במובנים מסוימים, השם 'Barleywine' מעביר את כל מה שצריך לדעת על הסגנון; במובנים אחרים, השם לא יכול להיות מטעה יותר. ראשית, ברleywines הם לא יינות מבחינה טכנית. יין הוא מיץ פירות מותסס - בדרך כלל מענבים - בעוד Barleywine הוא בירה חזקה העשויה מהתסיסה של הסוכרים המופקים מדגנים.
אז למה לקרוא להם 'יינות'? הסגנון זכה לשמו בהתבסס על החוזק והמורכבות של הבירות הללו - שני קווי דמיון ברורים ליין.
© Sierra Nevada Brewing Co.
תת ביצה לפנקייק
למרות שיש כיום הרבה בירות עתירות אלכוהול, באופן מסורתי, Barleywines היו מהבירות החזקות ביותר בשוק, עם ABVs בטווח של כ-8% עד ל-12% או יותר. זכור את זה לפני IPA ואימפריאל סטאוטים השתלטו על סצנת הבירה האמריקאית, הרוב המכריע של המבשלות נפלו איפשהו בטווח של 4-5% ABV, מה שהפך את רמת האלכוהול ב-Barleywines קרובה הרבה יותר למה שהצרכן הממוצע ימצא ביין במקום בבירה. רמות האלכוהול הגבוהות האלה אומרות גם ש-Barleywines היא אחת הבירות הבודדות שמתמודדות עם התיישנות בצורה מעולה - שוב, כמו יין משובח.
כדי להגיע ל-ABV כה גבוה, מבשלים צריכים לארוז יותר לתת, בדרך כלל שעורה, לתוך הבירה כדי להגדיל את כמות הסוכרים הזמינים לתסיסה. כל הלתת הזה מגביר את המתיקות, כלומר יינות ברלי זקוקים גם לעזרה נוספת של כשות כדי לשמור עליהם מאוזנים. השילוב האדיר הזה של לתת, כשות ואלכוהול הופך את Barleywines לבירות מורכבות ביותר.
כמה זמן אתה מאדה גזר
Barleywine הוא בדרך כלל אחד משני סגנונות: סגנונות אמריקאיים אופניים יותר ונימוחים ומאוזנים יותר. איגוד הבירה מתאר את שתי הגרסאות כבעלות 'טעמים של לחם, קרמל, דבש, מולסה וטופי'. כפי שהשם Barleywine מרמז, אלו הן בירות כהות ומאלטיות המוגברות על ידי מורכבות אלכוהול נוספת.
מי שמחפש היכרות עם Barleywines בסגנון אמריקאי יכול להתחיל עם אחד ממייסדי תנועת הבירה המלאכה של אמריקה - סיירה נבאדה. מאז 1983, ה-Bigfoot Barleywine הקלאסית של מבשלת הבירה קליפורניה עטפה תפיסה מופרזת של הסגנון. בינתיים, אם אתה רוצה יין שעורה מסורתי בסגנון אנגלי, נסה את ה- Blithering Idiot מבית Weyerbacher Brewing Co של פנסילבניה.
