צ'יפס יווני

פוסט זה עשוי לכלול קישורי שותפים; לפרטים, עיין במדיניות הגילוי שלנו.

אלה פריכים צ'יפס יווני הם התוספת האולטימטיבית! הם מוצפים בתוספות בסגנון ים תיכוני: גבינת פטה, בצל ועשבי תיבול.

למה אנחנו אוהבים את המתכון הזה

בטח שאתה יכול לאכול צִ'יפּס עִם קֶטשׁוֹפּ , אבל מה הכיף בזה? נסה במקום זאת את הצ'יפס היווני תוצרת בית! פורסים דק יוקון גולדס ואז אופים עד שהם פריכים עם תערובת תיבול ביתית בכיכובם של אורגנו, שום ושמיר.

יוצאים מהתנור, מעלים אותם עם פירורי גבינת פטה, פטרוזיליה טרייה ובצל אדום, שמוסיפים בדיוק את האווירה המתאימה בסגנון יווני. עדיף, להגיש אותם עם רוטב שמיר לימון לטבילה! הם הזוג הטוב ביותר עבור א המבורגר פלאפל אוֹ שרימפס אפויים . למרות שאנחנו אוהבים כל סוג של צ'יפס, הספין הזה הוא עדיין אחד האהובים עלינו.

"מה יש במנהטן"

מה זה צ'יפס יווני?

מה זה צ'יפס יווני? האם הם אותנטיים למטבח היווני? ובכן, כן ולא. הצ'יפס האותנטי בסגנון יווני שהיית מקבל במסעדה נקראים תפוחי אדמה Tiganites (הנה מתכון אותנטי של כותב מתכונים יווני ). אלה תפוחי אדמה חתוכים עבים, בדרך כלל תפוח אדמה שעווה כמו זהב יוקון, מטוגנים ומעליהם אורגנו מיובש.

תגלו גם שמסעדות יווניות או ים תיכוניות עשויות להכין צ'יפס ולמעלה מהם גבינת פטה ועשבי תיבול. כמה מסעדות ביוון אפילו מגישות אותן כך. אין הגדרה אותנטית אמיתית לאילו תוספות בדיוק עוברות על צ'יפס יווני. אז המתכון שלנו לצ'יפס יווני הוא סיבוב על טעמים ים תיכוניים וסגנון הצ'יפס שנהנינו ממנו בזמן טיול בסנטוריני.

השתמש בתפוח אדמה שעווה, כמו זהב יוקון

תֶקֶן מתכוני צ'יפס השתמש בתפוחי אדמה רדומים, כדי לקבל את המרקם הרך בפנים שיש לצ'יפס במסעדה. אבל במחקר שלנו, גילינו שמתכוני צ'יפס יווני משתמשים בתפוח אדמה שעווה כמו זהב יוקון. יש לזה מרקם חלק יותר בפנים, עם טעם קצת יותר מתוק. זה בהחלט טעים כמו סוג אחר של צ'יפס! השתמש בסוג זה של תפוחי אדמה אם אתה יכול למצוא אותו: אבל תפוחי אדמה רדומים עובדים באותה מידה.

תיבול צ'יפס יווני

דבר נוסף שהופך את מתכון הצ'יפס היווני הזה למיוחד: הבית שלנו תערובת תיבול יוונית ! תערובת זו כוללת עשבי תיבול יבשים ותבלינים המשמשים לעתים קרובות במטבח היווני. התבלינים האלה באמת עושים את המנה! הרכיבו אצווה ויישאר לכם שאריות לשימוש במתכונים אחרים: אנחנו אוהבים שזה מפזרים מעל תפוחי אדמה , ירקות מוקפצים , ו לָדוּג . להלן המרכיבים שתצטרכו:

• אורגנו מיובש
• שמיר מיובש
• אבקת שום
• אבקת בצל
• מלח ופלפל שחור

תוספות לצ'יפס יווני

התוספות בצ'יפס היווני האלה הם אלו שגורמים לו לזרוח! להלן תוספות הטיגון שתצטרכו כדי להוסיף את הסגנון הים תיכוני למתכון הזה:

