תות בזיליקום ג'ין חמוץ

כמה מיץ יש בשני לימונים

יצרתי את הקוקטייל הזה לראשונה בשנת 2018 וזה עדיין מתכון ג'ין פירותי מועדף לקיץ! הפוסט המקורי שלי לא כלל מתכון מפורט לסירופ בזיליקום תותים אז היום אני חוזר על הקוקטייל החלק המשיי הזה ומעדכן גם את המתכון וגם את התמונות. אם אתה אוהב זיווג של פירות טריים ועשבי תיבול קוקטייל הג'ין הזה הוא אחד שאפשר לזעזע באביב/קיץ הזה!

תות בזיליקום מרכיבים חמוץ ג'ין

הקוקטייל הפשוט הזה עשוי עם:

• ג'ין לבחירתך (אני אוהב להשתמש בג'ין לונדוני קלאסי כמו בומבי ספיר)
• מיץ לימון סחוט טרי
• סירופ בזיליקום תות ביתי קל
• אקווהפאבה או חלבון ביצה

אולי תאהב גם את שלי Mandarin Ginger Gin Sour אשכולית ופלפל ורוד ג'ין חמוץ או שלי אביב להחיות .

מה זה אקוופאבה? אני יכול לדלג על זה?

Aquafaba הוא פשוט הנוזל מקופסת שעועית גרבנזו. נוזל בישול שעועית זה דומה להפליא לחלבוני ביצה, מה שהופך אותו לאופציה טבעונית מצוינת להוספת קצף משיי לקוקטיילים. דבר אחד שיש לציין הוא שלאקוואפאבה עשויה להיות ארומה קלה של שעועית כך שהיא לא מתאימה לכולם. אם אתה מעדיף להשתמש בחלבונים כדי להוסיף קצף לקוקטיילים שלך, אתה מוזמן להחליף. אתה יכול גם להשתמש בחלבוני ביצה מפוסטרים אם אתה מודאג לגבי השימוש בחלבונים גולמיים.

אם אין לכם ביצים או קופסת חומוס בבית אתם עדיין יכולים להכין את המתכון הזה! המרקם של המשקה יהיה שונה אבל הוא עדיין יהיה טעים. אם מדלג על המרכיב המקציף אני אוהב להגיש את החמוץ הזה על הסלעים לדילול קצת יותר.

שיטת סירופ פירות ועשבי תיבול קלה

אני אוהב את הטעם האולטרה טרי שאתה יכול לקבל בעת הכנת תהליך קר או סירופ קוקטייל מושרה. במקום לבשל את המרכיבים אני מערבב את הסוכר והמים עד שהסוכר נמס (זה לוקח רק כמה דקות) מוסיפים את הפירות הטריים ועשבי התיבול ואז נותנים לסירופ להתחכך במקרר ליום-יומיים. לאחר 12-48 שעות אני מסנן את החומרים הטריים ואז מאחסן את הסירופ המוגמר בכלי אטום במקרר עד שבועיים. שיטה זו אמנם דורשת קצת סבלנות אך מעט מאוד זמן הכנה או זמן פעיל. אם אינך סבלני, תוכל לבחור ב:

גְזִירָה

שיטת סירופ מהירה

אם אתה לא רוצה לחכות אתה יכול לבשל את הסירופ הזה ולהכין אותו תוך כ-30 דקות. מערבבים את הסוכר והמים בסיר קטן ומחממים על ערבוב בינוני לעתים קרובות עד שכל הסוכר נמס. לאחר מכן מוסיפים את התותים הקצוצים ומביאים את הנוזל לרתיחה. לאחר הבעבוע מפחיתים ומבשלים כ-5 או 10 דקות או עד שהפרי מתחיל להתפרק. מסירים את הסירופ מהאש ומוסיפים את עלי הבזיליקום. מניחים לסירופ להתקרר ואז מסננים את התותים ועלי הבזיליקום. שומרים את שאריות הסירופ בכלי אטום במקרר עד שבועיים.

אם אתה אוהב להכין סירופים משלך בבית, עיין בסדרת הפוסטים המעמיקה שלי איך להכין סירופ קוקטייל .

הנה ה-Strawberry Basil Gin Sour המקורי משנת 2018. (קישטתי את זה בפרחי קמומיל מיובשים.)

תות בזיליקום ג'ין חמוץ

מרכיבים  1x2x3x

• 2 oz ג'ִין
• 1 oz מיץ לימון סחוט טרי
• 1 oz סירופ בזיליקום תות
• ½ oz אקוופאבה או חלבון ביצה

לסירופ בזיליקום תותים:

• ½ גָבִיעַ סוּכָּר
• ½ גָבִיעַ מַיִם
• 1 גָבִיעַ תותים מקולפים וקצוצים
• 10-12 עלי בזיליקום

הוראות 

לסירופ בזיליקום תותים:

• מערבבים את הסוכר והמים בצנצנת מייסון גדולה ומערבבים עד שהסוכר נמס.
• מוסיפים לצנצנת את התותים ועלי הבזיליקום ומבריגים את המכסה. תנו לצנצנת ניעור עדין והכניסו למקרר למשך 12 שעות לפחות או עד יומיים.
• מסננים את הסירופ במסננת דקה. שומרים את הסירופ במקרר עד שבועיים. טיפ: הוסף גרם של וודקה או אלכוהול דגנים כדי לעזור לסירופ להישמר קצת יותר.

לקוקטייל:

• שלבו את סירופ מיץ הלימון ג'ין ואקוופאבה (או חלבון ביצה) בשייקר קוקטיילים.
• לנער את הקוקטייל ללא קרח במשך 15-30 שניות כדי לבנות את הקצף.
• ממלאים את השייקר ¾ בקרח ומנערים עד שהוא מתקרר כ-12 שניות.
• מסננים את הקוקטייל לכוס קופה ומקשטים בחצי תות ועלה בזיליקום.

איפה אני יכול למצוא את זכוכית הקופה הזו?

זכוכית הקופה המדהימה הזו נקראת May Coupe and its by עיצוב Fferrone .

תחליף לטרגון

פורסם בעדכון אחרון: 24 במאי 2020

קטגוריות ג'ִין מַתכּוֹן