תופעת לוואי עיקרית אחת של אכילת דגים, אומרת המדע

אין הרבה מזונות שמציעים יתרונות בריאותיים יותר מדגים. מִן הורדת סיכון למחלות לב אֶל תמיכה בבריאות המוח אכילת דגים היא אחד הדברים הטובים ביותר שאתה יכול לעשות למען הבריאות הכללית שלך.

אבל תוך כדי ליהנות מפילה סלמון אפויה או מחתיכת חטיף בגריל היא דרך טעימה לחיות אורח חיים בריא, יש תופעה לוואי אחת של אכילת יותר מדי דגים שלא ניתן להתעלם מהם: רמות העקבות של מתיל -מרקורי.

החיסרון האחד של אכילת דגים צורך כספית

לפני שנים, אכילת חתיכת דגים לא הגיעה עם חששות רבים אם יש מזהמים בחלבון הבריא. אך למרבה הצער, בזכות הזיהום, לדגים בצלחתכם יכולים להיות אותם פריטים לא טובים ועלולים להיות רעילים שמצאנו באוקיאנוס - חשבו מתיל -מרקורי, ביפניל פולי -כלור (PCB) ודיוקסינים.

משקאות מעורבים אננס

מתילמרקורי (תרכובת כספית רעילה) במיוחד מצטברת בדגים דרך מחזור חייו. זה נספג לראשונה על ידי פיטופלנקטון, או אצות, שנצרכות אז על ידי בעלי חיים ימיים קטנים יותר, דגים קטנים יותר, ובסופו של דבר דגים גדולים יותר. אז עם הזמן, כל חיות הים יכולות להכיל מעט מתילמרקורי, אם כי מינים מסוימים מכילים יותר מאחרים.

כמו דגים שצוברים כספית באמצעות התזונה שלהם, גם בני אדם יכולים לאחסן כספית בגופם אם הם אוכלים דגים המכילים כספית בשפע.

מדוע זו בעיה? מתילמרקורי הוא מתכת רעילה. וכן אמנם חשיפה קטנה לא הוכחה שהיא מציעה איום בריאותי עצום, אֶלo much exposure can result in mercury poisoning , עם השפעות כמו שמיעה, חזון ותיאום אתגרי. חלקם עשויים לחוות גם חולשת שרירים.

חשיפה לכספית: תופעת לוואי אחת מפחידה של אכילת יותר מדי דגים

כספית היא מתכת שעלולה לפגוע מערכת העצבים המרכזית של האדם או המוח וחוט השדרה. כאשר מערכת העצבים המרכזית פגומה, שלל תוצאות יכולות להופיע, כולל דברים קלים כמו להרגיש כאב ראש לחוות אובדן זיכרון או חולשת שרירים. לכן, אם אתם אוכלים יותר מדי דגים, אתם עשויים לקחת יותר מדי כספית ויכולה ללא ידיעה לגרום לנזק לעצמכם.

מתכון משקה מנטה שזוג מבשל

וכאשר אדם בהריון, הדאגה מההשפעות של חשיפה של כספית מוגברת עוד יותר. מכיוון שמוחו של עובר מתפתח במהירות במהלך ההיריון, זריקת יותר מדי כספית לתערובת יכולה לגרום לנזק מוחי או לאתגרי ראייה ו זו הסיבה שאומרים לאנשים בהריון להגביל את צריכת הדגים שלהם ל 2-3 מנות בשבוע, תלוי בדגים שנבחרו.

האם אנשים צריכים להימנע מדגים בגלל כספית?

למרות שדגים יכולים להכיל מתיל -מרקורי, אין לראות בכך פצצת מתכת רעילה שיש להימנע ממנה כמו המגיפה בכל דרך שהיא. כן, דגים יכולים להכיל כספית, אך הוא מכיל גם יותר מדי חומרים מזינים חשובים כמו חומצות שומן של DHA אומגה 3 וויטמין B12 כדי לאמת את ביטולו מהדיאטות. למעשה, Fish הוא אחד המקורות הטובים ביותר לאומגה 3 פעילים ביולוגית שתוכלו לקבל בתזונה.

למעשה, איגוד לב אמריקאי ממליץ לאכול 2 מנות דגים (דגים שומניים במיוחד) בשבוע ומציע זאת היתרונות של אכילת מזון זה עולים בהרבה על הסיכונים הפוטנציאליים כאשר הכמות שנאכלת נמצאת בהמלצות הוקמה על ידי מינהל המזון והתרופות (FDA) והסוכנות להגנת הסביבה (EPA).

