פסטו קשיו עם בזיליקום

פוסט זה עשוי לכלול קישורי שותפים; לפרטים, עיין במדיניות הגילוי שלנו.

מי החווה

אפשר להכין פסטו עם קשיו? אתה מהמר. פסטו בזיליקום קשיו זה ירוק עז ומלא טעם; זה טעים בדיוק כמו הקלאסי!

פסטו בזיליקום מלוח, קרמי ושום: מה יכול להיות טוב יותר? עם שיניים צמח בזיליקום בגינה שלנו, אלכס ואני הכנו קבוצות גדולות. אבל האם אפשר להכין פסטו באמצעות קשיו? פסטו בזיליקום מסורתי משתמש בצנוברים, שיכולים להיות יקרים לקנות. אגוזי קשיו הם מצרך מזווה בבית שלנו, אז אלכס ואני ניגשנו לברר איך יהיה טעם פסטו קשיו. התראת ספוילר: זה טעים! וזה טעים בדיוק כמו פסטו בזיליקום הקלאסי. המשיכו לקרוא למתכון!

מה זה פסטו קשיו?

פסטו הוא רוטב שמקורו באיטליה. הגרסה המפורסמת ביותר של פסטו היא פסטו בזיליקום או פסטו גנואה (פסטו שמקורו מהעיר גנואה). אבל המילה באה מהמילה האיטלקית דפוק, כך שהיא יכולה להתייחס לכל סוג של רוטב דפוק. בטח ראיתם הרבה וריאציות בעבר: פסטו פלפל אדום, פסטו קייל וכו'. המרכיבים המסורתיים בפסטו בזיליקום הם:

• צנוברים
• שׁוּם
• עלי בזיליקום טריים
• גבינת פרמזן
• שֶׁמֶן זַיִת
• מֶלַח

מתכון פסטו קשיו זה משתמש במרכיבים המסורתיים לעיל, אך מחליף את אגוזי הקשיו במקום הצנוברים. לצנוברים יש טעם מובהק וקשה יותר למצוא אותם כאן בארה'ב. אז אלכס ואני רצינו ליצור פסטו באמצעות מרכיבי המזווה. תמיד יש לנו אגוזי קשיו בהישג יד כחטיף, אז תהינו אם הם יעבדו בפסטו. מסתבר שאגוזי קשיו מוסיפים גוף קרמי ויוצרים פסטו בזיליקום משביע להפליא!

רוצים גרסה טבעונית במקום?

אם אתם אוכלים בעיקר צמחים ומעדיפים גרסה טבעונית של פסטו קשיו, יש לנו גב! פנה אל שלנו פסטו קשיו טבעוני .

איך מכינים פסטו קשיו

כדי להכין פסטו קשיו, תזדקק למעבד מזון, בלנדר או מכתש ועלי. באופן מסורתי מכינים את הפסטו עם מכתש ועלי, אבל במטבחים רבים כיום אין כזה. מעבד מזון הופך את זה לעבודה הקלה ביותר: השימוש בבלנדר תלוי מאוד בגודל ובחוזק של הבלנדר כדי לגרום לו להתמזג בצורה חלקה. (במקרה זה עדיף בלנדר קטן וחזק יותר - בסופו של דבר תקבל בערך 1 כוס רוטב.)

לפסטו הקשיו שלנו יש את כל אותם המרכיבים כמו לפסטו בזיליקום קלאסי, עם תוספת אחת: מיץ לימון טרי! הוספת מעט לימון מבהירה את הטעם. אתה יכול להשמיט את זה אם תרצה, אבל אנחנו אוהבים את המורכבות שהוא מוסיף.

כך מכינים פסטו בזיליקום:

• אופציונלי: במחבת יבשה קולים את אגוזי הקשיו כמה דקות תוך כדי ערבוב מתמיד עד שהם ריחניים. (זה מעלה את הטעם האגוזי של הקשיו.)
• לקערת מעבד מזון מוסיפים את אגוזי הקשיו, גבינת הפרמזן והשום ומעבדים עד לקצוץ דק.
• מוסיפים את עלי הבזיליקום הטריים, מיץ הלימון והמלח. כשמעבד המזון פועל מוסיפים את שמן הזית בזרם יציב עד שנוצר רוטב שמנת.

ניתן לאחסן את פסטו הקשיו למשך שבוע במקרר ועד מספר חודשים בהקפאה.

מחפשים מעבד מזון?

תזדקק למעבד מזון עבור מתכון בצק הפיצה הזה! הנה זה שאנחנו ממליצים עליו. תזדקק למעבד מזון בגודל גדול כדי להכיל אצווה זו.

