מתכון ג'ונגל בירד (קוקטייל טיקי עם קמפרי).

ציפור הג'ונגל הוא קוקטייל טיקי יוצא דופן המשלב רום ואננס עם ליקר המר האיטלקי קמפרי. זהו האיזון המושלם של הדרים חמצמצים פרי טרופי וצמחים מרירים-מתוקים ותבלינים.

משקה כתום אדמדם בכוס חרוטה עם טריז אננס ומבחר קוקטייל תוכים.' loading='eager' title=

סיפורה של ציפור הג'ונגל

קוקטייל הג'ונגל בירד נולד במלזיה בתחילת שנות ה-70. הברמן ג'פרי אונג סי טייק יצר את המשקה לבר Aviary של מלון הילטון קואלה לומפור. המשקה לא היה מוכר מחוץ לאסיה עד שנות ה-2000, אז הספר מְשַׁכֵּר! מאת Jeff 'Beachbum' Berry עזר להציג אותו לקהל רחב יותר.

למקרה שזה לא היה ברור שמו של הקוקטייל נוצר בהשראת הבר בנושא הציפורים (אוויארי). למעשה היו אלה כמה ציפורים חיות שהוחזקו באזור ליד בריכת השחייה (שניתן לראות מהבר) שהיוו את ההשראה הספציפית לפי ThirstMag.com.

כוס טיקי פורצלן בצבע חום וירוק בצורת ציפור.' loading='lazy' title=

ציפור הג'ונגל הוגשה בכוס פורצלן בצורת ציפור (ראה בתמונה למעלה). למרות שלא הקישוט המסורתי, נטייה מודרנית משתמשת בעלי אננס כקישוט כדי לחקות את המראה של נוצות ציפורים. למידע נוסף על ה Jungle Bird באתר ThirstMag.com .

למי מיועד הקוקטייל הזה

ציפור הג'ונגל הוא משקה טרופי טעים ומאוזן שכמעט כל אחד ייהנה ממנו! זו בחירה נחמדה במיוחד למי שאוהב קמפרי או רום שחור, מכיוון שהטעמים האלה באמת זורחים כאן. זה גם משקה שער נחמד אם אתה לא בטוח לגבי קמפרי.

ציפור הג'ונגל הוגשה במקור כמשקה קבלת פנים לאורחי המלון של הילטון ואני חושב שזה יהיה משקה נהדר להציע לאורחי ארוחת הערב גם בהגעה. זהו משקה כיפי וחגיגי שגם קצת מתוחכם והופך אותו למושלם לאירועים מיוחדים כמו החגים.

למרות שמשקאות טיקי אולי לא יהיו הראשונים בראש לחג ההודיה, אני חושב שציפור הג'ונגל היא בחירה מצוינת לאירוע! אולי אחליף את הסירופ הפשוט סירופ פשוט קינמון אוֹ סירופ פשוט מתובל לעשות את זה אפילו יותר חגיגי לסתיו.

מה הטעם שלו?

מערך המרכיבים הייחודי של ציפור הג'ונגל נותן לו טעם ייחודי. זה טרופי עם מיץ אננס מתוק וחמוץ זה הדרי מעט מתובל ומריר נעים. הרום Blackstrap מעניק עומק למשקה עם פרופיל המולסה העשיר והטעם התבלינים שלו. ציפור הג'ונגל מורכבת וגם קלה ללגימה, מה שעזר לבסס את מקומה כקלאסיקה מודרנית של טיקי אהובה.

משקה אדום-כתום בכוס סלעים לצד אננס ופרחים לבנים.' loading='lazy' title=

מרכיבים

ציפור הג'ונגל עשויה מחמישה מרכיבים ובניגוד לחלק מקוקטיילי הטיקי רק אחד מהם (סירופ פשוט) דורש הכנה מתקדמת! להלן פירוט של כל מרכיב וההמלצות שלי.

חלבון ביצה חמוץ וויסקי

רום Blackstrap

רום Blackstrap הוא סוג של רום כהה העשוי ממולסה שחורה. מולסה של Blackstrap היא תוצר לוואי עשיר של סוכר, מתוק אבל גם מר. רום Blackstrap הוא בעל גוף כבד ובעל טעם מולסה חזק. שני הרומים הידועים ביותר בסגנון blackstrap הם כנראה רום החותם השחור של גוסלינג (ידועים בקוקטייל האייקוני שלהם The Dark 'n Stormy) ו Cruzan Black Strap Rum .

קמפרי

קמפרי הוא ליקר מר איטלקי אדום בוהק. השימוש המפורסם ביותר הוא כנראה ב נגרוני או אמריקנו אבל הוא משמש בקוקטיילים רבים אחרים כמו הפשוטים גריבלדי גַם. הקמפרי עשוי עם תערובת סודית של צמחים בוטניים ויש לו טעם הדר מריר חזק. חלק מהטעמים המתוארים ביותר של קמפרי הם תפוז ואשכולית.

