איך לקיטור חלב

פוסט זה עשוי לכלול קישורי שותפים; לפרטים, עיין במדיניות הגילוי שלנו.

הנה איך לאדות חלב בבית! השתמש בטכניקה זו להכנת משקאות אספרסו תוצרת בית כמו לאטה, קפוצ'ינו ועוד.

רוצה לעשות רוצח לאטה בבית? או תוצרת בית קָפּוּצִ'ינוֹ שיש טעם כאילו הוא מבית קפה? אתה צריך לאדות חלב כמו מקצוען! חלב מאודה מהשורה הראשונה הוא מה שגורם למשקאות האספרסו מכל הסוגים לטעום באיכות בריסטה. כאן ב-Yumpulse, הבנו עבורכם את כל הפרטים והתהלים של התהליך. נודה: זה דורש קצת תרגול וידע... וקצת ציוד מיוחד. אבל אחרי שניסית את זה כמה פעמים ... גם אתה תהפוך למקצוען אידוי חלב! הנה איך זה נעשה ומה תצטרך.

רוצים להקציף חלב במקום?

דבר ראשון. חלב מהביל דורש an מכונת אספרסו עם שרביט מהביל. אין לך אחד? גם זה בסדר! במקרה כזה, תצטרך קֶצֶף החלב במקום. אל תבזבז עוד זמן כאן: עבור אל איך להקציף חלב !

משקאות קוקטייל טרופיים

ציוד נדרש: מכונת אספרסו עם שרביט אידוי

חלב מאודה הוא מה שהופך לאטה לאטה אמיתי. עם שרביט אידוי, אתה יכול לקבל את הצבע הרטוב הקסום כמו מרקם לחלב שלך הנקרא מיקרו-קצף (קרא עוד על כך בהמשך). הקצפת החלב שלך עובדת להכנת לאטה, אבל היא לא מייצרת את זה טוֹב בִּיוֹתֵר לאטה. אז אם אתה רוצה להכין לאטה ברמה הבאה, תצטרך את זה מכונת אספרסו עם שרביט מהביל.

מַה מכונת אספרסו כדאי לקנות? הנה מכונת האספרסו בה אנו משתמשים: היא באמצע הדרך מבחינת המחיר ועובדת מצוין. ניסינו טווח מחירים נמוך יותר מכונת אספרסו אבל זה לא קיבל את האיכות של חלב מאודה כמו זה. אז שווה להשקיע קצת יותר בשביל האיכות, לדעתנו. אם אתה רוצה אפשרות תקציב, שוב - עבור אל איך להקציף חלב !

מה זה מיקרו-קצף?

דבר אחד מיוחד שכדאי לציין לגבי איך לאדות חלב עבור א לאטה , לבן שטוח , או קָפּוּצִ'ינוֹ : אתה תחפש לקבל סוג מאוד מיוחד של מרקם על החלב. אתה מחפש מרקם כמעט רטוב כמו צבע, שקוראים לו בריסטות מיקרו קצף . נקרא גם חלב קטיפה, הוא מבריק ויש לו בועות קטנות מאוד ואחידות. זה חלק כמשי ובעל טעם מתוק, כמעט אגוזי שמכין בדיוק את משקה האספרסו הנכון.

שייק טל דבש

היוצא מן הכלל הוא עם א מקיאטו , אשר משתמש בקצף יבש. קצף יבש הוא קצף אוורירי שיש בו בועות גדולות. תוציא את הצורה היבשה מהחלק העליון של החלב המאוד כדי להכין את המשקה הזה.

קבל כד מתכת ... ומדבקת טמפרטורה מועילה!

זה גם מועיל להחזיק כד מתכת לאידוי החלב שלך, ולאחסן את הקנקן הזה במקרר. מַדוּעַ? כד מתכת יכול להיות קר מאוד. ככל שהחלב קר יותר כך יש לך יותר זמן לאדות אותו למרקם הנכון . לא זכרתם לקרר את הקנקן שלכם? זה בסדר: פשוט שטפו אותו במים קרים לפני שתתחיל לאדות.

אפילו יותר טוב, תפוס כד מתכת עם מדבקת טמפרטורה! זה מאפשר לך לראות את הטמפרטורה של החלב שלך בזמן שאתה מאדה אותו. שֶׁלָה כָּך שימושי (אנחנו אוהבים את שלנו).