• פירורי גבינת פטה: בזמן שאתה מפורר אותם, שוברים אותם לחתיכות קטנות יותר עם האצבעות. נתחים גדולים מאוד לא יידבקו לצ'יפס.
• בצל אדום: אם אתם לא אוהבים בצל אדום חריף, שטפו תחילה את הבצל הקצוץ כמה פעמים, ואז מרוקנים לחלוטין. זה עוזר לרכך את הטעם.
• פטרוזיליה טרייה: פטרוזיליה מתולתלת היא הדרך ללכת אם אתה יכול למצוא אותה: היא מביאה את הטעם היווני הטוב ביותר כמו אצלנו טאבולה קינואה . אם כל מה שאתה יכול למצוא הוא עלה שטוח או פטרוזיליה איטלקית, זה גם עובד!

רטבים לטבילה

האלמנט האחרון לצ'יפס האפוי הביתי הקל הזה שמוסיף אווירה יוונית הוא רוטב הטבילה! יש לנו כמה רטבים שונים שיעבדו כאן היטב. בחר מבין הדברים הבאים:

• רוטב שמיר לימון: הבחירה המובילה! זֶה רוטב שמיר לימון יש תערובת של יוגורט יווני ומיונז, מה שהופך אותו למלוח במיוחד ומושלם לצ'יפס.
• צזיקי: זה צזיקי אותנטי הוא רוטב מלפפון יווני מסורתי עבור כריכי פלאפל : אבל אתה יכול להשתמש בו גם לצ'יפס!
• רוטב מלפפונים: או נסה סיבוב מהיר יותר על צזיקי: זה רוטב מלפפונים מהיר .
• איולי: רוטב הטבילה הזה בסגנון ים תיכוני נהדר לצ'יפס מכל סוג שהוא! כאן היינו ממליצים איולי קלאסי , מאיו איולי (קיצור) , או איולי לימון .

איך לחתוך צ'יפס

החלק בהכנת הצ'יפס היווני הבריאים האלה עם הכי הרבה טכניקה הוא חיתוך הצ'יפס! הנה מה שצריך לדעת על איך לחתוך צ'יפס ביד (או ללכת איך לחתוך תפוחי אדמה לצ'יפס ):

• יוצרים בסיס: פורסים את הקצוות של כל תפוח אדמה, ואז פורסים חלק מהצד כדי ליצור בסיס.
• חותכים קרשים, ואז רצועות: מניחים את תפוח האדמה החצי חתוך כלפי מטה וחותכים א פרוסה בגודל 3/8 אינץ' , לאחר מכן הניחו את הנתח על הצד וחתכו אותו לכמה רצועות ארוכות ברוחב 3/8 אינץ'. חזור על הפעולה עד שכל תפוחי האדמה נחתכו לצ'יפס.

טיפים להכנת צ'יפס יווני פריך מושלם

דבר אחרון: איך להפוך את הצ'יפס היווני הזה לפריך בצורה מושלמת? הנה כמה מהטיפים שבהם אנו משתמשים להכנת טיגון אפוי פריך:

• משרים את הצ'יפס 10 דקות בזמן שהתנור מתחמם מראש. זה מקבל את הרך המושלם מבפנים ואת החיצוני הפריך.
• השתמש בנייר פרגמנט. זה עוזר לניקוי וגורם לתחתית פריכה. אל תשתמש בנייר אפייה מסיליקון, אחרת הם יהיו רטובים מדי.
• הרווח זה מזה ככל האפשר, תוך שמירה על שכבה אחת. אין ערימה! אתה צריך מקום מקסימלי מסביב לכל טיגון כדי לקבל אותם פריכים (אפילו יותר טוב, השתמש בתבנית חצי תבנית גדולה מספיק כדי להתאים לכל רשת התנור).

וזהו! אנו מקווים שתאהבו את הצ'יפס היווני האלה כמונו!

הערות תזונתיות

מתכון צ'יפס יווני זה צמחוני וללא גלוטן. לטבעונים, צמחיים וללא מוצרי חלב, השתמשו בפירורי פטה ללא חלב.

