רתיחה של שרימפס קלאסית

פוסט זה עשוי לכלול קישורי שותפים; לפרטים, עיין במדיניות הגילוי שלנו.

הנה איך להכין את השרימפס הטוב ביותר לרתיחה! הארוחה הקלה הזו של תירס, תפוחי אדמה ושרימפס היא מושלמת לקהל. אין צורך בצלחות!

הנה ארוחה מיוחדת בכל פעם שאתה מגיש אותה: א שרימפס להרתיח ! רתיחה קלאסית של פירות ים אמריקאים היא אחת הארוחות האהובות עלינו להגשה לקהל כי כולם תמיד אוהב זֶה. מרתיחים תפוחי אדמה, תירס, בצל ושרימפס במרק בעל טעם, ואז זרקו אותם על שולחן מרופד בנייר אפייה. בלי צלחות, בלי כלי כסף: רק אתה, הידיים שלך ופחית תיבול אולד ביי. יש משהו קסום בחוויה: והיא להיט בכל פעם. אנחנו עושים את זה בבית האגם בקיץ, ומחנאות בסתיו. זה מושלם לאכילה בחוץ מכיוון שהאור נהיה נמוך והאש מתפצחת. אבל אתה יכול לעשות את זה גם במטבח שלך! הנה כל מה שאתה צריך לדעת על הכנת שרימפס לרתיחה.

מתכון לסיידר מבושל

קודם כל: מה זה רתיחה של שרימפס?

רתיחה של שרימפס המכונה גם רתיחה של פירות ים: מסורת אמריקאית שמגיעה מהדרום ומהצפון מזרח. לרתיחה של פירות ים יכולים להיות כל מיני פירות ים: סרטנים, סרטנים, צדפות וכו'. בדרך כלל תירס ותפוחי אדמה אדומים מבושלים יחד עם פירות הים במרק בטעם לימון ועלי דפנה. החלק הכי טוב? אין צלחות או כלי כסף לרתיחה של שרימפס. זה מוגש באופן מסורתי על שולחן מרופד בנייר, לעתים קרובות עם תיבול Old Bay (עוד על כך, בהמשך!).

מה אתה צריך לרתיחה של שרימפס

קל להכין שרימפס בבית! אם מעולם לא עשית זאת, אנו נפרט את השיטה עבורך. אתה יכול להכין שרימפס לרתיחה על הכיריים שלך כשיטה העיקרית, אבל יש לנו גם וריאציה של מדורה. זה מה שאתה צריך כדי להכין שרימפס לרתיחה:

• סיר גדול: הגודל קובע, כאן! השתמשו בסיר של 8 ליטר לשיטה הסטנדרטית, מהסוג הגדול בו אתם משתמשים לפסטה. אתה יכול גם להשתמש בסיר של 4 עד 5 ליטר ולהכפיל את המתכון.
• מעטפת על שרימפס: בישול שרימפס בקליפה הופך אותם לרכים ועסיסיים להפליא.
• תפוחי אדמה אדומים: הנפוץ ביותר הוא תפוח האדמה האדום: השתמש בתפוחי אדמה שעווה אחרים כמו זהב יוקון אם תרצה. הימנע מתפוחי אדמה רדומים: הם יוצאים קמחניים מדי.
• קלח תירס: הקפידו למצוא מתוק טרי קלח תירס .
• בצל צהוב: דמות הגיבוי הזו גונבת את ההצגה עם הטעם הרך והמתוק שלה.
• נקניקיית קילבסה (אופציונלית): בדרך כלל אנחנו לא כוללים נקניק כי אנחנו אוכלים א דיאטה פסקטרית . אם תרצה, החלף 1 קילו נקניק בקילו השני של שרימפס.

איך לגרום לשרימפס לרתוח על הכיריים

השיטה לרתיחה של שרימפס היא זו: תכין מרק טעים עם מים ותבלינים, ואז תרתיח כל אחד מהרכיבים בנפרד. למה בנפרד? הנה הדבר החשוב שיש לשים לב אליו. הסיר הגדול ביותר שיש לרוב הטבחים הוא סיר של 8 ליטר. אתה צריך לבשל כל רכיב בפני עצמו כי אתה לא יכול להתאים את נפח כל האוכל והמרק בסיר בבת אחת. זה מספיק ל-4 עד 6 מנות. (עכשיו אם יש לך סיר גדול מאוד של 5 ליטר, אתה יכול לבשל הכל בבת אחת: עבור לסעיף למטה!) להלן השלבים הבסיסיים לרתיחה של שרימפס בסיר של 8 ליטר:

• מרתיחים את המרק: מרתיחים מים להכנת מרק עם תבליני השרימפס: זרעי כוסברה, זרעי סלרי, מפרץ אולד, עלי דפנה, ראש שום שלם ולימונים.
• מוסיפים את תפוחי האדמה והבצל: מבשלים כ-20 דקות עד לריכוך.
• מוציאים ומוסיפים את התירס: מבשלים את התירס 5 דקות.
• מוציאים ומוסיפים את השרימפס: מבשלים את השרימפס במשך 2 דקות.

