מתכון סירופ פשוט של פירות הדרקון

לפרי הדרקון יש אולי טעם עדין אבל מה שחסר לו בטעם נועז הוא באמת מפצה על צבע תוסס! מתכון סירופ פשוט של פרי הדרקון הזה משתמש בפירות ורודים (ולא לבנים) לדרך מהנה וטעימה להמתיק כל מיני משקאות.

הצבע הבהיר במיוחד של הסירופ הזה הופך משקאות כמו לימונדה או ליים ורוד ניאון. זו גם דרך מצוינת להוסיף צבע קיצי וטעם נימוח דמוי מלון לתה קר או קוקטיילים פשוטים. זה גם הסוד לויראל הצבעוני שלי מרגריטה ברבי .

לאפות שרימפס

מה הטעם של פרי הדרקון?

פרי הדרקון הידוע גם בשם פיטאיה הוא עסיסי למדי עם טעם מתוק אך עדין הדומה למלון. ניתן לתאר זאת כתערובת של אגס מלון וקיווי. המרקם של בשר הפרי הוא כמו קיווי אבל קצת יותר רך וגם קצת גרגירי לשם השוואה.

בפרי הדרקון יש הרבה זרעים שחורים קשים וקטנטנים שהם אכילים (אך גם קל לסנן אותם ממשקאות או סירופים מבולבלים). הכנת הפרי קלה מאוד: פשוט חותכים אותו לשניים ושולפים את הבשר הרך ומשליכים את הקליפה העבה.

פירות הדרקון הם בדיוק המרקם המתאים לגליפה והוא מועמד מצוין לכדור מלון להכנת קישוטים יפים או שיפודי פירות.

מהם הסוגים השונים של פרי הדרקון?

למרות שטעמם מאוד דומה ישנם שני סוגים שונים של פרי הדרקון. לחלקם יש בשר לבן ואחרים בעלי בשר בצבע ורוד או אדום עמוק. לשניהם יש זרעים שחורים קטנים לאורך כל הדרך.

מה שקצת מבלבל הוא שלא תמיד ניתן לזהות את צבע הבשר לפי קליפתו של הפרי. לפרי יש קליפה ורודה או צהובה אבל החלק הפנימי של אוֹ מגוון יכול להיות לבן או ורוד.

פירות הדרקון הלבנים הם העדינים ביותר והם משמשים בצורה הטובה ביותר לקישוט או מבטא מהנה לסלט פירות. הפירות הוורודים או האדומים יותר טעימים וההעדפה שלי לאכילה ולהפוך לסירופ.

כשאתה קונה פרי דרקון, תסתכל על המדבקה שעל הפרי. לעתים קרובות הם יגידו אם החלק הפנימי לבן או ורוד. אני מוצא את זן הבשר הלבן הרבה יותר נפוץ במקום בו אני גר (ניו אינגלנד).

מרכיבי סירופ

• סוכר לבן
• מים חמים
• פרי דרקון ורוד קפוא

אני מכינה את המתכון הזה עם פרי דרקון ורוד קפוא. אני קונה את המותג פיטאיה מזונות מכיוון שהוא מחולק בנפרד לתוך שקיות של 100 גרם (כחצי כוס). הפאוצ'ים הנוחים הקלו על הוספת הפירות לשייקים קפואים, אך זו גם הדרך המושלמת להכניס טעם של פרי הדרקון לסירופ פשוט ללא צורך במדידה! סיבה נוספת שאני מעדיף להשתמש ב-Pitaya Foods היא שרוב הזרעים כבר הוסרו. זה הופך את סינון הסירופ לנוח.

למה אני משתמש בפירות קפואים

אם קל לך יותר להשתמש בפירות טריים, מדדו 100 גרם במשקל או השתמשו בערך בחצי כוס. הקפאת הפירות לפני שילובם עם הסוכר והמים החמים תאפשר לו להתפרק ולהתערבב יחד הרבה יותר קל אבל זה לא הכרחי. פירות קפואים מתפרקים במהירות כאשר הם מפשירים כלומר פחות עבודה עבורנו. אבל אם אתה לא רוצה להקפיא את הפירות מראש אתה יכול פשוט לערבב אותו ביסודיות לתוך הסירופ הפשוט המוכן.

דרכים להשתמש בסירופ זה

אתה יכול להשתמש בסירופ זה כדי להוסיף צבע וטעם לתה קר לימונדה ואפילו מים מוגזים עם סחיטת ליים.

שני משקאות פירות הדרקון האהובים עלי הם:

• מוקטייל פירות דרקון תות
• לימיד מלפפון פירות הדרקון

תעשה בסיסי לימונדה פרי דרקון ורוד על ידי שילוב של חלק אחד של מיץ לימון סחוט טרי עם חלק אחד של סירופ. יוצקים את הקרח ומעליהם 4 עד 6 חלקים מים (או מים מוגזים) לפי הטעם.

הפוך אותו לא פרי הדרקון קולינס קוקטייל על ידי סירוק של 2 אונקיות של וודקה ג'ין או רום לבן עם 1 גרם של מיץ לימון או ליים ו 1 גרם של סירופ פירות דרקון על קרח. מעל מים מוגזים מקשטים בפרוסות הדרים ונהנים!

תעשה א פרי הדרקון גימלט : 2 אונקיות וודקה או ג'ין ¾ גרם מיץ ליים סחוט טרי ¾ גרם סירופ פירות דרקון. מנערים את כל החומרים עם הרבה קרח ומסננים את הנוזל לכוס קוקטייל.

מתכון לתיבול קסם סלמון

השתמש בסירופ זה במקום גרנדין בקוקטיילים קלאסיים כמו ה-Tequila Sunrise לטוויסט בלתי צפוי מהנה.

אולי תיהנו גם מוריאציות הלימונדה האלה:

• לימונדה מוקצפת
• לימונדת Oleo Saccharum בסגנון וינטג'
• לימונדת תה ירוק אפרסק

עוד סירופים קיציים להכנה:

• סירופ אפרסק טרי
• מתכון לגרנדין
• פאסיונולה (סירופ פירות טרופיים)

סירופ פשוט של פירות הדרקון

מרכיבים  1x2x3x

• 1 גָבִיעַ סוּכָּר
• 1 גָבִיעַ מים חמים (לא צריכים להיות רותחים)
• 100 גרם פרי דרקון ורוד קפוא (בערך ½ כוס)

הוראות 

• שלבו את המים החמים הסוכר ופרי הדרקון הקפוא בצנצנת חסינת חום או בכלי אחר. מערבבים כדי לעזור להפשיר את הפירות ולהמיס את הסוכר.
• מניחים לתערובת לשבת כמה דקות עד שכל הפירות מופשרים והסוכר נמס. השתמש במסננת רשת דקה כדי לסנן את הזרעים ואת כל העיסה העודפת.
• שומרים את שאריות הסירופ בכלי אטום במקרר עד שבועיים.

הערות

פורסם בעדכון אחרון: 8 בינואר 2025

קטגוריות מַתכּוֹן סירופים