פורסם ב-15 באוגוסט 2019. עודכן לאחרונה ב-26 באוגוסט 2021.
אם יש משקה אחד שמגלם בצורה מושלמת את תקופת הקיץ באמריקה זה לימונדה ביתית מיושנת וטובה! השילוב הנצחי הפשוט של סוכר מיץ לימון ומים יוצר את המשקה המרענן האולטימטיבי בימי כלבים אלה של הקיץ.
כמעט כל מתכון שם בחוץ יגיד לך למיץ כמה לימונים להוסיף סוכר ומים לערבב היטב - והוילה! לִימוֹנָדָה.
המתכונים החכמים באמת ידריכו אותך לעשות תחילה מהיר סירופ פשוט שזה שיפור גדול. אבל יש לי שדרוג שיגרום ללימונדה הטובה ביותר שטעמת אי פעם - ועדיין אתה צריך רק את שלושת המרכיבים הפשוטים האלה: !
שמני הדרים > מיץ הדרים
הכל מתחיל בלימונים שלנו. במיוחד הקליפות שלהם. אנחנו הולכים להשתמש בבנים הרעים האלה ולהשתמש בידע שלנו אוהב קוקטיילים על כוחם של שמני הדרים, ניצור סירופ קל להפליא (אם כי נשמע מאיים) שנקרא שמן סוכר .
קוקטיילי שמפניה קלים
שמן סוכר זו רק דרך מהודרת לומר 'סירופ סוכר שמן הדרים'. כדי לעשות את זה כל מה שאתה צריך לעשות הוא לעגל כמה קליפות לימון אורגניות שטופות לזרוק אותן עם סוכר לבן רגיל ולתת לתערובת לשבת לזמן מה.
הסוכר שואב בקסם את השמנים מהקליפות ומשאיר אותך עם בריכה של סירופ אולטרה הדרים בתחתית הקערה שלך. לאחר מכן תוכל לבחור לשלב את הזהב הנוזלי הזה עם קצת מים לסירופ קל לשימוש וטעים בצורה פנומנלית שיהפוך את הלימונדה שלך להרבה יותר מפתה ממיץ לימון לבד.
הרעיון הזה אינו חדש והוא למעשה אבן יסוד של רבים מתכוני פאנץ' קלאסיים . אבל מסיבה כלשהי היופי של אולאו סכרום לימוני אינטנסיבי אינו משמש לעתים קרובות עבור לימונדות מודרניות.
קצת סבלנות ופרס גדול
אמנם זה לוקח קצת יותר זמן להכין אבל העלות והמאמץ כמעט זהים למתכונים מסורתיים ותתפלאו מהתוצאה הסופית. ברצינות אתה יכול לגבות לפחות כפול עבור החומר הזה בדוכן לימונדה.
מתכונים מהירים וקלים ובריאים
ההוראות שלהלן מתארות את היחס שהשתמשתי להכנת אולאו סכרום שהפכתי לאחר מכן לגרסה של סירופ פשוט - 1:1:1.
הערה צדדית: כאשר מכינים אולאו סכרום למתכוני קוקטיילים הדורשים זאת, לא הייתם מוסיפים לו מים. זה רק קליפת הדרים וסוכר. אנחנו משתמשים כאן בכמות שווה של מים כדי לוודא שכל הסוכר שלנו מתמוסס ועושה את דרכו ללימונדה שלנו.
מידות מדויקות מועילות אך לא חובה
כל עוד מערבבים חלקים שווים של קליפות לימון וסוכר עם מידה שווה של מים המתכון הזה יעבוד (אין צורך במידות מדויקות). זו הסיבה שכתבתי בערך כמה פעמים.
זה בסדר אם יש לך יותר מ-5 אונקיות של קליפות לימון. החלק הזה של המתכון הוא רק נקודת התחלה. ותמיד תוכל לאחסן כל שארית סירופ אולאו סכרום בצנצנת במקרר למשך שבועיים לפחות.
לאחר שהכנתם את סירופ האוליאו הדברים נהיה קלים מאוד. מתכון הלימונדה בפועל הוא רק:
- 1 כוס מיץ לימון
- 1 כוס של סירופ סוכר שמן
- 6 כוסות מים (פחות או יותר לפי הטעם)
אתה מוזמן להוסיף עוד מים אם אתה אוהב משקה מרוכך יותר או קצת פחות אם אתה אוהב את זה יותר אינטנסיבי.
זכרו שכאשר תגישו אותו על קרח הוא ימשיך לדלל. כיף להכין לימונדה כי אתה יכול בקלות להתאים אותה לטעם שלך אז אתה מוזמן לעשות את אותו הדבר עם זה.
