מיד יכול מאוד להיות המשקה האלכוהולי העתיק ביותר בעולם. ניתן לייחס עדויות לייצורו ל 6,500 עד 7,000 לפנהס. בצפון סין, בהחלט הרבה לפני שנוצר אי פעם יין בירה ויין ענבים. משקה של מלכים ותמלוגים קדומים, מיד נחשב על ידי ירקים של תור הזהב להיות 'אמברוסיה' או 'צוף האלים'. יצרני האחו המודרניים משתמשים בכמה מאותן שיטות כמו עמיתיהם העתיקים. זו הסיבה שכדאי לנסות את המשקה העתיק עכשיו.
מה זה מיד?
ההסבר הוא פשוט - עפרות הופכות יין, דגנים מכינים בירה, תפוחים מכינים סיידר ודבש מותסס הופך את Mead. דבש יכול להישאר שמור במשך מאות שנים, כך כדי לכפות את תהליך התסיסה, יצרני Mead Makers ממזג אותו במים ליצירת סביבה ידידותית לשמרים. לאחר הוספת השמרים, הוא מתחיל לצרוך את הסוכרים, ולשנות את תערובת הדבש והמים למשקה אלכוהולי. מיד נחשב להיות מלא בתכונות בריאותיות ואמר גם שהוא מגביר את הפוריות והתשוקה המינית. למעשה, מיד נתן השראה למונח 'ירח דבש'. באופן מסורתי, כלות וחתנים קיבלו מיד שיימשך חודש שלם, מספיק זמן כדי לעבור את הגלידה של הלילה הראשון.
ישנם סגנונות שונים של Mead - עדיין, מוגזים, או נוצצים, ומתוקים, חצי -חצי, או יבשים. ניתן לשלב מרכיבים אחרים עם תערובת הדבש, המים והשמרים. לכל תמהיל יכול להיות שם אחר. לדוגמה, כאשר מתווספים תבלינים לחליטה, האחו נקרא בסגנון Metheglin. שילובים עם פרי נקראים מלומל. מדינות מסוימות פיתחו סגנונות משלהן, כמו הגרסה הפינית הנמוכה באלכוהול (ABV) בשם SIMA שמטעם לימון, או TEJ האתיופי המשתמש בקליפת שיח הגשו.
תכולת האלכוהול משתנה מאוד על פני מיד. קנת ג'נקינסון, מיד שופט השלום של חברת Bee של סוואנה , משרת גרסאות שונות ללקוחות סקרנים. 'מיד משתנה הרבה בטעם, למעשה, זה המשתנה ביותר מבין כל האלכוהולים. זה יכול לטעום כמו בירה, יין או ג'ינג'ר אייל. זה יכול לנוע בין יבש למתוק ולהיות מוגזים או שאינם מוגזים. זה יכול להיות בין 3 אחוז ל 20 אחוז אלכוהול. '
האם מיד טוב יותר עבורך מאשר יין?
לאורך ההיסטוריה, מיד שימש רפואית, אפילו נחשב לקסום ולספק אלמוות. מיד נחשב לבריא יותר מבירה ויין מכיוון שהוא מיוצר עם דבש, שקל יותר לגוף לחילוף חומרים, ואתה מקבל את היתרונות התזונתיים של הדבש עצמו, אומר ג'נקינסון. לדבש יש תכונות טבעיות אנטי -חיטוי ואנטיבקטריאלי.
עם זאת, היה מודע לכך שלמרות שדבש יכול להועיל במובנים רבים, הוא גם אורז הרבה סוכר. רק לשני אונקיות של Mead יכולות להיות יותר מ -300 קלוריות ו -40 גרם פחמימות. לשם השוואה, שתי אונקיות של יין שולחן אדום יש בערך 48 קלוריות ורק 1.48 גרם פחמימות.
בהחלט, הפחתת האלכוהול לפי תכולת נפח של הקוקטיילים שלך עדיפה לבריאות שלך. בעוד שאד מגיע בגרסה נמוכה ב- ABV, יין אדום בדרך כלל יש איפשהו בסביבות 14 עד 15 אלכוהול פרנט ויין לבן בסביבות 11 עד 13 אחוז אלכוהול בארצות הברית.
איפה אתה יכול להשיג כולי טוב?
כאשר כל כך הרבה צרכנים מתמקדים כיום בקניית מוצרי אוכל מלאכותיים ועם הפופולריות של בירה מלאכה במגמת עלייה, מיד חווה נחשול בביקוש. שם הוא נמצא בעבר רק בירידים של רנסנס או נצרך על ידי חובבי היסטוריה שותים מקרניים ויקינגיות, חדרי הטעימה המודרניים מתעצמים, והציבור מתעניין טרי באומנות האבודה של ייצור אלכוהול זה.
זה מוצע לדגימה, מלאי בסורגים מלאכותיים וניתן לרכוש אותו באופן מקוון. יקב אגדה נסתר מארח כל מיני אפשרויות אדיות עטורות פרסים למשלוח ביתי, בטעם צ'וקצ'ריר, סמכות, תבלינים או סתם דבש מונטנה מתוק. הם מציעים גם ערכת ייצור כריכה, למי שרוצה להכין 'צוף האלים' שלהם.
תוכלו למצוא גם יותר ויותר קומדיות, או יקבים המתמחים בייצור MEAD, פותחים את הדלתות בפועל והווירטואליות שלהם. כל הנחיות , שנוסד על ידי השחקן דילן ספרוז, שהושק בשנת 2018 עם מתכון Mead קנייני תוך שימוש במדינת הדבש הטובה ביותר של דבש ניו יורק להציע.
ניתן להשיג אולמות קפיאה אחרים ברחבי הארץ. יקב אמונה טפלה בפרסקוט, אריזונה, יש יותר מ -150 סוגים של כוונים הזמינים ברשת ובחדר הטעימות שלהם, עם טעמי קפה ושוקולד, אשכוליות ווניל שעועית וניל, אם נזכיר כמה.
מיין מיד עובד בפורטלנד, מיין, משלב תה צ'אי, לבנדר ובירה מלאכה בבירה שלהם, הזמין לטעום בממסד שלהם שנמצא באופן אידיאלי בין מבשלה למזקקה. הם מציעים גם חברות במועדון MEAD, המוצגת שש מיצירות הטעם החדשות ביותר שלהן מספר פעמים בשנה כדי להתייחס לחובבי האש המצטרפים.
עם כל כך הרבה שילובי טעם ומצגות, יש גרסה של מיד לכולם. מכיוון שהמשקה מבוסס הדבש נהנה כמעט בכל תרבות, בהחלט כדאי לנסות, גם אם זה לא הופך אותך אלמותי. תגלה שלרוב המדינות יש קדיש מקומי, ותוכל למצוא כאלה באזור שלך דרך איגוד יצרני Mead American .
