כריכים אולטימטיביים לארוחת בוקר

תַצלוּם:

קלסי הנסן / סטיילינג מזון מאת אנני פרובסט / סטיילינג פרופס מאת בראנה גזאלי

מתכון כריך ארוחת בוקר דשן זה משלב מרכיבי ארוחת בוקר קלאסיים רבים, כולל בייקון פריך, ביצה מטוגנת והמון גבינת צ'דר. למרות שהשילוב של המרכיבים האלה כמעט תמיד חסין תקלות, המתכון הזה משפר את הקלאסיקה הודות לשומן בייקון שעבר עיבוד - שנשמר לאחר בישול הבייקון - שמוטבע כמעט בכל רכיב של המנה; שומן הבייקון המרוכך משמש לצליית מאפינס אינגליש עד שהם קריספיים וזהובים קלות ולטיגון הביצים למידת העשייה הרצויה. תווי הבייקון העדינים אך המעושנים, העשירים באומאמי, בכל ביס מוסיפים עומק למתכון ארוחת בוקר ביצים בסיסיות אחרת.

שאלות נפוצות

• מהם 3 המרכיבים לכריך ארוחת בוקר?

  רוב מתכוני כריך ארוחת הבוקר מכילים שלושה מרכיבים חיוניים: לחם, ביצה, ולרוב גם בייקון או נקניק. בנוסף ל'שלושת הגדולים' הללו, תמצאו תוספות נוספות, כגון גבינה ותבלינים, המעצימים את מרכיב ארוחת הבוקר האולטימטיבי הזה.

  סיידר תפוחים עם וויסקי

• איך להעלות כריך לארוחת בוקר?

  הרם מתכון לכריך ארוחת בוקר על ידי הוספת כמה קישוטים או תוספות נוספות. לדוגמה, כמה נתזים של רוטב חריף יכולים לתת למנה אפקט של עקצוץ לשון, בעוד שאבוקדו יכול להוסיף קרמיות נוספת לכריך. חקירת רטבים שונים שמשתלבים היטב עם ביצים, כגון פסטו תוצרת בית או הולנדייז חזרת שמנת וחריפה, יכול לשפר עוד יותר את מתכון כריך ארוחת הבוקר הזה.

  
  
  
  

הערות ממטבח המבחן 'Yumpulse'

במקום להשתמש בצלייה כדי להמיס את הגבינה, מניחים את הצ'דר על החצאים התחתונים המפוצלים כלפי מעלה של המאפינס האנגלים במחבת על אש בינונית-נמוכה. לאחר מכן, מוסיפים שפריץ קטן של מים למחבת (הרחק מהלחם), ומכסים אותה בתבנית הפוכה מלמעלה כדי ללכוד את הלחות והאדים המצטברים כשהמים מתאדים, שימיסו לאט את הגבינה.

אם נשאר לך שומן בייקון מעובד, הימנע מהשליך אותו לכיור שלך, מכיוון שהוא עלול לסתום את הניקוז. במקום זאת, לאחר שהוא מתקרר, תרצה להשליך אותו לפח האשפה. לבסוף, למרות שהמתכון הזה לכריך ארוחת בוקר דורש מאפינס אנגליים, אל תהסס להתנסות עם הלחם לבחירתך. לדוגמה, שתי פרוסות עבות של לחם מחמצת או בריוש חמאתי יעבוד גם.

מרכיבים

• 4 פרוסות בייקון

  
  
  
  

• 4 מאפינס אנגליים, מפוצלים

• 4 פרוסות גבינת צ'דר

• 4 ביצים גדולות

• 1/2 כפית מלח כשר ועוד לפי הטעם

• 1 כפית פלפל שחור גרוס טרי

• מיונז וקטשופ, להגשה

הוראות הגעה

1. במחבת יצוק גדולה כבדה או טפלון על אש בינונית, מבשלים את הבייקון עד להשחמה ופריכה, כ-8 דקות. מעבירים את הבייקון לנייר סופג לניקוז ושומרים את השומן במחבת בכלי קטן.

2. באותה מחבת מחממים 1 כף משומן הבייקון על אש בינונית. משחימים מחצית מהמאפינס האנגלים במחבת, כשהצד המפוצל כלפי מטה, ולאחר מכן מעבירים למשטח עבודה. חזור על הפעולה עם חצאי המאפינס האנגלים הנותרים ועוד כף אחת של שומן בייקון.

3. מחממים את הפטם מראש. מניחים פרוסת גבינה אחת על כל תחתית מאפין ומניחים מתחת לפטם עד שהגבינה נמסה, 1 עד 2 דקות.

4. באותה מחבת מחממים את יתרת שומן הבייקון על אש בינונית-גבוהה. מטגנים את הביצים למידת העשייה הרצויה, כ-3 דקות לחלמונים דלוחים, ולאחר מכן מפזרים על כל אחת קורט מלח ופלפל ומחלקים את הביצים בין תחתיות האנגלית המאפין. מעלים את פרוסות הבייקון ומלבשים במיונז וקטשופ לפי הטעם.