אולד פאשן מתובל זה הוא קוקטייל מזג אוויר קר מושלם. זהו משקה פשוט הכולל כמה מרכיבים גבוהים ששווים את הזמן הנוסף שהושקע בהכנתם.
אולד פאשן המתובל שלי משתמש בסירופ פשוט מתובל קל שניתן להקציף תוך דקות ספורות. השתמשתי גם בבורבון שהחדרתי בעץ דובדבן הודות ל חבית Char in a Jar system .
חבית צ'אר בצנצנת מתיישנת רוחות
מערכת Barrel Char Jar היא דרך פשוטה ויעילה להחדיר לרוחות בבית עם עץ קלוי או חרוך. התהליך אמנם דורש קצת סבלנות, אך תוך מספר שבועות בלבד העירוי שלך יתחיל ליצור טעמים חדשים ולהעניק חלקות מדהימה לכל משקה חריף שתבחר.
התחלתי סדרה של חליטות עוד באוקטובר 2021 וה התוצאות היו פנטסטיות . הכנתי ג'ין לונדוני יבש עם שילוב ליבנה, רום לבן עם מייפל סוכר וטקילה בלנקו עם עץ אמבורנה ברזילאי.
קוקטייל איטלקי
כל החליטות היו טעימות מאוד, אבל הבורבון המושרה בעץ דובדבן היה כנראה הפופולרי ביותר.
עירוי 6+ חודשים של סימן היוצר עם עץ דובדבן קלוי היה הצלחה גדולה לשנות את הטעם של הבורבון עם שכבות של אגוזים קלויים תבלינים ופירות יבשים.
ל-Maker's Mark יש תו וניל בולט שהיה ממש בבית עם הטעמים החדשים של שקדי פלפל אנגלי ופירות אבן בשלים.
הערה אחת לגבי עץ דובדבן היא שנראה שהוא מוסיף עפיצות בולטת לאלכוהול. אני חושב שעבורי משך הזמן המושלם להחדיר לבורבון עם עץ דובדבן יהיה איפשהו בין 4 ל-6 חודשים כדי שיהיה מלא טעם אבל לא יתייבש מדי על הלשון.
למד הכל על אלטרנטיבה זו להזדקנות הרוחות שלי ביקורת חבית בצנצנת או בדוק אותם ב BarrelCharWood.com !
מתכונים נוספים לקוקטיילים של צנצנת חבית:
- סמאש דבש טקילה מושחת באמבואנה
- Sugar Maple Rum & Cooler Apple
- מרטיני ליבנה
איך מכינים את הסירופ הפשוט המתובל
סירופ פשוט מתובל הוא דרך קלה להוסיף את כל תבליני האפייה המנחמים האלה למשקאות חמים וקרים כאחד. תחילה הוסף מידה שוות של מים וסוכר לסיר קטן עם התבלינים הרצויים ומניחים על אש בינונית.
מרכיבי סירופ פשוט מתובל:
- מקלות קינמון
- סוכר דמררה
- תרמילי הל
- גרגרי פלפל אנגלי
- קליפת תפוז
מערבבים כדי להמיס את כל הסוכר תנו לסירופ להתבשל במשך 5-10 דקות ואז תנו לנוזל להתקרר. לאחר התקררות מלאה, מסננים את המוצקים ומאחסנים את הסירופ בכלי מכוסה במקרר עד שבועיים. קבלו את המפורט מתכון סירופ פשוט מתובל .
טיפים להכנת האולד פאשן המושלם
נראה שלכל אחד יש את הדרך המועדפת שלו לעשות אולד פאשן. אולי אני לא יודע איך אתה נהנה משלך אבל אני יכול לשתף במה שמצאתי שהוא השיטה המושלמת שלי.
המתכון הזה משתמש כמובן בסירופ פשוט כדי להמתיק את המשקה ולא בקוביית סוכר. קוביות הסוכר אינן מתמוססות בקלות ויכולות להשאיר אותך עם קוקטייל גרוס. דלג על קוביות הסוכר והשתמש בסירופ פשוט כשאתה מכין אולד פאשן ולא תצטער על כך.
אולי גם אתה תהנה שלי חי אולד פאשן .
כמה זמן אדים גזר
אין כאן פירות מבולבלים - זהו אולד פאשן קלאסי בסגנון שנות ה-1800. עם זאת, אני מרגיש שמעט תפוז ודובדבן יעבדו ממש טוב עם תבליני האפייה בסירופ.
