השנה יציין 40 שנה למסעדה הידועה בכמויות גדולות של כנפי עוף ובירה. Hooters הוקמה באוקטובר 1983, ובארבעת העשורים של פעילותה, הרשת הפכה למשהו של אייקון אמריקאי. היום, בעוד שאתה עשוי לחשוב על Hooters כשרשרת כמעט בכל מקום עם מיקומים המנקדים כל עיר גדולה באמריקה, למעשה, Hooters היא ישות בירידה עם מיקומים שנעלמים בהתמדה.
משיא של כ -430 יחידות פחות מעשור אחורה, השרשרת התכווצה בהתמדה של מאוחר. לְפִי מגרדים חכמים של חברת הנתונים בסתיו 2022 היו 311 מסעדות הוטרים בסתיו 2022, אך לפי נתונים מ מגרד בתחילת 2023, הנתון הזה נפל עוד יותר ל -308 מסעדות הוטרס באמריקה. (להוטרס יש גם נוכחות הגונה מעבר לים, עם מיקומים באירופה, אסיה, מרכז אמריקה ואפריקה, אך רבים מהיחידות הרחוקות הללו נסגרו גם כן.)
מדוע 'חזה' מפורסם זה רואים כל כך הרבה מיקומים שנכבים לתמיד? הסיבות הן רבות וחלקן הן רב שכבתי, אז בואו נסתכל על הנושא בצורה צעד אחר צעד.
הרשת הולכת וירטואלית
תחרות אגף העוף התחממה ומתובלת בשנים האחרונות, עם מסעדות ורשתות מזון מהיר כמו כנפי וינגסטופ וכנפי בר באפלו, מה שמאלץ את הוטרים להיאבק קצת כדי לנסות לעמוד בקצב. בנוסף למתחרים הפופולריים של הרשת, לאחר מכן/המשך התנהגויות מגיפה - כמו קבלת יותר הוצאת והזמנה באמצעות שירותי אפליקציות משלוחים - המשיכו להיות גורם גדול ברווחים והכנסות במסעדות הוטרס.
בתקווה לסגור את הפערים בתנועת רגליים ולקוחות סעוד, Hooters added 196 virtual locations to drive more sales , לפי אתר הנתונים של Pymnts. בעזרת צוברים כמו Doordash, Uber Eats ו- Grubhub, המסעדה עושה צמיחה מחוץ לעדיפות לעדיפות מספר אחת וככל הנראה גורמת למקומות מסעדה פיזיים יותר לסגור את דלתותיהם מכיוון שהם כבר לא צרכים להצלחת העסק בעתיד.
המתחרה הגדול ביותר של הוטר עשוי להשתלט על הזרקורים
Hooters may be universally well known by most Americans, but it's לא השד היחיד במשחק שאנשים אוהבים. למעשה, רשת מסעדות אחת, בפרט, ביססה את עצמה עם אווירה דומה מאוד ותלבושות השרת הקטנות והוויני-קטנות נערות הנערות נזכרות ביותר עבור-זה נקרא Twin Peaks. בשנת 2022, תאום פיקס דיווח כי המכירות בחנות עלו ב -13% ונמשכה הכנסות של יותר מ -400 מיליון דולר בשנת 2021. בעוד שהמיקומים של הוטרס הופכים למעטים ורחוקים בין
המגיפה פגעה בהוטרס
Shutterstock
אלפי מסעדות ברחבי אמריקה סגרו את דלתותיהם לתמיד במהלך המגיפה. ככל שאחת מכל שישה אוכלים אמריקאים נסגרים, למעשה, על פי ה איגוד המסעדות של מדינת ניו יורק ו זה כלל מסעדות חד פעמיות, שרשראות שלמות כמו Souplantation (נקראות עגבניות מתוקות במקומות מסוימים), ומיקומים מרובים מרשתות אחרות. הוטרס איבד עסקים מיליוני דולרים במהלך נעילות החודשים הראשונים, ומיקומים רבים לעולם לא ייפתחו שוב. זה כלל מסעדות של הוטרס בשווקים גדולים רבים, כמו אזור המפרץ בקליפורניה, לכל חדשות מרקורי , ופיניקס, אריזונה, שם מיקום אחד נסגר לאחר 32 שנים בעסקים .
