פסטה רוטב לבן שמנת

פוסט זה עשוי לכלול קישורי שותפים; לפרטים, עיין במדיניות הגילוי שלנו.

סלט גבינת פטה וסלט אבטיח

לפסטה ברוטב לבן זו יש רוטב שמנת בסיסי עמוס בטעמים שכולם יאהבו! תהנו כמו שהם או הוסיפו ירקות, שרימפס או עוף לארוחה ממלאת.

לעולם לא צריך להכין שוב קופסת מק אנד גבינה. הזן את הקרמי הזה פסטה ברוטב לבן ! זהו מתכון בסיסי בבית שלנו. הבסיסי רוטב שמנת הוא טעים ומלא טעם, וקבלו את זה: הוא אפילו לא משתמש בשמנת כבדה! כל מה שאתה צריך זה קומץ מרכיבים שכנראה כבר יש לך בהישג יד. זה לוקח רק 10 דקות להקציף את הרוטב בזמן שאתה מבשל את הפסטה. תאכל את זה ישר, כמו א תוספת לפסטה , או להוסיף לרוטב ירקות מבושלים או חלבון. רעיון לארוחת ערב מהירה שהוכנה תוך דקות!

מצרכים לפסטה ברוטב לבן

מה שאתה צריך עבור פסטה ברוטב לבן זה עשוי להיות בהישג יד במזווה ובמקרר שלך. תתפלאו מהטעם הגדול שמגיע מכמה מרכיבים פשוטים! זה הרבה יותר טוב מאשר לקנות באריזה מק אנד גבינה . רוטב השמנת הבסיסי משתמש ב-2% חלב, לא בשמנת כבדה, ומייצר את הרוטב הלבן הכי טעים שיהיה לך. הנה מה שאתה צריך:

• פסטה מכל צורה
• חמאה מלוחה
• שׁוּם
• קֶמַח
• חָלָב
• מֶלַח
• גבינת פרמזן

רוצה וריאציה? נסה את זה רוטב יין לבן , עשוי עם יין לבן ושמנת! או ללכת לטבעוני עם רוטב אלפרדו טבעוני .

איך מכינים רוטב שמנת: כמה טיפים!

הכנת רוטב שמנת בסיסי היא טכניקה שכל הטבחים הביתיים צריכים לדעת. תתחיל ביצירת א roux (מבטאים roo), קמח וחמאה מבושלים יחד ומשמשים לעיבוי רטבים. זה עשוי בדרך כלל מחלקים שווים של קמח וחמאה. הנה כמה טיפים לתהליך זה, מכיוון שהבישול מתרחש מהר:

• מדוד את כל המרכיבים תחילה, ואל תעזוב את הכיריים. תהליך הבישול עובר מהר, אז אתה לא רוצה לעצור כדי למדוד מרכיב. למדוד הכל לפני שאתה מבשל, נקרא mise en place בצרפתית, חיוני למתכון הזה.
• מטגנים את השום רק 30 שניות. שימו לב לא לבשל יתר על המידה: הוא צריך להזהיב וריחני, אבל לא שחום.
• מוסיפים את הקמח וטורפים כל הזמן. הקמח יכול להתבשל יתר על המידה ברגע, הופך לצבע חום, אז מבשלים רק עד שהוא מזהיב.
• להקציף את החלב בהדרגה. להוסיף רק מעט חלב תחילה ולהקציף אותו פנימה. המשך להוסיף חתיכות קטנות עד שהרוטב חלק. לאחר מכן מבשלים כ-5 דקות עד להסמכה, ומוסיפים את הפרמזן והמלח.