צ'יפס יווני

• זמן הכנה: 15 דקות
• זמן בישול: 30 דקות
• זמן כולל: 45 דקות
• תְשׁוּאָה: 3ל-41x

תֵאוּר

הצ'יפס היווני הפריך האלה הם התוספת האולטימטיבית! הם מוצפים בתוספות בסגנון ים תיכוני: גבינת פטה, בצל ועשבי תיבול.

מרכיבים

• 6תפוחי אדמה יוקון זהב בינוניים (11/2 ל1 3/4פאונד)*
• 2 כפותשֶׁמֶן זַיִת
• 1 כף תיבול יווני תוצרת בית
• ½ כפית מלח כשר
• ¼ כוספטה מתפורר
• 2 כפותפטרוזיליה מתולתלת קצוצה דק
• 2 כפותבצל אדום קצוץ דק
• 4פלחי לימון, להגשה
• אופציונלי: צזיקי , רוטב שמיר לימון (האהוב עלינו), או איולי , לטבילה

הוראות

1. מחממים את התנור ל-425 מעלות פרנהייט. מרווחים באופן שווה את מדפי התנור כדי להבטיח בישול אחיד.
2. בינתיים חותכים את תפוחי האדמה לצ'יפס: (לִצְפּוֹת הסרטון הזה או השתמשו בחותכן לטיגון.) שוטפים את תפוחי האדמה, משאירים את הקליפות. פורסים את הקצוות של כל תפוח אדמה, ואז פורסים חלק מהצד כדי ליצור בסיס. מניחים את תפוח האדמה עם חציו החתוך כלפי מטה וחתכו פרוסה בגודל 3/8 אינץ', ואז הניחו את הנתח על הצד וחתכו אותו למספר רצועות ארוכות. חזור על הפעולה עד שכל תפוחי האדמה נחתכו לצ'יפס. החלקים יכולים להיות לא אחידים, אבל שואפים לעובי אחיד ככל האפשר. ראה את הסרטון להוראות מלאות!
3. משרים במים קרים (10 דקות): מניחים את הצ'יפס החתוך לקערה בינונית ושוטפים במים קרים עד שהמים צלולים. לאחר מכן ממלאים את הקערה במים קרים ומניחים לנוח 10 דקות (בזמן שהתנור מתחמם). לאחר מכן מסננים את תפוחי האדמה ומייבשים אותם היטב במגבת כלים נקייה.
4. מתבלים את הצ'יפס: מוסיפים את הצ'יפס לקערה יבשה וזורקים אותם עם שמן הזית, התיבול היווני ו מלח כשר . מרפדים שני ניירות אפייה בנייר אפייה. מורחים את הצ'יפס בקווים ישרים על הנייר, מניחים אותם רחוק ככל האפשר.
5. לֶאֱפוֹת: אופים את הצ'יפס במשך 20 דקות. מוציאים אותם מהתנור והופכים בזהירות כל טיגון. מחזירים לתנור (הופכים את התבניות על המדפים העליונים והתחתונים). אופים עוד 8 עד 10 דקות עד שהם פריכים וזהובים, שימו לב היטב שזמן האפייה תלוי בעובי הטיגון ובתנור שלכם. (אם רוב הצ'יפס נראה רך, המשיכו לאפות עוד כמה דקות.)
6. עוֹנָה: טועמים ומוסיפים עוד כמה קורט מלח אם רוצים.
7. לְקַשֵׁט: מעבירים את הצ'יפס למגש ומעליהם את פירורי גבינת הפטה, שוברים חתיכות גדולות יותר לחתיכות קטנות עם האצבעות. מוסיפים את הפטרוזיליה הקצוצה דק והבצל האדום. מגישים עם חתיכות לימון ורוטב צזיקי או שמיר לימון.

הערות

*זה מייצר כמות טובה של צ'יפס, אבל הרבה פחות ממנת מסעדה (זה הכוונה!). הכמות הגדולה ביותר של צ'יפס שמתאימה לשני ניירות אפייה היא 2 פאונד, אפשר להגדיל עד כדי כך אם רוצים (להתאים תיבולים בהתאם).

להכין חרדל דיז'ון מחרדל צהוב

• קָטֵגוֹרִיָה: תוספת
• שִׁיטָה: אָפוּי
• מִטְבָּח: בהשראת יוונית
• דִיאֵטָה: צִמחוֹנִי