In-n-out , רשת ההמבורגרים הסטרטוספרית הפופולרית בחוף המערבי, מפעילה כיום מסעדות ב רק שבע מדינות : מדינת ביתה בקליפורניה, כמו גם אריזונה, נבדה, יוטה, טקסס, אורגון, ונכון לשנת 2020, קולורדו. למגונת התושבים של תושבי החוף המזרחי - ובמיוחד בניו יורק - לרשת יש נוכחות אפסית על חוף הים המזרחי. ולכל החשבונות, ל- N-N-Out לא היה זה דרך אחרת.
בהחלט אין חוסר ביקוש לאותם המבורגרים אגדיים מעבר לחוף המערבי. השמועות על הקמת חנות IN-N-OUT בערים הגדולות בחוף המזרחי, ובמיוחד בניו יורק, טסות כבר עשרות שנים וההתרגשות שהם מייצרים כמעט תמיד יוצאת על הסף. כאשר קונדס יום שופטים אנונימי של אפריל פורסם פתיחות חנות ב- N-N-Out בתפוח הגדול בשנת 2010, לכאורה מחצית מהעיר לקחה ל לְצַפְצֵף לחגוג את ההודעה (ואז להתאבל על ההפסד באופן קולקטיבי).
בניו יורקים היו תקוותיהם שוב נשבו בשנת 2019, מתי כפול כפול תועה אך נשמר לחלוטין - אחד ההמבורגרים המפורסמים של הרשת - נמצא ברחוב אקראי בקווינס, וגרם לחשיבה של משאלת לב במדיה החברתית. אבל ההמבורגר הוחזר לנער שהטיס איתה את הדגימה מקליפורניה.
אז מדוע הרשת לא פשוט תיכנע ותפתח מיקום בחוף המזרחי? הסיבה קשורה לאחת בית ספר לעסקים בהרווארד על פי המילים הבולטות, ההתאמה המושלמת של המודל העסקי של In-N-Out ומודל התפעול. (כן, היעדרותו של In-N-Out מהרהרת אפילו בקיימברידג '.)
ניתן למצוא רמזים למודל ההפעלה של הרשת ממש על שלו אֲתַר אִינטֶרנֶט , שם זה מבטיח לעולם לא להקפיא, לאריזת אריזה או למיקרוגל. כשהוא מתפרק על ידי מבקר עסקי , מחויבות זו לרעננות פירושה שכל המסעדות In-N-Out חייבות להיות ממוקמות במרחק של 300 מיילים ממרכז הפצת בשר ב- N-N-Out. נכון לשנת 2018 היו רק שני מרכזי הפצה כאלה: האחד בקליפורניה והשני בטקסס.
באשר למודל העסקי, IN-N-OUT בבעלות מלאה של חברי המייסדים שלה, משפחת סניידר, ואינו מציע את סוג ההזדמנויות לזכיינות שיאפשרו למותג להתרחב לשטחים המזרחיים. הסיבה היחידה שהיינו [זיכיון] היא לכסף, ולא הייתי עושה את זה, הסבירה הנשיא הנוכחי לינסי סניידר בראיון עם CBS .
בסופו של דבר, מחויבותה של הרשת להשתמש בבשר טרי וסירובו להתחיל בזכיינות פירושה שלעתים, ככל הנראה הכפולה הכפולה תישאר מחוץ להישג ידם עבור אלה שנמצאים ממזרח לטקסס. למידע נוסף, בדוק יש דרמה חוקית חדשה סביב מכונות הגשה רכות של מקדונלד, ואל תשכח הירשם לניוזלטר שלנו כדי לקבל את חדשות המסעדות האחרונות שנמסרו היישר לתיבת הדואר הנכנס שלך.
