחים שום סיכונים.
