בתי סטייקים הם מצרך עיקרי של חווית האוכל האמריקאית - ו אפשרויות מצוינות בשפע ו אבל בתי סטייקים יפניים, במיוחד אלה בסגנון היבאצ'י, הם דרך משעשעת עוד יותר לסעוד.
אם לא חווית את סגנון הבישול באנרגיה גבוהה, שהוא הכי טוב ליהנות עם לפחות כמה חברים, אתה מפסיד שפים עם כישורים מדהימים שמכינים את הארוחה שלך ממש לפניך על מחבת שטוחה גדולה שנקראת טפאן. מקצוענים אלה מאומנים לעתים קרובות במיומנויות סכין מורכבות ותצוגה, ומבצעים מגוון טריקים, כמו כלים להטוטנים, יצירת הרי געש בצל בוער, והשליכת שרימפס לפיהם של הסועדים. אלמנט תיאטרלי זה הופך ארוחה לאירוע אינטראקטיבי, מה שהופך את האוכל של היבאצ'י לפופולרי לחגיגות ומפגשים קבוצתיים.
כמה סטייקים קטנים יותר של היבאצ'י מציעים חוויה אינטימית יותר, עם גריל קטן או מחבט במרכז השולחן עבור הסועדים לבשל את הארוחות שלהם בעצמם. התפריט בסטייקאוס היבאצ'י כולל בדרך כלל מגוון בשרים, סטייק איכותי במיוחד, יחד עם עוף, שרימפס וחלבונים אחרים, מלווים בירקות, אורז מטוגן ואטריות, כולם מבושלים טריים על הגריל. חלק מהמסעדות הללו מציעות גם תפריט סושי, וכיף לנשנש כמה גלילי מאקי בזמן שארוחת הערב שלך מתרוצצת לפניך.
כאשר מחברים רשימה זו, חיפשנו שילוב של סידור ישיבה קהילתי, עם סועדים שנאספו סביב הגריל, אוכל איכותי, טעים, והופעות מרתקות של השפים היוצרים חווית אוכל ייחודית ובלתי נשכחת. אלה הסטייקים היפניים הטובים ביותר באמריקה.
הימורים
צילום: ג'ונתן וייס / שוטרסטוק
לפני שנות השישים, האוכל היפני כמעט ולא היה נשמע ברוב משקי הבית האמריקאים. הכל השתנה בשנת 1964 כאשר יונוסוקה 'רוקי' אוקי פתח את המסעדה הטפניאקי היפנית הראשונה של אמריקה ברחוב מערב 56 בעיר ניו יורק. נקרא על שם בית הקפה של הוריו טוקיו, הימורים נפתח בשנת 1964, הכולל פנים בית חווה יפני אותנטי ומזון שהוכן על גריל טפניאקי מפלדה ממש מול הלקוחות. המיקום הזה עדיין פתוח כיום, יחד עם למעלה מ- 90 מסעדות אחרות, וכולן כוללות שפים מוכשרים המציגים כישורי סכינים ומפנים אוכל לפיהם של פטרונים רעבים.
ג'יו קאקו
תיבול פירות ים תוצרת בית
עם למעלה מ- 600 מיקומים ביפן, וברחבי ארהב בקליפורניה, וושינגטון, קולורדו, הוואי, קנזס, ג'ורג'יה, טקסס, ניו יורק, אילינוי, פנסילבניה, מסצ'וסטס, לואיזיאנה, מינסוטה, אוהיו, מרילנד, פלורידה ועוד, ועוד, ג'יו קאטו מגיש ברביקיו בגריל בסגנון יפני לפטרונים בארהב מאז 2001. ברשת זו תוכלו למצוא גרילים בכל תא, והמסעדה מעודדת קבוצות להיכנס ולשתף בשרים מבושלים מובחרים על גריל העישון הבוער שלהם, תוך לגימה על יפנית, שוחו ובירה קרה. רבים מהסטייקים הם בגילאים יבש במשך 21 יום, ורב המוכרים שלהם הם סטייק חצאית החצאית במרינדה מיסו ובצלע הקצרה של פריים קלבי במרינדה סויה מתוקה.
ידוענים מראים לעתים קרובות אוכלים ברבים מסעדות ברחבי ארצות הברית, אבל אתה לא צריך להיות ליסטר A כדי לפגוע ברשת הזו, הידועה בסושי מעולה ובקלה מזוגגת שגויה. עם זאת, המיקום ב לאס וגאס בארמון קיסר UPS את המשחק כמיקום היחיד בארהב שיש לו שולחנות טפאן, וסועדים יכולים להזמין חוויה בלעדית עם המסעדה. המסעדה מציעה תפריט טעימות טפניאקי המשתנה באופן קבוע, שרואה כל קורס מבושל ממש מול הסועדים, וכל ביס מוגש עם רטבי חתימה של נובו.