שיטה חלופית: השתמשו בסיר של 5 ליטר!

יש לך סיר ענק של 5 ליטר? אתה יכול להשתמש בו כדי להכין את המתכון הבסיסי ל-4 ולהרתיח הכל בבת אחת. לחלופין, אתה יכול להשתמש בו כדי להכין שרימפס לרתיחה לקהל! הכפילו את המתכון הזה כדי לשרת 8 עד 12 אנשים. שיטה זו עובדת על הכיריים או אפילו על מדורה. כך עושים רתיחה של שרימפס על האש הפתוחה! להלן ההוראות החלופיות לרתיחה של שרימפס בסיר גדול של 5 ליטר:

• מרתיחים את המרק כפי שצוין לעיל.
• מבשלים את תפוחי האדמה והבצל במשך 8 דקות.
• מוסיפים את הנקניק ומבשלים 6 דקות (אם משתמשים).
• מוסיפים את התירס ומבשלים 4 דקות
• מוסיפים את השרימפס ומבשלים 2 דקות.

אתה יכול להכין שרימפס לרתיחה על אש פתוחה: לקמפינג או לבישול בחוץ

מה זה אולד ביי? מה זה תחליף?

ה טוֹב בִּיוֹתֵר חלק מהרתיחה של שרימפס הוא התיבול של אולד ביי (לפחות לעניות דעתנו!). תיבול טעים זה מפורסם בשימוש שלו בהרתחה של פירות ים. אל תחשוב אפילו להשאיר אותו בחוץ כשאתה מכין את השרימפס הזה לרתיחה! זה מביא את הטעם הקלאסי המסורתי למנה המיוחדת הזו. הנה מה שצריך לדעת:

איך מכינים ביצים קשות

• Old Bayis תערובת תיבול אמריקאית שהומצאה במרילנד המשמשת לתיבול שרימפס, סרטנים, חמין צדפות ומנות אחרות של פירות ים. המרכיבים העיקריים באולד ביי הם פפריקה, מלח סלרי , פלפל שחור, ופתיתי פלפל אדום כתוש. כמובן, אתה יכול להשתמש בו כמעט על כל דבר!
• היכן למצוא את Old Bay? בארה'ב, אתה יכול למצוא את Old Bay במכולת שלך במעבר התבלינים. או, לקנות Old Bay באינטרנט .
• מה תחליף לאולד ביי? אתה יכול להכין את זה בבית! נסה שלנו תבלין אולד ביי תוצרת בית .

הגשת שרימפס לרתיחה!

החלק הטוב ביותר בהכנת שרימפס הוא להגיש אותו! הנה מה שצריך לדעת:

• מרפדים שולחן בנייר פרגמנט או נייר לבן. אסור להכניס צלחות! זרקו את הירקות המרוקנים והשרימפס על השולחן ותנו לכולם ללכת על זה. אולי תרצו קערה לקליפות שרימפס שנזרקו.
• מתבלים באולד ביי. שמור את מיכל האולד ביי שלך על השולחן כך שכולם יוכלו לנער אותו.
• בונוס: זה מקל על המנות! ניקוי לרתיחה של שרימפס הוא כל כך קל: פשוט משוך את הנייר מהשולחן וזורק הכל לפח.

תוספות להגשה עם רתיחה של שרימפס

רתיחה של שרימפס היא ארוחה כל כך ייחודית, שיכול להיות קשה להבין מה להגיש איתה. אתה לא אוכל בצלחות, אז זה לא ממש הגיוני לאכול סלט או סלט כרוב. אבל אתה יכול לשלוף צלחות צד קטנות אם תרצה להגיש תוספות מסורתיות! הנה מה שאנחנו מציעים להגיש עם רתיחה של שרימפס:

• לחם תירס: נסה לחם תירס ביתי , מאפינס לחם תירס אוֹ לחם תירס טבעוני .
• פופ-אוברים: אלה פופ-אוברים הם קלים ותמיד מנצחים. מגישים עם חמאה.
• קולסלאו: זה הקולסלאו הטוב ביותר הוא קונטרפונקט פריך ורענן.
• סלט ברוקולי: זה סלט ברוקולי אוֹ סלאו ברוקולי הן דרכים ביתיות להוסיף עוד ירקות.
• מק אנד גבינה: לכו הכל והכינו מחבת מק אנד צ'יז תוצרת בית .