מיצי אננס וליים טריים

מיץ ליים טרי הוא חובה ומיץ אננס טרי הוא אידיאלי. למיץ אננס טרי יש בהירות וחומציות שאין למיץ בבקבוקים. אם אינך מסוגל למיץ את האננס שלך לשם כך, הקפד להשתמש במיץ משומר או בקבוק לא ממותק. תזדקק לחצי גרם של מיץ אננס וחצי גרם של מיץ ליים.

איך למיץ אננס לקוקטיילים

אם אין לך מסחטת מיצים אתה יכול להשתמש בבלנדר ואז לסנן את העיסה. אם אין לכם בלנדר אפשר ללחוץ נתחי אננס בעזרת מסחטת הדרים בסגנון מרפק. אם אין לך מסחטת הדרים... ובכן הגיע הזמן להשיג אחת! אפשרות נוספת היא לערבב נתחי אננס בשייקר או בכוס ולאחר מכן לסנן את הנוזל.

סירופ פשוט

תזדקק לחצי אונקיה (כף אחת) של סירופ פשוט כדי לאזן את הטעמים החמוצים והמרים של ציפור הג'ונגל. מתכונים רבים דורשים סירופ פשוט דמררה אבל אתה יכול להכין את הסירופ שלך עם כל הסוכר שיש לך בהישג יד. סוכר שולחן לבן סוכר קנים טורבינדו או סוכר דמררה הם כל האפשרויות הטובות.

קח את תווי המולסה של הרום עוד יותר על ידי הכנת סוכר חום סירופ פשוט ! עיין ב מדריך הסירופ הפשוט שלי או להקציף מנה קטנטנה על ידי שילוב של רבע כוס סוכר עם רבע כוס מים חמימים. מערבבים עד שכל הסוכר נמס. שומרים את כל השאריות במקרר.

איך להכין את ציפור הג'ונגל

לאחר שהכנתם את הסירופ הפשוט שלכם והכנתם את המיצים שלכם, הדבר היחיד שנותר לעשות הוא למדוד שייק ולמזוג!

מערבבים את כל החומרים בשייקר קוקטיילים וממלאים אותו כשלושה רבעים בקרח. לנער עד קר מאוד כעשר שניות. לאחר מכן מסננים את הנוזל לתוך כוס Lowball או ספל טיקי מלא בקרח. מקשטים באננס ודובדבן.

איך לקשט

הקישוט המקורי בבר Aviary היה פרוסת פרוסת תפוז של דובדבן מרשינו לימון וסחלב. כיום מקובל לעטר את ציפור הג'ונגל בכמה עלי אננס הנותנים רושם של נוצות זנב של ציפור. אני אוהב לקשט את שלי עם טריז אננס ודובדבן לוקסרדו ואז לתחוב אחריו כמה עלי אננס קטנים לקצת פריחה נוספת. בר ניו יורק Maison Premiere יש ציפור ג'ונגל מהודרת במיוחד עם מצגת מרהיבה.

משקה אדום-כתום עם טריז אננס לצד פרחים לבנים.' title=

מה שאני אוהב בקוקטייל הזה

מה שאני הכי אוהב בציפור הג'ונגל הן שכבות הטעם הרבות והמון עבודת הכנה. הרבה קוקטיילי טיקי נפלאים (אני מסתכל עליך צוללן פנינה ) דורשים לא מעט עבודת רגליים עם מיצי סירופים או סתם איתור רום או ליקרים ספציפיים. ציפור הג'ונגל עשויה מכל המרכיבים שקל למצוא וקלים להכנה, מה שהופך אותו למשקה הטיקי המושלם עבור אלה החדשים בז'אנר.

אני גם אוהב שזה עליית מדרגה בתחכום ממשקאות טרופיים בעלי תו אחד או שניים כמו פינה קולדה או משכך כאבים אבל זה לא קשה יותר להכין.

אתה יכול גם ליהנות מקוקטיילים אחרים:

פיניה ורדה (קוקטייל שרטרוז ירוק טרופי)
מתכון מאי טאי מקורי
סודה קמפרי אננס

Jungle Bird (רום שחור וקוקטייל קמפרי)

איימי טריינור ציפור הג'ונגל היא קלאסיקת טיקי מודרנית, מורכבת וטעימה אך קלה מאוד להכנה. קוקטייל זה של חמשת המרכיבים עשוי עם אננס רום שחור וליקר האיטלקי קמפרי. עדיין אין דירוגים הדפס מתכון מתכון סיכה זמן הכנה3פּרוֹטוֹקוֹל זמן כולל3פּרוֹטוֹקוֹל קוּרסמַשׁקָאוֹתמִטְבָּחמלזי מנות1 קוקטייל