צורות פסטה שעובדות היטב

אתה יכול להשתמש בכל צורת פסטה לפסטה ברוטב לבן זה, כולל פסטה קצרה או ארוכה. יש לנו כמה המלצות למה שאנחנו הכי אוהבים. להלן הבחירות המובילות שלנו לפסטה:

• בוקטיני: בוקטיני דומים לאטריות ספגטי, אבל הן חלולות. יש להם יותר מרקם מספגטי והם יותר כיף לאכול!
• ספגטי או פטוצ'ין: האטריות הארוכות הללו עובדות היטב גם ברוטב שמנת.
• ריגטוני: לאטריה קצרה, אנחנו אוהבים את המרקם והמראה של ריגטוני.
• Penne:Penne היא צורה נוספת שעובדת היטב עם רוטב לבן שמנת.
• Cavatappi: Cavatappi היא צורת חולץ פקקים מהנה שעובדת היטב כאן.

וריאציות: תוספת לפסטה ברוטב לבן!

הנה החלק המהנה: איך מגישים פסטה ברוטב לבן! זה רק פחמימות ומוצרי חלב, אז תרצו להוסיף כמה ירקות צבעוניים או יותר חלבון כתוספת או בפסטה עצמה. הנה כמה רעיונות לתוספות:

• עגבניות: הוסף עגבניות שרי פרוסות או עגבניות בשלות קצוצות.
• קישואים: פורסים אותו דק ומוסיפים אותו נא, או מטגנים אותו (השתמש בחצי מנה של זה קישואים מוקפצים ).
• פטריות: הוסף את מיטב העשבים פטריות מוקפצות .
• תרד או קייל: מרתיחים אותו במחבת לכמה דקות, ואז ממליחים אותו קלות לפני ההוספה. אפשר גם לזרוק בייבי תרד או בייבי קייל למסננת ולנקז מעליה את מי הפסטה: זה מתבשל מיד!
• ברוקולי: קוצצים ברוקולי ו לטגן את זה אוֹ במחבת לטגן אותו .
• פלפלים: קוצצים ומטגנים פלפלים עם בצל, ואז מוסיפים.
• עשבי תיבול: מוסיפים עשבי תיבול טריים קצוצים מכל סוג.
• שרימפס: להוסיף שום שרימפס למנה עיקרית טעימה.
• עוף: מבשלים חזה עוף או מוסיפים מתובל עוף שום לימון (ללא רוטב השמנת).

תוספות מהירה לזוג

רוצים להוסיף חומרים מזינים לפסטה ברוטב הלבן הזה בתוספת? הנה כמה תוספות מהירות להוסיף:

משקאות מעורבים קוניאק

• שעועית לבנה: הוסף חלבון על בסיס צמחי עם 5 דקות אלה שעועית קנליני קלה אוֹ שעועית לבנה קלה .
• ירקות מוקפצים: נסה ברוקולי מוקפץ פשוט , גזר מוקפץ מושלם , אפונה עם לימון , שעועית ירוקה מוקפצת אוֹ שעועית ירוקה מאודה לימון .
• עלים ירוקים: נסו קייל מוקפץ , תרד מוקפץ , או מנגולד קשת מוקפץ .
• סלט: נסה סלט ארוגולה קל , סלט קצוץ , סלט קייל , או סלט כרוב קל .

ירקות מוקפצים אולטימטיבי

סלט קצוץ אהוב

שעועית קנליני קלה

פטריות מוקפצות

המתכון הזה לפסטה ברוטב לבן הוא...

צִמחוֹנִי. לטבעונים, צמחיים וללא מוצרי חלב, עבור אל פטוצ'יני אלפרדו טבעוני .

פסטה רוטב לבן שמנת

• זמן הכנה: 5 דקות
• זמן בישול: 10 דקות
• זמן כולל: 15 דקות
• תְשׁוּאָה: 6עד 81x

תֵאוּר

לפסטה ברוטב לבן זו יש רוטב שמנת בסיסי עמוס בטעמים שכולם יאהבו! תהנו כמו שהם או הוסיפו ירקות, שרימפס או עוף לארוחה ממלאת.

