תַצלוּם: מאט טיילור-גרוס / סטיילינג מזון מאת לוסי סיימוןמתכוני קוקטייל סקוטש
מי אמר שמשקאות לחג חייבים להיות חמים? אנחנו מעריצים גדולים של הקוקטייל הקפוא והחגיגי, החל מבושוואקר שוקולדי עם קפאין ועד לחגב קפוא בצבע ירוק עז ומעליו שבבי שוקולד מריר עדינים. עם זאת, קשה לנצח את הכוח המחמם של טום וג'רי אחרי יום ארוך של סקי או סנובורד, ואתם יכולים להיות בטוחים שגם אנחנו נכין ספלים של ביצים. אפילו ספקני יין חם יפלו על Inverno Arancione של השפית איימי ברנדוויין. המשך לקרוא לקוקטיילים החגים האהובים על העורכים שלנו לאירוח זוג או קהל.
חגב קפוא
תמונה מאת Victor Protasio / Prop Styling מאת כריסטין קילי
אנדרו ובריאנה וולק מ-Portland Hunt & Alpine Club בפורטלנד, מיין, חולקים את דעתם על החגב הקלאסי. הקוקטייל הקפוא הזה משופע באקוווויט מחזק, מביא ביס של קימל, ליקר בננה פירותי וקרם דה מנטה מקרר, למשקה מאוזן אך חזק.
קבלו את המתכון
יין חם של ווקר
צ'לסי קייל / סטיילינג מזון מאת דרו אישל
גרסה זו של יין חם, ממסעדת Walkers Maine בקייפ נדדיק, מיין, מושרה בעדינות במוסקט, וניל וכוכב אניס, ולאחר מכן ממותקת קלות בדבש וסירופ מייפל.
קבלו את המתכון
Matcha Highball
צ'לסי קייל / סטיילינג מזון מאת דרו אישל
מעט מאצ'ה מרחיק לכת במתכון הייבול הפשוט והחגיגי הזה.
פונץ' חמוציות-ג'ינג'ר נוצץ עם תבלינים קלויים
צילום מאת גרג דופרי / Prop Styling מאת קלייר ספולן
הפאנץ' דל האלכוהול הזה נשען על מיץ חמוציות חמוץ וג'ינג'ר חריף לטעם גדול, מה שמאפשר לאלכוהול להתיישב. חמוציות קפואות מייצגות טבעת פונץ' מסורתית, ושומרות על המשקה התוסס הזה נחמד וקר.
קבלו את המתכוןבלקברי קיר רויאל
מאט טיילור-גרוס / סטיילינג מזון מאת לוסי סיימון
קוקטייל השמפניה המוכן למסיבה מתכנס בתוך דקות.
קבלו את המתכוןחורף כתום
תמונה מאת Victor Protasio / Prop Styling מאת כריסטין קילי
״קוקטיילים מבושלים מתובלים הם מה שאני משתוקק לו כשאני רוצה להירגע
חודשים קרים יותר', אומרת השפית איימי ברנדוויין מסנטרולינה בוושינגטון,
D.C. למתכון זה, בסיס היין האדום הרגיל מוחלף בפינו
גריג'יו להתמקד בהדרים וג'ינג'ר. ״זה כמעט משחק את הטעמים
של פאנטון קלאסי, שהוא מומחיות חורף בתרבות האיטלקית,'
היא אומרת.
אנג'ו פאנץ'
צ'לסי קייל / סטיילינג מזון מאת דרו אישל
מנהל הבר ליאו רוביצ'ק מכין את הפאנץ' המושלם שלו לחג עם טעמים מחממים של אגס, קינמון והדרים.
קבלו את המתכוןקוקו קפה
מאט טיילור-גרוס / סטיילינג מזון מאת לוסי סיימון
עשוי עם חליטה קרה מקפה צרפתי משאית, זהו משקה קרמי, מתוק ומרגיע שמרגיש כמו בבית בכוס תה מזכוכית, בין אם אתה לוגם אותו בבוקר (ללא שיפוטיות, כאן) או בסוף לילה גדול.
משקאות עם מליבוקבלו את המתכון
חָגָב
מאט טיילור-גרוס
ירוק בהיר, אלכוהולי וקרמי בו-זמנית, החגב הקלאסי הזה (ללילה כשהמתכון הקפוא פשוט לא בכרטיסים) חודר אגרוף חגיגי עם שולי מנטה לאתחול.
קבלו את המתכוןרום עם חמאה
צילום מאת Antonis Achilleos / Prop Styling מאת כריסטינה דיילי / Food Styling מאת אמילי נאבורס הול
קוקטיילים פירותיים עם וודקה
המשקה היוקרתי והקטיפתי הזה הוא בדיוק הדבר ללגום בלילה קריר - והשימוש בסיר בישול איטי מקל במיוחד על החיבור. מחממים תחילה את השמנת והחמאה, לאט כדי שהתערובת לא תישבר. ואז להקציף סוכר חום כהה, ואחריו רום מתובל, מלח ותערובת תבלינים מרוקאית. התוצאה הסופית היא אצווה עשירה בטעמים של משקאות מושלם לאירוח.
