צילום: אנדריאה ג'ונסון
העובדה שאורגון, עם מזג האוויר הרטוב והקיצים הקצרים שלה, יכולה להיות מפורסמת ביין הייתה מוטלת בספק עד לפני 40 שנה, אז החלה המדינה לזכות להערכה בינלאומית. כיום עמק ווילמט הוא המוקד של אזור יין ברמה עולמית המפורסם בכמה מהטובים של ארצות הברית פינו נואר . הנה 20 יעדי יקבי אורגון לבקר בהם.
כרם אדלסהיים
צילום CWK
בני הזוג אדלסהיים היו בין הגל הראשון של חלוצי היין של אורגון בשנות ה-70, והיקב המשפחתי שלהם נותר נקודת אמת עבור פינו נואר בעמק ווילמט. המבקרים יכולים לטעום בחדר הטעימות מגוון של בקבוקי בקבוקים ביקבים בלבד. בחר מתוך מגוון אפשרויות חווית טעימות והזמן באינטרנט. adelsheim.com
פסגת חץ וקשת
ריצ'רד קנאפ
אדים בטטה
היקב הממומן היטב מייצר בקבוקי פינו נואר, שרדונה ושאר בקבוקים יוקרתיים במיקום הגלויות שלו בדנדי הילס. יש כאן רשימה של חוויות לבחירה, החל מטעימות של 50 דולר בישיבה ועד לשילוב טעימות וסיור במערות החבית התת-קרקעיות החצובות בסלע וולקני (עד 80 דולר). archerysummit.com
יקב ארגייל
צילום אלן ברנדט
אולי לא תתקלו ברוח הרפאים שאומרת שהיא מאכלסת את בית העירייה הישן של דנדי המשמש כבניין הראשי של ארגייל (השם של ספיריטהאוס פינו נואר שלו), אבל אתם יכולים לבקר ב-Nuthouse (צמח אגוזי הלוז הישן ושם פינו) ו לטעום את מגוון היינות הדוממים של כרם יחיד - ומהיינות המבעבעים שהם מהטובים באמריקה. בקר במהלך העונה הרפה בפברואר ותיהנה מפסטיבל הכמהין של אורגון. argylewinery.com
יינות ברגסטרום
Cephas Picture Library / Alamy Stock Photo
היינות הנחשבים, הגדלים ביו-דינמית, הם עניין משפחתי - היינן המוכשר, שעבר הכשרה בבורגון, ג'וש ברגסטרום הוא בנו של הבעלים. בית החווה הממוקם באופן ציורי בין הכרמים המתגלגלים בדנדי מציע טעימות פרטיות כל השנה, בתשלום של 80 דולר. bergstromwines.com
סתיו משקאות עם וודקה
סטודיו קרלטון ייננים
קליי מקלכלן
לאוהבי יין שרוצים לצאת אל מחוץ לחדרי הטעימות המיינסטרים ולטעום את החדש והאומנותי יש יעד לטעימה אחת בסטודיו Carlton Winemakers, שם התאגדו יחדיו 16 יצרנים קטנים בעלי אוריינטציה איכות כמו אנדרו ריץ', האמאכר וליזי ריבר. לייצר 'סינרגיה נוזלית'. חדר הטעימות המלוטש, דמוי בר היין, הוא אות כבוד לחוד החנית של אורגון. winemakersstudio.com
צ'חלם
אנדריאה ג'ונסון
חדר הטעימות של צ'הלם (מבוטא sha-HAY-lem) נמצא בבניין לבנים היסטורי בניוברג המציע טוויסט בסגנון העולם הישן על הרגיל: מלאו או מלאו מחדש את בקבוקי המזכרת של Chehalm בגודל ליטר מהברז ביינות כמו שרדונה INOX ללא אלון או פינו כמו שלושת הכרם. כמו כן מוצעות טיסות טעימות קבועות, החל מ-. chehalemwines.com
כרמי כריסטום
ג'ון ד'אנה