השתמש בלימונים אורגניים אם אפשר
יש אנשים שאוהבים את זה מתוק וחלק אוהבים את זה חמוץ וזה בסדר! מה שחשוב כאן הוא האיכות והעוצמה של טעם הלימון שתשיג על ידי שימוש בסירופ שמן הדרים במקום רק סוכר או סירופ פשוט. אני ממליץ להשתמש בלימונים אורגניים מכיוון שתשתמש בקליפות. אף אחד לא רוצה חומרי הדברה בלימונדה שלו.
עכשיו, כשיש לך איזו לימונדה מעולה, אתה כנראה צריך לחשוב על איזו רוח אתה הולך לערבב איתה. זה לא נהיה קל יותר מכמה אונקיות של וויסקי ג'ין וודקה או רום (או קוניאק או קצ'קה או אקוווויט!) + קרח + לימונדה טרייה.
אבל החלק הכי טוב הוא שכולם יכולים לאהוב את המתכון הזה - הילדים או אותה חברה בהריון שממש נמאס לו לשתות מים מוגזים כל היום.
עוד השראת לימונדה:
- לימונדה מוקצפת
- קוקטייל לימונדה מוקצפת
- לימונדה קמומיל אננס
האם אתה חובב לימונדה? תייגו אותי בפוסטים של הלימונדה שלכם על אינסטגרם ו פינטרסט !
ארוחת בוקר עם אלכוהול
מתכון לימונדה בסגנון וינטג'
איימי טריינור מתכון הלימונדה הפשוט הזה מנצל את קליפות הלימון להכנת סירופ שמן הדרים וינטג' בשם oleo saccharum שנותן למשקה אגרוף של טעם לימון טרי. עדיין אין דירוגים הדפס מתכון מתכון סיכה זמן הכנה5פּרוֹטוֹקוֹל זמן עירוי1שָׁעָה זמן כולל1שָׁעָה 5פּרוֹטוֹקוֹל קוּרסמַשׁקָאוֹתמִטְבָּחאֲמֶרִיקָאִי מנות1 כַּדמרכיבים 1x2x3x
- 11 לימונים (עדיף אורגני)
- 5 oz סוּכָּר (בערך ¾ כוס)
- 5 עוז + 6 כוסות מים קרים
הוראות
לסירופ הסוכר:
- יוצרים את הסירופ הפשוט של אולאו סכרום על ידי קילוף הלימונים בעזרת קולפן ירקות או סכין חיתוך חדה והשלכתם עם הסוכר בקערת ערבוב בגודל בינוני.
- מכסים ומניחים לכמה שעות (לפחות שעה אחת, באופן אידיאלי שעתיים או שלוש).
- לאחר שכמעט כל הסוכר התמוסס לנוזל בתחתית הקערה, יצרת אולאו סכרום. כדי להקל על הסירופ המרוכז הזה לתוך מתכון הלימונדה שלנו הוסף 5 גרם מים לקערת המיקסר וערבב כדי להסיר כל סוכר לא מומס מהקליפות.
- מסננים את הקליפות ושומרים את הסירופ.
עבור הלימונדה:
- מיץ את הלימונים הקלופים עד שיש לך כוס מיץ אחת (כמה לימונים זה לוקח ישתנה).
- מוסיפים את מיץ הלימון 1 כוס סירופ אולאו סכרום ו-6 כוסות מים קרים לקנקן גדול ומערבבים היטב. שומרים שאריות במקרר עד שבוע.
- מגישים על קרח עבור טייק מסורתי או על קרח עם 1.5 - 2 אונקיות של רוח הבחירה שלך עבור לימונדה בוז'י. לימונדה נפלאה עם משקאות חריפים צלולים אבל אני ממליץ בחום לנסות את זה עם רום קוניאק או וויסקי! מקשטים בגלגלי לימון מנטה ופרחים אכילים אם רוצים.
הערות
הערה לגבי אולאו סכרום: המידות המדויקות אינן חשובות ליצירת oleo saccharum. כל שעליך לעשות הוא לשלב חלקים שווים (במשקל עדיף אם אפשר) קליפות לימון וסוכר. למטרתנו אנו מוסיפים מים כדי להמיס את הסוכר שנותר. זה הביא בערך 1 של סירופ oleo saccharum פשוט המשמש להמתקת הלימונדה. השתמש ב-oleo saccharum לא מדולל בכל מיני קוקטיילים, מחבטות ועד מיושנים! מילת מפתחמשקאות קלאסיים לימונדה מוקטייל oleo saccharum משקאות קיץ בציר ניסית את המתכון הזה? תודיע לנו איך זה היה!פורסם בעדכון אחרון: 9 בדצמבר 2024
גריל תירס על קלח עם קליפות