אני מעדיף לערבב את האולד פאשן שלי עם קרח ואז לסנן אותו על קרח טרי אם אני מסנן מעל גוש קרח גדול להגשה. זה נותן למשקה בדיוק את הכמות הנכונה של דילול.
מוחיטו פטל
עם זאת, אם אני מגיש את ה-OF שלי על קרח קטן יותר רגיל, אני יודע שאקבל הרבה יותר דילול - אז לעתים קרובות אני אכין את המשקה באותה כוס שממנה אני הולך לשתות אותו. מערבבים כרגיל ואז מוסיפים עוד קצת קרח טרי לכוס ומקשטים.
הקפד למדוד את המרכיבים שלך בזהירות בעת הכנת משקה פשוט מאוד כמו ישן פאשן. יותר מדי או מעט מדי ממתיק יכול באמת להפיל את האיזון של המשקה.
ואל תשכחו את שמני קליפת התפוז! הבעת קליפת התפוז על פני המשקה היא קריטית לטעם ולארומה הסופיים של OF.
אפשרויות למרירים
אתה יכול להשתמש בכל ביטר שאתה אוהב עבור המתכון הזה. אני אוהב להשתמש בכתום או ארומטי מכיוון ששניהם עובדים יפה עם הסירופ המתובל.
עם זאת, אתה יכול גם להשתמש במרירים מעניינים כמו קפה שוקולד פקאן או אפילו אפרסק. מרירים הם דרך ממש מהנה לשחק עם תבניות קוקטייל קלאסיות.
למד הכל על קישוט קליפת הדרים שלי מדריך לקישוט למתחילים ואת שלי מדריך לקישוט קליפת הדרים ולמצוא הדרכה עבור קליפת התפוז המסודרת הזו אינסטגרם .
אתה יכול גם ליהנות מקוקטיילים אחרים:
- סזראק
- וויסקי סמאש
- הבהלה לזהב
- וויסקי וויסקי חמוץ דבש תפוז דם ודובדבן
קוקטייל מיושן מעץ דובדבן מתובל
איימי טריינור הווריאציה הפשוטה הזו על האולד פאשן הקלאסי משפרת את הטעמים של הבורבון המועדף עליכם עם סירופ פשוט מתובל ובורבון ספוג עץ דובדבן. 5מקול 1 הדפס מתכון מתכון סיכה זמן הכנה3פּרוֹטוֹקוֹל זמן בישול5פּרוֹטוֹקוֹל זמן קירור סירופ20פּרוֹטוֹקוֹל זמן כולל28פּרוֹטוֹקוֹל קוּרסמַשׁקָאוֹתמִטְבָּחאֲמֶרִיקָאִי מנות1 קוקטיילמרכיבים 1x2x3x
לקוקטייל:
- 2 oz בורבון ספוג עץ דובדבן השתמשתי ב-Maker's Mark
- ¼ oz סירופ פשוט מתובל
- 2 מקפים ביטר תפוזים
לסירופ הפשוט המתובל:
- 1 גָבִיעַ מַיִם
- 1 גָבִיעַ סוּכָּר השתמשתי בדמררה
- 1 מקל קינמון
- 4 תרמילי הל מרוסקים קלות
- 3 גרגרי פלפל אנגלי
- 1 חתיכה רחבה של קליפת תפוז
הוראות
לקוקטייל:
- מוסיפים את כל החומרים לכוס ערבוב ומלאים אותה כ-¾ בקרח.
- מערבבים עד לצינון היטב ואז מסננים לתוך כוס סלעים מלאה בקרח. מקשטים בקליפת תפוז מודגשת.
לסירופ הפשוט המתובל:
- מערבבים את המים והסוכר בסיר קטן על אש בינונית.
- מערבבים לעתים קרובות עד שכל הסוכר נמס. מוסיפים את התבלינים ומביאים את התערובת לרתיחה.
- מנמיכים את האש לבינונית נמוכה ומבשלים 5-10 דקות או עד לקבלת טעם.
- מניחים לסירופ להתקרר ואז מסננים את המוצקים. שומרים את הסירופ בכלי מכוסה במקרר עד שבועיים.
הערות
- 1 כוס מים
- 1 כוס סוכר (אני השתמשתי בדמררה)
- 1-2 מקלות קינמון
- 4 תרמילי הל
- 3 גרגרי פלפל אנגלי
- קליפת תפוז
פורסם בעדכון אחרון: 29 בספטמבר 2025
קטגוריות בּוּרבּוֹן מַתכּוֹן וִיסקִי