אחד הפעולות הוותיקות ביותר של אורגון, צוות ייצור היין והכרמים של כריסטום קיים מאז הקמת היקב ב-1992, והפינוט נואר המיוצר באופן טבעי הם בין היינות המוערכים ביותר של אורגון. עלות הטעימות הסטנדרטית לחמישה יינות בחדר הטעימות הביתי של סאלם היא 25 דולר, אבל לכריסטום יש גם תוכנית טעימות מודרכת למחצה פרטית (65 דולר). christomvineyards.com
דומיין דרוהין
סרז' צ'פויס
המבקרים נמשכים למאחז זה של ארה'ב של בית המגורים ג'וזף דרוהין בבורגונדי בזכות המוניטין של הפינו נואר, כולל הביקבוק המשובח של דנדי הילס ברמת הכניסה, ונשבים מהנופים הסוחפים מהכרמים האלה בראש הגבעה. הביקורים הם בתיאום מראש בלבד; בחר מתוך כמה אפשרויות שונות, כולל טעימת השוואה בין יינות אורגון וצרפתים של דרוהין. domainedrouhin.com
דומיין סרין
דומיין סרין
המפיק המסוגנן הזה של פינו ושרדונה נחשבים מאוד שוכן בבניין בראש גבעה בסגנון טוסקני בדייטון, המסומן על ידי הקמע שלו וולי, פסל ממותה צמר בגובה 14 מטר - אנדרטה לאירועי עידן הקרח שיצרו את עמק ווילמט. נדרשות הזמנות לביקור; טעימות אחוזה מתחילות ב-. domaineserene.com
Elk Cove Vineyards
אנה מ' קמפבל
Elk Cove הוא אחד היקבים החלוציים של אורגון, שהוקם על ידי משפחת קמפבל עוד בשנות ה-70 למרגלות רכס החופים (המספק גם נוף הררי מהחלונות). היין הגיע לשיאים חדשים תחת הדור השני של אדם קמפבל, שהפורטפוליו שלו כולל את תערובת יין הקינוח המשגע Ultima. טיסות בסיסיות בחדר הטעימות המודרני מתחילות ב-30 דולר; מומלץ להזמין מקום מראש שכן זמינות הכניסה מוגבלת. elkcove.com
כרמי איירי
דיאנה לט / The Eyrie Vineyards
דייקירי תות
איירי היה היקב שהחל את עידן היין המודרני של אורגון ב-1965 ובקבק את הפינו גרי הראשון של אמריקה. כעת בהנחייתו של בנו של המייסד דיוויד לט, ג'ייסון, איירי ממשיכה בדגש על יינות של עדינות ואיזון ולא כוח צרוף. איירי משלב את הקסם של יקב פעיל, קטן ומשפחתי עם איכות גבוהה מאוד. חדר הטעימות הנעים במקמינוויל מארח טעימות ייחודיות תמורת 40 דולר; יש צורך בהזמנות. eyrievineyards.com
מורנה נהדרת
קרולין וולס קריימר
קנדל-ג'קסון קנדל ליין קליפורניה קפץ לעסקי היין באורגון בשתי רגליים. היא רכשה שטח רחב של אדמת כרמים בגבעות המתגלגלות של קרלטון-ימהיל AVA ובנתה יקב מרשים המייצר קו סופר-פרימיום פינו נואר ושרדונה. הביקורים הם בתיאום מראש בלבד; טעימת האחוזה היא 40 דולר. granmoraine.com
מרתפי קן רייט
סטודיו RJ ממקמינוויל, OR
קן רייט הוא שם שצריך להעלות על הדעת בקרב חובבי אורגון פינו נואר, והיקב הוותיק שלו מעולם לא איבד את מקומו בין קומץ היצרנים המבוקשים ביותר במדינה. חדר הטעימות של קרלטון הוא המקום לטעום את הפינוטים המשובחים; מעודדים הזמנות. kenwrightcellars.com