איך מקפיאים פסטו

אם אתה לא מתכוון לאכול את כל פסטו הקשיו שלך תוך שבוע, אתה יכול להקפיא אותו בקלות כדי לשמור למועד מאוחר יותר! זוהי גם דרך מצוינת להשתמש בזיליקום אם יש לך צמח בזיליקום גדול. אלכס ואני מכינים צרור פסטו בסוף העונה ומקפיאים אותו: כך נוכל ליהנות מהטריות של בזיליקום בחודשי החורף!

דרך קלה להקפיא פסטו היא במגשי קוביות קרח! פשוט יוצקים את פסטו הקשיו לריבועים של מגש קוביות קרח ומקפיאים אותו. לאחר שהוא נמכר (אחרי כמה שעות), הוציאו את הקוביות והניחו אותן בכלי אטום למקפיא.

להפשרת הפסטו מוציאים קובייה מהמקפיא ומניחים בכלי: מניחים בטמפרטורת החדר או במקרר עד להפשרה.

הערה על גידול בזיליקום

האם אתה מגדל בעצמך בזיליקום? אם לא, אנו ממליצים בחום! כל מה שאתה צריך זה מדף שטוף שמש ואתה יכול לשתול אותו בעציץ. או, אם יש לך שטח גינה, אתה יכול לשתול אותו בשמש מלאה! כל מה שאתה צריך לעשות הוא מים ו לקצור אותו באופן קבוע . סיר בזיליקום טרי יעשה מהפכה בבישול הקיץ שלך! להלן המדריך שלנו כיצד לגדל בזיליקום: איך לגדל בזיליקום .

קָשׁוּר: 12 מתכוני בזיליקום הטובים ביותר

דרכים להשתמש בפסטו קשיו בזיליקום

אם הגעת לכאן, סביר להניח שכבר יש לך כמה רעיונות נהדרים כיצד להשתמש בפסטו קשיו! אבל אם אתה מחפש עוד, הנה כמה מהמועדפים שלנו:

• טפטפו אותו על פיצה. שֶׁלָנוּ פיצה איטלקית עם פסטו יהיה מקום נהדר להתחיל בו.
• לזרוק אותו לפסטה. פסטה פסטו צמחונית עם תפוחי אדמה היא דרך ג'נובית מסורתית להגיש פסטו.
• מורחים אותו על טוסט. ומעל מעט מוצרלה טרייה ועגבניות שרי. או בוראטה. כל כך פשוט, וכל כך טוב!
• השתמש בו כממרח סנדוויץ'. זֶה סנדוויץ' מוערמים עם חצילים ועגבנייה הוא כל כך יפה וצבעוני, בהשראת הטיול שלנו באיטליה.
• מקשטים על מרק. מערבולת של פסטו קשיו מוסיפה טעם גדול למרקים. נסה את זה אצלנו מרק טורטליני אוֹ מרק ירקות איטלקי עם ניוקי .

המתכון הזה לפסטו קשיו הוא…

צמחוני וללא גלוטן.

פסטו קשיו עם בזיליקום

• זמן הכנה: 5 דקות
• זמן בישול: 0 דקות
• זמן כולל: 5 דקות
• תְשׁוּאָה: 1כוס גדושה (18 כפות)1x

תֵאוּר

אפשר להכין פסטו עם קשיו? אתה מהמר. פסטו בזיליקום קשיו זה ירוק עז ומלא טעם; זה טעים בדיוק כמו הקלאסי!

מרכיבים

• ½ כוסאגוזי קשיו גולמיים
• ½ כוסגבינת פרמזן מגוררת
• 2שיני שום בינוניות
• 2 כוסותבזיליקום טרי ארוז בצורה רופפת
• 1 כףמיץ לימון טרי
• ¼ כפית מלח כשר
• ½ כוסשמן זית, בתוספת נוספת לפי הצורך

הוראות

1. במחבת יבשה קטנה, קולים את אגוזי הקשיו על אש בינונית גבוהה, תוך ערבוב מתמיד, במשך כ-2 עד 3 דקות. מוציאים אותם לקערה ומניחים להם להתקרר מעט. (שלב זה הוא אופציונלי, אבל מוציא טעם חזק יותר באגוזים.)
2. במעבד מזון* מערבבים את הקשיו, הגבינה והשום הקלוף. מעבדים עד לטחון דק, 20 עד 30 שניות.
3. מוסיפים את הבזיליקום, מיץ הלימון ו מלח כשר . הפעל את מעבד המזון ויוצקים בהדרגה את שמן הזית. לאחר האיחוד, כבו את מעבד המזון. אם רוצים, מערבבים עוד קצת שמן זית כדי להגיע למרקם רופף יותר. נשמר כשבוע במקרר וכמה חודשים בהקפאה.

הערות

*ניתן גם לעשות את אותה שיטה באמצעות מכתש ועלי, להוסיף את עלי הבזיליקום בהדרגה ולמעוך אותם על דפנות המכתש.

• קָטֵגוֹרִיָה: רוֹטֶב
• שִׁיטָה: מְעוּרבָּב
• מִטְבָּח: אִיטַלְקִית