Hooters has already been on a downward slide
המגיפה הייתה הציפורן הסופית בארון הקבורה של הרבה מיקומי הוטרס, אך כבר הרשת נפתה היטב לפני כניסתו של SARS-COV-2. לְכָל מבקר עסקי דיווח משנת 2017, Hooters לא הצליח לתפוס את האינטרס של בני המילניום שפשוט לא התעניינו בתפיסה 'שד'. למעשה, רבים מחברי הדורות הצעירים שהופכים עכשיו לצרכנים מלאים הם למעשה די דוחים את זה.
למרות הדיווחים על הרשת שלא מושכת את הדור החדש, הוטרים חולק על טענות כי היא מכבה את המיקומים למיתוג מחדש. בסוף דצמבר 2022, טענה מזויפת שהופצה כי הרשת עושה בדיוק את זה. Hooters responded כי לא היה 'תוקף' לשמועה וטען כי הרעיון 'כאן כדי להישאר'.
מנהיגות ובעלות השתנו פעמים רבות תוך מספר שנים בלבד
Shutterstock
יציבות היא המפתח לכל ארגון המקווה לשגשג-או אפילו לשרוד לטווח הארוך. אבל במאה ה -21, Hooters חווה דבר מלבד יציבות בכל הנוגע לבעלים ולמנהלי C-Suite. היו ארבעה מנכלים מאז 2003, למשל. ועל פי ה חוקת כתב העת של אטלנטה , הרשת נקנתה על ידי קבוצת משקיעים פרטיים בשנת 2011. ואז היא עלתה למכירה שוב רק ארבע שנים אחר כך בשנת 2015, כותבת עסק מסעדות ברשת אם כי לא ניתן היה לבצע מכירה. Hooters נמכר סוף סוף שוב בשנת 2019.
התפריט לא הצליח להתפתח ולהסתגל
אנשים אולי טענו בעבר שהם הלכו להוטרס למזון, לא לשטוף את השרתים, אלא לפי מְרוּסָק , ההצדקה הזו כמעט ולא מתמדת מכיוון שהאוכל בהוטרס לא התפתח עם הזמן. ואפילו כאשר תפריט הוטרס נותר עומד על עומדים, שלל שרשראות אחרות התרחבו, כמו כנפי בר באפלו, למשל, המציעות את אותם מאכלים ללא הסרבול. אחת מתוספות התפריט הגדולות בעשור האחרון הייתה ה הצגת הרשת של אפשרות כנפיים ללא עצמות עבור אותם לקוחות מתרחקים מעצם-אין.
Hooters has tried a number of failed ventures
Shutterstock
ואילו רשת המסעדות הספין-אוף הפחות שד של החברה הוטס נראה שהוא מסתדר בסדר, זה היוצא מן הכלל בכל מה שקשור למיזמים חדשים עבור הוטרס. לדוגמה, בין 2003 ל -2006, הרשת ניהלה באופן בלתי מוסבר את חברת התעופה שלה, Hooters Air, על פי קוֹל , מיזם כושל שאיבד את החברה כ -40 מיליון דולר. ומשנת 2006 עד 2019 Hooters היו בבעלות והפעילה קזינו ובלאס וגאס, מלון הקזינו Hooters , מיזם שהפסיד כסף מדי שנה והתקרב לפשיטת רגל במספר הזדמנויות לפני מכירתו, לפי ה לאס וגאס שמש .
גרסה קודמת של מאמר זה פורסמה במקור בנובמבר 2022. היא עודכנה במידע נוסף.
