מחית תפוחי אדמה בעור אדום

יש כל כך הרבה דרכים להכין פירה, ואנחנו עומדים בתוקף עם הרעיון של כמה שיותר כך יותר. למה שרק מתכון אחד יגנוב את ההצגה? הרי יש המון סוגים של תפוחי אדמה, ומחית תפוחי אדמה יכולה להיות תוספת לכל מיני מנות עיקריות, אז למה לא להתאים אישית? בחלק מהימים, אולי נרצה רק רכב רך לאספקת רוטב טעים; מקרים אחרים עשויים לדרוש פירה עשיר עמוס בגבינה מותכת.

המתכון הזה של פירה תפוחי אדמה עם עור אדום הוא עבור הפעמים שבהן אתה משתוקק למעט מרקם, או אולי אתה פשוט לא רוצה להיות מוטרד עם קולפן תפוחי האדמה. לתפוחי אדמה בעור אדום יש בשר לבן שעווה שנשאר מוצק למדי בעת בישול; העורות דקים וחלקים. תכונות אלה הופכות את תפוח האדמה הזה למתאים באופן ייחודי למחית גס עם שלך מועך תפוחי אדמה עם עורו שלם, מייצר מנה קרמית מסוחררת עם כתמים יפים של אדום. כאן, אנו כוללים גם בצל ירוק פרוס דק עבור נקודות נוספות של צבע וטעם.

אם אתה מכין את המנה הזו לארוחת חג או אם אחרת תרצה להתחיל בהכנת ארוחת ערב, אפשר להכין את תפוחי האדמה האלה מוקדם יותר ביום ולחמם. כשמגיע הזמן לאכול, פשוט מחממים בעדינות, מוסיפים עוד קצת חלב חם אם תפוחי האדמה נראים נוקשים.

מרכיבים

• 6 פאונד תפוחי אדמה אדומים, מקורצפים וחתוכים לקוביות בגודל 2 אינץ'

• כשר סכֹּל

  
  
  
  

• 2 מקלות (חצי פאונד) חמאה לא מלוחה, מרוככת

• 2 כוסות חלב, מחומם

• 2 בצל ירוק, פרוס דק

  
  
  
  

• פלפל שחור גרוס טרי

הוראות הגעה

1. אוספים את המרכיבים.

   

   ג'וליה הרטבק

   מתכון לקפוצ'ינו

2. שמים את תפוחי האדמה בסיר גדול ומכסים במים. מכסים את הסיר ומביאים לרתיחה. מוסיפים קורט גדול של מלח ומרתיחים, ללא מכסה, על אש גבוהה בינונית, עד שהמזלג מתרכך, כ-25 דקות.

   

   ג'וליה הרטבק

3. מסננים את תפוחי האדמה ומחזירים לסיר.

   

   ג'וליה הרטבק

4. מנערים את הסיר על אש בינונית גבוהה לייבוש תפוחי האדמה. מהאש, מועכים קלות את תפוחי האדמה.

   

   ג'וליה הרטבק

5. מוסיפים את החמאה והחלב ומועכים עד להטמעה.

   

   ג'וליה הרטבק

6. מערבבים פנימה את בצל ירוק, מתבלים במלח ופלפל.

   

   ג'וליה הרטבק

7. מגישים חם.

   

   ג'וליה הרטבק

קדימה

את הפירה אפשר להכין מוקדם ביום. מכסים ושומרים על חום, ואז מחממים בעדינות, מוסיפים עוד חלב חם אם תפוחי האדמה נראים נוקשים.