רסק תפוחים

צילום: © קון פולוס

מרכיבים

• 3 פאונד תפוחי אדמה יוקון גולד

  
  
  
  

  מתכון מסורתי של פינה קולדה

• מלח כשר

• 3 ענפי טימין

• 3 שיני שום, כתושות

  
  
  
  

• 3 מקלות חמאה ללא מלח חתוכים לכפות

• 1 כוס שמנת כבדה, מחוממת

הוראות הגעה

1. בסיר מכסים את תפוחי האדמה במים קרים ומתבלים בנדיבות במלח. מוסיפים את הטימין והשום, מביאים לרתיחה ומבשלים עד לריכוך, כ-40 דקות. מסננים היטב. תנו לתפוחי האדמה להתקרר, ואז להחליק ולהשליך את הקליפות.

   
   
   
   

2. בעזרת מכשיר ריר ועבודה על קערה גדולה, אורזים את תפוחי האדמה עם מחצית מהחמאה. מסננים דרך מסננת דקה לתוך סיר גדול, דוחפים אותם באמצעות מרית גומי חזקה. מערבבים פנימה את יתרת החמאה ואת השמנת הכבדה. מתבלים במלח.

   טקילה ומיץ אננס

לעשות קדימה

את מחית הפומס אפשר לשמור לילה במקרר; לחמם מחדש במיקרוגל.