מרכיבים

• 1פאונד אטריות פסטה של כל צורה : ספגטי, בוקטיני, פנה, ריאגוטי, חולץ פקקים וכו'.
• 2 כפותחמאה מלוחה
• 2שיני שום, מגורדות
• 2 כפותקמח לכל מטרה
• 2 כוסותחלב 2%.
• ½ כפית מלח כשר
• ¼ כוסגבינת פרמזן מגוררת

הוראות

1. התחל סיר עם מים מומלחים היטב עד לרתיחה. מרתיחים את הפסטה עד שהיא פשוט אל דנטה (התחל לטעום כמה דקות לפני שהחבילה ממליצה: אתה רוצה שהיא תהיה רכה אבל עדיין קצת יציבה מבפנים; בדרך כלל בסביבות 7 עד 8 דקות). לְנַקֵז.
2. בינתיים, מדדו את כל המרכיבים מראש; תהליך הבישול מתרחש מהר!
3. מיד אחרי שמוסיפים את הפסטה לסיר מתחילים את הרוטב: בסיר קטן או בינוני על אש בינונית ממיסים את החמאה. מוסיפים את השום המגורר ומבשלים 30 שניות עד שהוא ריחני אך לא שחום.
4. מוסיפים את הקמח ומקציפים כל הזמן במשך דקה עד 90 שניות, עד שהוא מבעבע וזהוב. אל תבשלו אותו יתר על המידה: הקמח יכול להזהיב תוך מספר שניות. שימו עין על זה!
5. הוסיפו שפריץ חלב וטורפו פנימה: הרוטב יהפוך מיד לגמיש. הקצפה מתמדת, ממשיכים להוסיף נתזי חלב ולהקציף עד שכל הכמות נטמעת והרוטב חלק.
6. מנמיכים את האש ומקציפים עד שהרוטב מסמיך וכבר לא טעים כמו קמח נא, כ-5 דקות. מוסיפים את המלח וגבינת הפרמזן. טועמים ומוסיפים עוד קורט או שניים מלח אם רוצים.
7. מסננים את הפסטה, ואז מוסיפים את הרוטב. הוסף שפריץ או שניים של חלב כדי לשחרר את הרוטב ומערבבים עד לקבלת הסמיכות הנכונה. טועמים ועוד כמה קורט מלח אם צריך. (עדיף להכין את הרוטב טרי, אז אנחנו לא ממליצים להכין אותו מראש). מגישים עם גבינת פרמזן נוספת אם רוצים.

• קָטֵגוֹרִיָה: מנה עיקרית
• שִׁיטָה: כיריים
• מִטְבָּח: אִיטַלְקִית
• דִיאֵטָה: צִמחוֹנִי

עוד מתכוני פסטה קלים

אוהבים את פסטה הרוטב הלבן הזה? הנה עוד כמה קלות מתכוני פסטה אולי תהנה:

• טורטליני גבינה במרינרה שמנת המתכון הטוב ביותר לארוחת ערב מהירה! מגישים אותו ברוטב מרינרה שמנת בטעם גבינת עיזים ובזיליקום.
• פסטה פלפל אדום קלוי מקציפים רוטב בלנדר מהיר למתכון הקל הזה.
• פסטה Easy Angel Hair תוספת פשוטה ומהירה ואוורירית: מוכנה תוך דקות!
• פסטה לימון אוֹ פסטה ריקוטה לימון האיזון האידיאלי של עושר וחומציות.
• פסטה פטריות עם גבינת עיזים מתכון קל ומהיר לארוחת ערב בטעם כאילו לקח כל היום להכין! זה חביב המעריצים.
• פסטה גבינת עיזים שמנת פסטה גבינת עיזים שמנת זו מוכנה תוך 20 דקות ומלאה בטעם חריף וקרמי. עוד פייבוריט!
• פסטה מרינרה תוצרת בית פסטה מרינרה זו כוללת רוטב תוצרת בית ומתגבשת בתוך דקות! הגבירו את החומרים המזינים עם כמה חופנים של תרד, ויש לכם ארוחת ערב.
• פסטה דלעת חמאה שמנת כמעט כמו מק אנד גבינה! הכניסו דלעת לרוטב החלק המשיי הזה.
• פסטה ריגטוני אפויה הכל על טעם מהנה לקהל! אופים את הפסטה הפופולרית הזו עם רוטב עגבניות עגבניות, בזיליקום טרי ומוצרלה דביקה.