וה- הנחיות תזונה מעודכנות לאמריקאים, 2020-2025 כולל המלצות גם על אכילת דגים, ומציעים בדרך כלל שמבוגרים צורכים בין 8-10 גרם דגים או פירות ים בשבוע, תלוי בדרישות הקלוריות של האדם, גיל ושלב החיים. המלצה זו כלולה קריאה ספציפית לאנשים בהריון, וקובעת כי אכילת מזון זה קשורה למדדים חיוביים להתפתחות קוגניטיבית אצל ילדים צעירים. אנשים בהריון או מניקה צריכים לאכול לפחות 8 ועד 12 אונקיות של מגוון פירות ים בשבוע, מהבחירות הנמוכות במתילמרקורי, שניתן למצוא ב תרשים זה שהרכיב ה- EPA .

בנוסף, ההנחיות החדשות מרחיקות לכת לציון שיש להציע לתינוקות דגים ברגע שמוצגים אוכל משלים.

מתכוני קייל מוקפץ

לכן, כמו רוב הדברים, דגים במתינות יכולים להיות חלק חשוב בתזונה בריאה. אוכלים בוקר דגים, צהריים ולילה? לאו דווקא הרעיון הטוב ביותר.

המשקאות הטובים ביותר עם טקילה

איך אנשים יכולים לאכול דגים מבלי לדאוג יותר מדי כספית?

אכילת דגים במתינות היא דבר שמומלץ על ידי מומחים רבים לתמוך בבריאות הכללית, ויכול להיות מעצב לחלוטין. מה עדיף על כריך מאהי מאהי טרי ביום קיץ או שסלמון מוקפץ דקדנטי נהנה במסעדה מפוארת?

למרבה המזל, ישנן כמה דרכים בהן אנשים יכולים ליהנות מדגים מבלי לדאוג לאכול יותר מדי כספית:

• הגבל את צריכת הצריכה ל 2-3 מנות של דגים ורכיכה בשבוע.
• בחר אפשרויות שנחשבות לנמוכות בכספית - בדרך כלל דגים קטנים יותר כמו אנשובי, בס ים שחור, שפמנון, פלונדר, חדר, מקרל, פולוק, סלמון, סרדין ופורל מים מתוקים.
• החלף דגים גבוהים המכילים כספית כמו מקרל, כריש, דגי חרב וריח כתום עם דגים נמוכים יותר המכילים כספית כמו סלמון, פולוק ופורל מים מתוקים.
• אם בוחרים דגים בצד הגבוה יותר של כספית - חשבו גרופ, בס הים הצ'יליאני וטונה של אלבקור - פשוט הגבילו את צריכת הדגים שלכם לאחד המשרת באותו שבוע. בנוסף לתרשים של ה- EPA שהובאו לפני כן, תוכלו גם לעקוב אחר המדריך על ידי המועצה הלאומית להגנת המשאבים אֶל be familiar with which fish choices are higher and lower in mercury.

אם אתה מקפיד על הכמויות המומלצות, בדרך כלל 8-10 גרם של דגים נמוכים יותר או 2-3 מנות בשבוע, הם לא רק יפחיתו את הסיכון להרעלת כספית, אלא גם יקצרו את כל היתרונות הבריאותיים שאכילת דגים יכולה להציע.

וכאשר מחליטים אם לבחור מעובד לעומת דגי בר, מסתבר ששניהם יכולים להיות בחירות נהדרות ו אמנם נכון שרמות גבוהות יותר של מזהמים נמצאו בסלמון מעובד בעבר, אך מחקרים לטווח הארוך מעקב מצאו את ההפך, והדגישו כי סלמון מעובד הוא בטוח ובריא. למעשה, על פי מחקר שפורסם ב מחקר סביבתי , רמות הכספית היו גבוהות יותר בסלמון בר מאשר בסלמון מעובד.

לכן, אין צורך להימנע ממנת הדגים האהובה עליך מתוך דאגות כספית. כל עוד אתה דבק בכמה הנחיות כלליות-בחר דגים קטנים יותר, הגבל מנות ל 2-3 לשבוע-אז אתה צריך להיות אוק! למידע נוסף על היתרונות הבריאותיים של יצורים שוכנים ים אלה, אל תחמיצו את תופעות הלוואי המפתיעות הללו של אכילת דגים, על פי המדע.

לקבלת חדשות אכילה בריאה יותר, דאג הירשם לניוזלטר שלנו!