צילום: קייטלין בנסל
בוראטה קרמי במיוחד, עשיר וחלק, מוסיף נופך של יוקרה לכל מה שהוא נוגע בו. אנחנו אוהבים את זה בסלטים, כמו זה לסלט אפרסק, עגבניות וסלט פארו מטוגן עם בוראטה; זה גם משתלב יפה עם חצילים, כפי שתמצאו במתכונים כמו אורצ'יט עם חצילים במרינדה, בוראטה וצ'ילי, וחצילים חרוכים עם בוראטה ותבליט רימון-אגוז. המשך לקרוא כדי למצוא את מתכון הבורטה האהוב עליך.
איך להכין ביצה
ריזוטו נירו עם סקווש ובוראטה
כריס קורט
השפית ננסי אוקס מכינה את הריזוטו המדהים הזה עם אורז שחור של ונרה, אורז קצר גרגיר שחור טבעי. הגרגירים המבריקים בולטים במיוחד כשהם מוגשים עם מחית דלעת החמאה המוזהבת ובוראטה לבנה שמנת.
קבלו את המתכוןסלט אפרסמון ובוראטה עם סוכריות שומשום
© לואיס גרסיה
האפרסמון Fuyu שבו משתמשת השפית הלן הנדרסון בסלט היפה הזה הוא כתום בהיר וצורתו כמו עגבנייה; אל תבלבלו אותו עם זן האצ'יה, שהוא כתום עמוק יותר, בצורת לב, ואכיל רק כאשר הוא רך מאוד למגע. כשהיא לא מוצאת אפרסמונים טובים, הנדרסון מכינה את הסלט עם פירות עונתיים אחרים, כמו נקטרינות.
ירכי עוף אפויותקבלו את המתכון
משמשים בגריל עם בוראטה, חזיר כפרי וארוגולה
© דייב לורידסן
בהתאם לעונה, השף טראוויס לט מכין גם את הסלט הזה עם שזיפים, אפרסקים ואגסים.
קבלו את המתכוןסלט ביפסטייק עגבניות ובורטה עם שטרויזל זית
אבי הוקינג
שטרויזל זית הקלמטה הפריך והמלוח שמוביל את הסלט הזה של השפים בריאן ומייקל וולטאג'יו הוא אובססיית התבלינים החדשה שלנו. לזרוק אותו בסלט הקייל הבא שלך, לפזר מעל ירקות שורש צלויים, או להשתמש בו לקישוט גרגירים מאודים. אם אינכם מוצאים עגבניות בקר טובות למנה זו, השתמשו בעגבניות החממה הטובות ביותר שתוכלו לשים עליהן את ידכם.
קבלו את המתכוןאורצ'יט עם חצילים במרינדה, בוראטה וצ'ילי
© אנה וויליאמס
'אני בהחלט אוהב בוראטה, אבל המתכון הזה כולל גם את הטריפקטה של המרכיבים האהובים עלי: מיורן, לימון וצ'ילי', אומרת השפית החדשה הטובה ביותר של F&W מיסי רובינס מ-2010.
קבלו את המתכוןדלעת בלוטים צלויה עם חמאת שום ובוראטה
© עם Poulos
קוקה קולה ג'ין
השף דייב ברן יצר את המנה הצמחונית המפנקת להפליא של דלעת מתוקה צלויה בציפוי בוראטה שזה עתה נמס. זה פנטסטי עם שרדונה שופע.
קבלו את המתכוןסלט אפרסק, עגבניות ומטוגן פארו עם בוראטה
© ג'ן קאוזי
פרייד פארו מוסיף קראנצ'יות נחמדה לסלט הזה של מחברת ספרי הבישול אן טיילור פיטמן, בשילוב מושלם עם בוראטה שמנת, אפרסקים טריים ועגבניות מורשת.
קבלו את המתכוןבייגל שומשום עם סופרסטה ובוראטה
© עם Poulos
כריכי הבייגל האיטלקיים הסופר קלים האלה הם מנת הכנה מושלמת לבראנץ' בסוף השבוע או אפילו לארוחות צהריים בעבודה. אם אינכם מוצאים בוראטה, מוצרלה באפלו איכותית היא תחליף מצוין.
קבלו את המתכוןקאצ'יו אי פפה ברוקוליני עם שעועית לבנה קריספית ובוראטה
ויקטור פרוטאסיו
המנה הזו לוכדת את הטעמים העשירים, האלגנטיים והפשוטים של הפסטה האיטלקית הקלאסית ומסגרת אותם עם ברוקוליני חרוך מר ושעועית לבנה פריכה, קרמית ומטוגנת בהבזק. זו ארוחה דשנה וטעימה בסוף הקיץ.
מתכון קצף קרקבלו את המתכון
חציל חרוך עם בוראטה ורימונים-אגוזים
קייטלין בנסל
'הבוראטה מביאה דקדנטיות חסרת מעצורים למנה הזו, ומספקת רקע נוטף וקרמי לחציל ולתענגה', כותבת מחברת ספרי הבישול הטי מקינון.
קבלו את המתכון