מדבקת הטמפרטורה נמצאת בצד שמאל של הכד ומציינת שהחלב מגיע לטמפרטורה הנכונה

החלב הטוב ביותר לאידוי

אתה צריך גם את החלב המתאים לשימוש לאידוי. (כן, יש הרבה פרטים!) הנה מה שצריך לדעת:

• השתמש בחלב מלא.למה? חלב מלא מקציף הכי טוב כי יש בו את השומן החלב הגבוה ביותר. אתה יכול גם להשתמש בחלב 2% וזה עובד די טוב, אבל אתה מאבד קצת מהעושר.
• הקפידו שהחלב יהיה טרי ככל האפשר. חלב שמתקרב לתאריך התפוגה שלו לא מקציף גם כן. (תסמכו עלינו, אנחנו יודעים מניסיון!)
• או לחלב שאינו חלבי, השתמש בחלב שיבולת שועל. הוא מקציף את המיטב מכל חלב טבעוני, ויש לו טעם נהדר.

איך לאדות חלב עם מכונת אספרסו (שלבים בסיסיים)

בסדר, הצלחנו! יש לך את שלך מכונת אספרסו , קנקן מתכת (או מדחום כף יד), וחלב מלא טרי מאוד. להלן השלבים הבסיסיים כיצד לאדות חלב עבור לאטה, לבן שטוח או קפוצ'ינו. או אם אתה מוכן להתחיל, עבור ישירות למתכון למטה עבור כל הפרטים!

• הנח את השרביט ממש מתחת לפני השטח של החלב בערך ½ סנטימטר מהצד, הטה מעט את הכד. שמור אותו במצב זה כ-5 עד 10 שניות, הורד מעט את הכד כשהחלב נמתח (מתרחב). מותחים את החלב בכ-20 עד 25% לגובה למשך א שטוח לבן , 30 עד 35% עבור א לאטה , 30 עד 50% עבור א קָפּוּצִ'ינוֹ , או 50% עבור א מקיאטו .
• הרם את הכד כדי לקבור את הזרבובית עוד יותר והטה את הכד בדיוק מספיק כדי לקבל מערבולת מסתובבת, המשלבת את הקצף, והופכת אותו למיקרו-קצף קטיפתי.
• החזק את הזרבובית בשקט בזמן שהחלב מסתובב במערבולת, עד שהוא מגיע ל-150 מעלות פרנהייט. השתמש במדחום או שפוט לפי מתי היד שלך לא יכולה להחזיק את הכד במשך יותר מכמה שניות.

וזהו! גלול מטה אל המתכון למטה לקבלת ההוראות המלאות. בהצלחה ותודיע לנו אם יש לך שאלות נוספות בתגובות למטה! אנחנו רוצים לשמוע איך היה.

כמות המיקרו-קצף על גבי משתנה בהתאם לסוג המשקה:
1/4 אינץ' עבור לבן שטוח, 3/8 אינץ' עבור לאטה ו-1/2 אינץ' עבור קפוצ'ינו

קוקטייל וודקה תותים

עוד משקאות קפה

אנחנו אובססיביים לקפה כאן, אז הכנו את הכל משקאות קפה כדי שתנסה! הנה עוד כמה שאנחנו ממליצים לטעום:

• למד כיצד להפוך את המושלם חלב (קפה לאטה) אוֹ שטוח לבן
• נסה קצף מקיאטו
• בחר קרמי וטעים קָפּוּצִ'ינוֹ
• לך על מהירה וקלה אֲמֶרִיקָאִי (האהוב עלינו)
• הוסף שוקולד עבור א מוקה
• נסה שלנו קפה Pourover Ultimate (שאנחנו מכינים כל יום)

זהו זה! חלב מאודה מושלם.

איך לקיטור חלב

• זמן הכנה: 5 דקות
• זמן בישול: 0 דקות
• זמן כולל: 5 דקות
• תְשׁוּאָה: 1משקה אספרסו1x

תֵאוּר

הנה איך לאדות חלב בבית! השתמש בטכניקה זו להכנת משקאות אספרסו תוצרת בית כמו לאטה, קפוצ'ינו ועוד.