מה להגיש עם קציצות סלמון
סטייק יפני של סאקורה, פירות ים וסושי
רשת סטייקאוס יפנית זו הוקמה בפרדריקסבורג, וושינגטון, בשנת 1988 ומאז גדלה ל -19 מקומות בצפון -מזרח. של סאקורה מיקומים מציעים מוט סושי ותפריט מלא של טפאן (התפריט משתנה לפי מיקום). רצועת ניו יורק, ריבייה ופילה מיניון הם כל אפשרויות המנות הפופולריות, כמו גם שילובים כמו שרימפס ופילה. כל הזמנה מגיעה עם מתאבן, כמו מרק בצל, ואורז מטוגן או לבן.
מורימוטו
מאז הופעת הבכורה שלו בגרסה המקורית של שף הברזל, שף הסלבריטאים Masaharu Morimoto בונה אימפריה של מסעדה. לראשונה הגיעה מסעדת הדגל שלו מורימוטו בפילדלפיה, אחר כך מאחזים נוספים, וחנויות הראמן של מומוסאן. עם זאת, אם אתה רוצה שהשף של הברזל ייקח את טפניאקי, תצטרך לפנות למיקום הרשת בכתובת ה- MGM Grand בלאס וגאס ו שם, בשולחנות העליונים של גריל במשך 12, תמצאו נטייה מתוחכמת ומודרנית על סגנון האוכל הזה שמתמקד פחות בתצוגה העל-טופ ויותר על מרכיבים והצגה באיכות גבוהה.
ניקו x
לחוויה נשגבת באמת, כוכב מישלן ניקו x שווה את הטיול בלוס אנג'לס. תוכלו למצוא מנות בסגנון Yakiniku מבושלות מעל גרילי רובטיאקי עדכניים, תוך שימוש בטכניקות עכשוויות שלוקחות את התפריט לשלב הבא. המסעדה מציעה חג סטייק עצם-אין-ווק עם חמאת יוני, אורז מטוגן טומהוק, ועקיצות מפנקות כמו וגיו טארטאר וסטריטי זנב.
לֶהָבָה
שנאפס שוקו חם ונענע
עם שלושה מיקומים בעיר ניו יורק, לֶהָבָה זה המקום בו ניו יורקים הולכים על היבאצ'י וסושי טרי מהים. המסעדה הוצגה בתוכנית הפופולרית הלעיסה לפני מספר שנים, עם ביקור של זוכה שף הברזל מיכל סימון. הלהבה פתוחה לארוחות צהריים וערב, מציעה צהריים של היבאצ'י ומבצעי צהריים של סושי. לארוחת ערב, חג ברצועת ניו יורק, ריביות בגיל 35 יום, והתמחויות של פירות ים כמו זנב לובסטר וסלמון סקוט.
טנאקה מטוקיו
אם אתה יוצא לטיול בהוואי, האוכל היפני צריך להיות בתפריט, ו טנאקה מטוקיו יש שלושה מיקומים לכל התשוקות שלך. עם דירוגים כמעט מושלמים ב- Yelp, המסעדות מגישות סטייק ופירות ים שהוכנו במיומנות עם הרבה כושר וכיף של שפים על גריל שולחן. המסעדה עושה את כל העבודה בשבילך, ומציעה תפריט מוגדר עם בחירה של מנות ראשונות, כמו טנאקה סינטה, ריבייה, עוף וסטייק ולובסטר עם סינטה. כל המנות ראשונות מגיעות עם סלט, שרימפס בגריל, ירקות, אורז ומרק מיסו.
סטייק ווסאבי וסושי
לרשת המיני הזו ארבעה מיקומים פופולריים באוהיו, כולם מגישים ארוחות סושי והיבאצ'י מגרילים ליד השולחן. המהלך בוואסאבי הוא תפריט ארוחת הערב הקיסרי, המציע גלישה ומגרש עם מיניון פילה וזנב לובסטר, סטייק שוגון בן 14 גרם ועוד. כל עיקרי מגיע עם מרק, שרימפס בגריל וירקות, אטריות ואורז.
Futago
לאחר שנפתח בשנת 2015, Futago הפך לאחד היעדים הבכירים של יאקיניקו (ברביקיו) של ניו יורק. המסעדה התוססת כוללת גריל בכל שולחן, שם סועדים יכולים לבשל חתכים מסורתיים כמו סטייק חצאית ראשית, טרנלוין, נקניק חזיר ברקשייר ועוד לטעמם, או לנסות את חווית הפוטאגה, שהיא חצי קילו מחיר שוק A5 וגיו או קילוגרם של מנגה ניקו של USDA Prime תמורת 120 דולר.
אש וקרח
מחויב כגריל וסרגל אינטראקטיבי , מיני שרשף זה, עם מיקומים בקליפורניה ובמסצ'וסטס, משתמש בגריל ובטכניקות בסגנון היבאצ'י בצורה לא מסורתית. האורחים ממלאים קערה בחלבונים וירקות ממזנון המשתנה ללא הרף ואז מביאים אותם לשולחן שלהם. במרכז, שף משתמש בגריל העגול כדי לבשל את הבחירות של כל פטרון עם הרוטב שבחרתם. אש וקרח רחוק מלהיות מסורתי, אבל זה כיף, וכל מי שבקבוצה שלך יכולים לאכול בדיוק מה שהם רוצים לארוחת הערב.