אחוזת המלך
אחוזת המלך
אחד מהיצרנים הגדולים של אורגון, קינג אסטייט ידוע בפינו גרי הנהדר - בסגנונות שונים ובמחירים שונים - ובחווה האורגנית העצומה שלה, הממוקמת דרומית מערבית ליוג'ין, הכוללת גנים, פרדסים, מסעדה ואדמות ביצות. חדר הטעימות פתוח בימים חמישי עד ראשון בתיאום מראש. kingestate.com
כרמי למלסון
לסלי קוסוף
טאקו ביצים
יקב אסם המסגרות של עורך הדין הסביבתי אריק למלסון מסתיר מתקן היי-טק מחושב בקפידה להדגשת הניואנסים הטבעיים בענבי הגידול האורגני שלו. היינות - כולל פינו נואר וריזלינג - הם המשיכה, אבל בניין העיצוב-אבן ועץ אלון (כולל חדר הטעימות המלוטש) בקרלטון מעניק קסם נוסף. סגור באמצע השבוע. lemelsonvineyards.com
פונזי
אנדריאה ג'ונסון
לואיזה פונזי, שעברה הכשרה בבורגונדי, לקחה את מפתחות המרתף מהוריה ביקב היסוד הזה, שמקורו ברוב היינות שלו - כולל ספינת הדגל פינו נואר, שרדונה ופינו גרי - מכרמי הרים צ'הלם המעובדים בת קיימא. היקב המודרני והיפה ב-Serwood מציע טיסות חתימה וטעימות של אחוזה; בדוק את לוח השנה שלהם עבור אירועי יקב. ponziwines.com
רקס היל
ג'ון ואלס
רשימת היינות המוערכת של רקס היל מעובדת בצורה ביו-דינמית, וההרכב כולל הצעות ממגדלי אורגון מובילים. למבקרים יש הזדמנות לטעום את היינות הללו במגוון דרכים, עד סיור מורשת של בכרם וביקב עם טעימות של יינות שהתבגרו. rexhill.com
סוקול בלסר
קרולין וולס-קרמר
יקב דנדי הילס פורץ הדרך הזה נמצא כעת בהדרכת הדור השני של סוקול בלוסרס, שפתח את חדר הטעימות המעוצב להפליא ומצופה ארזים בשנת 2013. ההרכב כאן כולל את בקבוקי הפינו נואר המייצרים תדמית ואת הבקבוקים הפופולריים, קו אבולוציה במחיר סביר. טיסות טעימות סטנדרטיות הן ; יש צורך בהזמנות. sokolblosser.com
איך להכין אספרגוס מבושל
כרמי סוטר
קרולין וולס-קרמר
טוני סוטר, מזמן אחד מהייננים והיועצים המוערכים ביותר בקליפורניה, לקח את המומחיות שלו צפונה כדי לייסד את היקב הקטן הזה, אחד מיצרני הפינו נואר והיינות המבעבעים באמריקה, והכל בסגנון המעודן והניואנסים של סוטר. היקב פתוח בתיאום מראש בלבד, לטעימות ישיבה מודרכות למחצה (45$) וטעימות 'פרוויזיות' נרחבות יותר (150$) כולל מזון שגדל באחוזה. sotervineyards.com
וילמט ואלי ויניארדס
אנדריאה ג'ונסון
אחד מהיצרנים הגדולים באורגון - בבעלות חלקית של אלפי בעלי מניות קטנים באמצעות הנפקה מתמשכת לציבור - WVV תופסת אתר אגדות גבוה על מדרון מכוסה גפנים ומציעה למבקרים באחוזת טרנר מגוון חוויות טעימות וסעודה, כולל זיווג יין ארוחות שהוכנו על ידי שף האחוזה. אם תעדיפו לא לנסוע הביתה לאחר מכן, תוכלו להזמין אחת מהסוויטות היוקרתיות של האחוזה. ל-WVV יש גם חמישה חדרי טעימות ומסעדות אחרים באורגון. wvv.com