מרכיבים

• 1אספרסו שוט כפול
• ¾ כוסחלב מלא טרי מאוד (או חלב שיבולת שועל לטבעוני)

הוראות

שיטה זו מיועדת לשימוש ב-an מכונת אספרסו עם שרביט מהביל. אם אין לך מכונת אספרסו , עבור אל איך להקציף חלב במקום זאת.

1. הכנה לאידוי: טוחנים וטוחנים את האספרסו, אך אל תמשכו אותו. אחסן את קנקן החלב שלך במקרר: ככל שהחלב קר יותר כך יש לך יותר זמן כדי לקבל את המרקם הנכון. לחלופין, שטפו אותו במים קרים מאוד, יבשו ומקררים לכמה דקות. מלאו את קנקן החלב שלכם עד מתחת לפיה, בערך ¾ כוס, תוך שימוש בחלב מלא טרי מאוד (או חלב שיבולת שועל לטבעוני).
2. מכינים את האספרסו: השתמש במכונת האספרסו שלך כדי להכין שתי שוטים של אספרסו ומוזגים אותו לספל.
3. לאדות את החלב: מחממים את שרביט הקיטור. לאחר ההכנה, הנח את השרביט ממש מתחת לפני השטח של החלב במרחק של כחצי סנטימטר מהצד, תוך הטה מעט את הכד. שמור אותו במצב זה למשך כ-5 עד 10 שניות, מורידים לאט את הכד כשהחלב נמתח (מתרחב). מותחים את החלב בכ-20 עד 25% בגובה למשך א שטוח לבן , 30 עד 35% עבור א לאטה , או 30 עד 50% עבור א קָפּוּצִ'ינוֹ , או 50% עבור א מקיאטו . לאחר שמתיחה את החלב, הרם את הכד כדי לקבור את הזרבובית עוד יותר והטה את הקנקן מספיק כדי לקבל מערבולת מסתובבת, המשלבת את הקצף והופכת אותו למיקרו-קצף קטיפתי (היוצא מן הכלל הוא אם אתה מכין מקיאטו , דלג על חלק המערבולת המסתובב ופשוט קובר את הזרבובית, מכיוון שאתה רוצה קצף יבש). החזק את הזרבובית בשקט בזמן שהחלב מסתובב, עד שהטמפרטורה היא בערך 150 מעלות פרנהייט. שימוש בקנקן עם מדבקת טמפרטורה עוזר כאן מאוד. השתמש במדחום או במדבקת טמפרטורה, או שפוט לפי מתי היד שלך לא יכולה להחזיק את הקנקן במשך יותר מכמה שניות.
4. סיים את האידוי: כבה את הקיטור לפני הוצאת השרביט מהכד. נגב את השרביט עם מטלית נקייה. הפעל אותו למשך שנייה אחת כדי לנקות את הזרבובית. הקש וסובב את הכד כדי לשלב בועות מלמעלה. המרקם הסופי צריך להיראות כמו צבע רטוב או גלידה מותכת, חלק וקטיפתי. אתה תשתמש רק בכמחצית מהכמות הזו ותוכל לזרוק את השאר (ראה הערה * למטה).
5. שפכו את החלב המאוד לתוך משקה הקפה שלכם: הקש על מיכל החלב על השיש וסובב אותו כדי לשבור בועות גדולות. יוצקים חלב למרכז האספרסו, ומסיימים בקצף קל. (היוצא מן הכלל הוא עם א מקיאטו ; פשוט תשתמש בכף כדי להסיר ותוסיף ¼ כוס קצף יבש לחלק העליון של המשקה שלך, במקום לשפוך פנימה את המיקרו-קצף.)

הערות

*זה מספיק ל-2 משקאות, כי הכי קל לאדות כמות גדולה יותר של חלב. לזרוק את החלב הנוסף. אם יש לך מכונת אספרסו עם שני ברזי אספרסו, תוכל להשתמש בזה כדי ליצור עוד לבן שטוח. (החלב הופך פחות מוקצף בזמן שהוא יושב, כך שהוא לא אידיאלי להמתנה להכנת אספרסו נוסף.)

טקילה ולימונדה

• קָטֵגוֹרִיָה: לִשְׁתוֹת
• שִׁיטָה: מְאוּיָד
• מִטְבָּח: קָפֶה
• דִיאֵטָה: צִמחוֹנִי