יש לכם שאריות של שרימפס? דרך מצוינת להשתמש בכל השאריות למחרת היא להכין את זה סלט שרימפס שמנת (כמו א סלט טונה אבל עם שרימפס!). תתפלאו עד כמה זה מספק.

המתכון הזה להרתיח שרימפס הוא…

פסקטארי, ללא חלב וללא גלוטן.

רתיחה של שרימפס קלאסית!

• זמן הכנה: 15 דקות
• זמן בישול: 45 דקות
• זמן כולל: שעה אחת
• תְשׁוּאָה: 4עד 61x

תֵאוּר

הנה המתכון הטוב ביותר להרתיח שרימפס! הארוחה הקלה הזו של תירס, תפוחי אדמה ושרימפס היא מושלמת לקהל. אין צורך בצלחות!

וויסקי רומצ'טה פיירבול

מרכיבים

• 3 כפות מלח כשר
• 2 כפיותזרעי כוסברה
• 2 כפיותזרעי סלרי
• 2 כפיותOld Bay, רכש או תוֹצֶרֶת בַּיִת , ועוד להגשה (חובה!)
• ¼ כפיתפלפל קאיין
• 6עלי דפנה
• 1פקעת שום, עם החלק העליון חתוך
• 4לימונים, שטופים וחתוכים לשניים
• 3קילו תפוחי אדמה אדומים, חתוכים לשניים
• 3בצל צהוב, חתוך לרבעים עם שורש מחובר
• 6אוזניים תירס, חתוך לשניים
• 2קילו שרימפס, קליפה על*

הוראות

1. מבשלים את המרק*: בסיר גדול של 8 ליטר, מוסיפים 5 ליטר מים. מערבבים פנימה את מלח כשר , זרעי כוסברה, זרעי סלרי, אולד ביי, קאיין, עלי דפנה וראש שום שלם (עם החלק העליון חתוך). חותכים את הלימונים לשניים ומוסיפים אותם לסיר, תוך כדי הוספתם סוחטים מעט מיץ. מביאים את הסיר לרתיחה, ואז מנמיכים את האש ומבשלים את המים במשך 15 דקות (טעמו, זה צריך להיות טעם של מרק מתובל).
2. מבשלים את תפוחי האדמה: שולפים את הלימונים בעזרת כף מחוררת וזורקים אותם. מוסיפים לסיר את הבצלים ותפוחי האדמה. מביאים לרתיחה ומבשלים 18 עד 22 דקות בסך הכל, עד שתפוחי האדמה רכים.
3. מבשלים את התירס: מוציאים את תפוחי האדמה והבצל בעזרת כף מחוררת ומניחים אותם בקערה גדולה מאוד: מכסים אותה בנייר אלומיניום כדי לחמם. מוסיפים את התירס למרק ומבשלים 5 עד 6 דקות עד לצהוב בהיר.
4. מבשלים את השרימפס: מוציאים את התירס בעזרת כף מחוררת ומוסיפים אותו לקערה עם תפוחי האדמה (מכסים שוב בנייר כסף). מוסיפים את השרימפס למרק ומבשלים כ-2 דקות עד לוורוד בהיר ורק מבושל.
5. מסננים ומגישים: מסננים את הסיר והשרימפס. מחזירים לסיר את תפוחי האדמה המרוקנים, הבצל, התירס והשרימפס. מרפדים את השולחן בנייר קצבים או עיתון, ואז יוצקים הכל למעלה. מגישים עם תיבול אולד ביי.

הערות

*אם רוצים, החליפו 1 קילו שרימפס בנקניקיית קילבסה של 1 קילוגרם. מרתיחים את הנקניק הפרוס במשך 12 דקות עם תפוחי האדמה והבצל.

** שיטת סיר גדול (עובד לאש פתוחה או לכיריים): שיטה זו מבשלת הכל בנפרד מכיוון שהסיר הגדול ביותר שיש לרוב הטבחים הוא 8 ליטר. אם יש לך סיר גדול מאוד שגודלו 4 עד 5 ליטר, אתה יכול להכפיל את המתכון ולבשל הכל בסיר אחד. מבשלים את תפוחי האדמה והבצל 8 דקות, מוסיפים את הנקניק ומבשלים 6 דקות (אם משתמשים), מוסיפים את התירס ומבשלים 4 דקות, ואז מוסיפים את השרימפס ומבשלים 2 דקות.

• קָטֵגוֹרִיָה: מנה עיקרית
• שִׁיטָה: מְבוּשָׁל
• מִטְבָּח: אֲמֶרִיקָאִי
• דִיאֵטָה: ללא גלוטן