ספגטי עם עגבניות, זיתים שחורים, שום וגבינת פטה

שאלות נפוצות

איזה סוג עגבנייה הכי מתאים לפסטה עם גבינת פטה?

מכינים פסטה עם עגבניות שיא העונה. מעגבניות שרי ועד עגבניות סטייק בקר, הגיוני להציג את פצצות הטעם הבשרניות הללו בצורה הטהורה ביותר שלהן, בכל תקופה בשנה בה אתה מכין פסטה עגבניות-פטה. כאן, העגבניות אינן מבושלות כלל, אלא קצוצות ונזרקות עם פסטה שזה עתה מבושל ושמן שום חם, מחממות אותן בעדינות תוך שמירה על טעימותן היישר מהגפן.

הערות ממטבח המבחן 'Yumpulse'

פסטה עגבניות-פטה עם זיתים מלוחים ופטרוזיליה טרייה היא אחד משילובי הטעמים האהובים עלינו, אבל בהחלט אפשר לגוון במרכיבים לפי טעמכם או מה שיש לכם בהישג יד. אם הגינה שלך גדושה בעגבניות ענבים, החליפו אותן במגוון הגדול יותר הדרוש כאן, פשוט חתכו אותן לשניים. גבינת מוצרלה היא סטנד-אין טעים לפטה. ואל תהסס להשתמש בבזיליקום או בתערובת עשבי תיבול במקום פטרוזיליה.

הצעה להתאמה

המליחות של הזיתים וגבינת הפטה והחמיצות של העגבניות הופכות יין אדום פירותי מרענן כמו בוז'ולה-כפרים לדבר המושלם להגשה.

מרכיבים

• 1 1/2 פאונד עגבניות (בערך 3), מזרעים וחתוכים לחתיכות בגודל 1/2 אינץ'

• 1/2 כוס קלמטה או זיתים שחורים אחרים, מגולענים

  
  
  
  

• 4 אונקיות גבינת פטה, מפוררת

• 3 כפות צלפים סחוטים

• 3 כפות פטרוזיליה עלים שטוחים קצוצים

  
  
  
  

• 1/4 כפית מלח כשר, ועוד למי פסטה

• 1/4 כפית פלפל שחור גרוס טרי

• 12 אונקיות ספגטי

• 6 כפות שמן זית

• 3 שיני שום, קצוצות

הוראות הגעה

1. בקערת זכוכית גדולה או נירוסטה מערבבים את העגבניות, הזיתים, הפטה, הצלפים, הפטרוזיליה, המלח והפלפל.

2. בסיר גדול עם מים רותחים ומומלחים, מבשלים את הספגטי עד שהוא מוכן, כ-12 דקות. לְנַקֵז.

3. בינתיים, במחבת בינונית, מחממים את שמן הזית על אש נמוכה בינונית. מוסיפים את השום ומבשלים, תוך ערבוב, במשך דקה. מוסיפים את הפסטה המבושלת ואת שמן השום לתערובת העגבניות ומערבבים.

Yumpulse.icu Morgan Hunt Glaze / סטיילינג אביזרים מאת ג'וליה ביילס / סטיילינג מזון מאת אמילי נאבורס הול