טיפת הלימון

תַצלוּם:

Yumpulse.icu ברי גולדמן / סטיילינג אוכל מאת לורן מק'אנלי / סטיילינג אביזרים מאת אדלין אוונס

קוקטיילים של קרם דה קסיס

טיפת הלימון הוא קוקטייל חמצמץ, מתוק-טארט שעוקב אחר קוקטייל פשוט חָמוּץ תבנית, שילוב של וודקה, ליקר תפוזים משולש שניות, מיץ לימון סחוט טרי וסירופ פשוט.

הרבה לפני שהיא נדחתה למשחק יריות מתוק-דביק, וריאציית הוודקה Sidecar הזו התכנסה בתחילת שנות ה-70 בבר הנרי אפריקה בסן פרנסיסקו, שם יצירתה נזקפת לרוב לזכותו של נורמן ג'יי הובדי, שאימץ באופן חוקי את הכינוי הנרי אפריקה על שם אהובתו. בַּר.

מוותיקי מלחמת קוריאה שנחת בסן פרנסיסקו לאחר שנפרס ומצא את ייעודו כבעל בר ואישיות, להובדיי היה כשרון מיוחד (אימוץ לחלוטין את דמותו של הנרי אפריקה עם תלבושות ספארי ולבוש צבאי) וחזון לבר רווקים שהפך במהרה לטרנד לאומי.

הנרי אפריקה נחשב לבר השרכים הראשון והמקורי באמריקה, מעוטר בצמחים שופעים, עתיקות ומנורות בסגנון טיפאני, עם משקאות שהיו בדרך כלל מתוקים ומכוונים לקהל לקוחות נשים. הרציונל העסקי באותה תקופה היה שכל מה שנשים בבר יבחרו לפקוד, גברים ילכו אחריו בקרוב.

כביכול בהשראת הסוכריות הקשות הלימון המצופה בסוכר, טיפת הלימון היא המשקה המפורסם ביותר שיצא מהבר בסן פרנסיסקו והקרוב ביותר למבנה קוקטייל קלאסי, נוחת איתן במשפחת המשקאות החמוצים.

מה גורם לטיפת הלימון לעבוד

למרות שקשה להגדיר את המפרט המדויק של המתכון המקורי של טיפת הלימון שהוגש אצל הנרי אפריקה, מקורות נוטים להסכים שהמרכיבים היו וודקה, טריפל סק, מיץ לימון טרי וסירופ פשוט.

מתכון זה עוקב אחר כלל ה-2:1:1 - שני חלקים של אלכוהול בסיס, חלק אחד מתוק וחלק אחד חמוץ. וודקה היא עמוד השדרה של המשקה הזה אבל האיזון של שאר המרכיבים הוא המפתח.

החלק הנדיב של מיץ הלימון מביא לכמות מתאימה של טעם הדרים חריף, המשותף לכל הקוקטיילים החמוצים. Triple sec וסירופ פשוט חולקים את המרכיב המתוק במתכון הזה, ומבטיחים איזון של ההדרים החומצי ועומק נוסף של טעם מהליקר.

שפה מסוכרת היא קישוט ייחודי של טיפת לימון, המזכירה את הסוכריות שהיא נוצרה מהן, מהדהדת חמוץ קלאסי אחר, ה- קרונית צד .

מרכיבים

• 2 אונקיות ווֹדקָה

  איך להכין קצף קר

• 1 אוּנְקִיָה מיץ לימון, סחוט טרי

• 1/2 אוּנְקִיָה שניות משולשות

• 1/2 אוּנְקִיָה סירופ פשוט

• קליפת לימון, לקישוט

• סוּכָּר שפה, לקישוט

הוראות הגעה

1. לפני הכנת המשקה, גדשו את כוס הקוקטייל בסוכר. בעזרת חצי טריז לימון, מצפים את שפת כוס קוקטייל. טובלים בצלחת סוכר מגורען ומניחים בצד.

2. מוסיפים את הוודקה, הטריפל סק, מיץ הלימון והסירופ הפשוט לשייקר מלא קרח ומנערים עד שהם מתקררים היטב.

3. מסננים לתוך הכוס המוכנה.