סנדוויצ'ים של ברביקיו עוף משוך

תַצלוּם:

Yumpulse.icu ג'ייסון דונלי / סטיילינג אוכל מאת הולי דרייסמן / סטיילינג פרופס מאת גייב גרקו

מרכיבים

• 2 כוסות חומץ סיידר

• 1 1/2 כוסות מים

• 1 כוס יין לבן יבש

  
  
  
  

• 1/3 כוס שמן צמחי

• 3 כפות רוטב ווסטרשייר

• 2 כפות חרדל יבש

  
  
  
  

• 1 כף פפריקה מתוקה

• 2 כפיות מלח כשר

• 1 כפית פלפל שחור גרוס טרי

• 1/2 כפית פלפל קאיין

• 1(3 1/2 פאונד) עוף רוטיסרי

• 4 לחמניות המבורגר, מפוצלות

• 1 כוס סלט כרוב מוכן

הוראות הגעה

1. בסיר בינוני, מערבבים את חומץ הסיידר עם המים, היין הלבן, שמן צמחי, רוטב ווסטרשייר, חרדל יבש, פפריקה מתוקה, מלח, פלפל שחור ופלפל קאיין ומרתיחים על אש גבוהה עד לצמצום ל-1 1/4 כוסות, בערך 15 דקות. מסירים את רוטב החומץ החם מהאש.

2. בינתיים מוציאים את כל הבשר מהעוף ומגרסים אותו. השליכו את העור. מוסיפים את העוף לרוטב החומץ החם ומחממים אותו תוך ערבוב עדין. עורמים את העוף המשוך על הלחמניות ומטפטפים רוטב חומץ נוסף. מעלים את הסלט כרוב, סוגרים את הכריכים ומגישים מיד.

הצעה להתאמה

זינפנדל קטיפתי.