קבלו את המתכוןטום וג'רי
צ'לסי קייל / סטיילינג מזון מאת דרו אישל
הטום וג'רי, שנעשה בדרך כלל בסביבות חג המולד, הוא קוקטייל קלאסי שנראה וטעים מאוד כמו עגבי ביצים. מקורותיו המדויקים אינם ברורים, אך ישנן עדויות המצביעות על כך ששורשי המשקה מתחילים באנגליה, במאה ה-19. מלבד היסטוריה, נכין מנה של בלילת טום וג'רי ונגיש ספלים של פינוק הקוניאק והרום הזה לאורך כל החורף.
קבלו את המתכוןגויאבה פונצ'ה עם ורמוט מתוק
דילן + אתה
Ponche Navideño הוא פונץ' פירות טרופיים מתובלים בחג המולד המוגש חם עם כוס טקילה במקסיקו. הריף הצונן של מפתחת המתכונים פאולה בריסינו גונזלס בקלאסיקת החג הזו עושה כבוד לאהבתה לוורמוט.
קבלו את המתכוןמעושן Mezcal-Fig Sour
ויקטור פרוטאסיו
סירופ תאנים-ג'ינג'ר פיקנטי-מתוק ממלא את המזקל המעושן ומיץ הלימון הבהיר בקוקטייל המתוק בקושי הזה שנותן לליקר לזרוח.
קבלו את המתכוןביצה תוצרת בית
צ'לסי קייל / סטיילינג מזון מאת דרו אישל
אתה תצטרך ברנדי, רום כהה, ו בורבון להכנת בשר הביצה העשיר והקרמי הזה. הקפידו לקרר אותו היטב לפני ההגשה, ולתת לו מטרפה אחרונה כדי לוודא שהכל מעורבב.
קבלו את המתכוןפום פום שפריץ
מאט טיילור-גרוס / סטיילינג מזון מאת ליברטי פנל
עם גוון אדום בוהק ושפע של טעם רימונים, הקוקטייל הזה מושלם לכל מסיבה שתארח בעונת החגים הזו.
קוקיטו
תמונה מאת ג'ייקוב פוקס / סטיילינג מזון מאת לורן מק'אנלי / סטיילינג פרופס מאת ג'סיקה תומאס וסוזן מיטשל
קוקיטו, או 'קוקוס קטן', הוא פונץ' רום שמנת מסורתי המוגש בפורטו ריקו לחג המולד ולאורך כל חופשת החורף. גרסאות מסוימות כוללות ביצים, אבל המתכון הזה לוקח את העושר והצמיגות שלו במקום מקרם קוקוס ושלושה סוגי חלב. תבלינים מחממים ורום לבן מוסיפים ארומה וטעם.
קבלו את המתכוןאפל מיושן
אווה קולנקו
עם חמימות עמוקה של תפוחים, וריאציה זו על אולד פאשן מאפשרת לדבש פרחוני ולטעמי תפוחים טריים לזרוח מבלי להתגבר. למשקה חם, שלבו את המרכיבים בכוס חסינת חום עם 2 אונקיות מים רותחים.
קבלו את המתכוןאמרטו חמוץ
מאט טיילור-גרוס / סטיילינג מזון מאת לוסי סיימון
מתכון פשוט של אפונה שחורה
המשקה הזה הוא אגוזי, חמוץ ומתוק עם מרקם קצף טעים הודות לחלבון ביצה. תעלו את שנות ה-80, אבל תעשו את זה טוב יותר והכינו את המשקה הזה מאפס במקום תערובת חמוצה סכרינית מדי.
קבלו את המתכוןמַפּוֹלֶת בּוֹץ
צילום מאת Antonis Achilleos / Food Styling מאת אנה קלי / Prop Styling מאת לידיה פורסל
שלישיית האלכוהול בקוקטייל הקפוא החגיגי הזה משתלבת לקוקטייל חלק וקטיפתי רק מתוק ושוקולדי מספיק מבלי להיות מציק. טפטוף נדיב של סירופ שוקולד ודובדבן מרשינו אדום בוהק עם אבק של קינמון טחון מעל כל כוס.
קבלו את המתכוןארל גריי-אקוווויט שפריץ
ויקטור פרוטאסיו
סירופ פשוט דבש קל אפילו יותר להכנה מסירופ פשוט סטנדרטי; רק מערבבים במרץ יחד דבש ומים עד לאיחוד טוב. המתיקות הרכה והפרחונית של סירופ הדבש משתלבת בצורה מושלמת עם מגע של לימון בקוקטייל גדוש התה הזה.
קבלו את המתכוןבושוואקר
מאט טיילור-גרוס
מתכון חומוס פריך
הקוקטייל השוקולדי הזה עם קפאין עשוי להיראות כמו מילקשייק ממוצע, אבל הוא מכיל אגרוף טעים.
קבלו את המתכוןApple-Brandy Hot Toddies
© רוב הווארד
טודי חם הוא בעצם זריקה או שתיים של כל אלכוהול חזק שנוסף לכוס מים חמים. עשינו סיבוב צרפתי על המשקה המחמם הזה עם שבלול של ברנדי תפוחים, אשר משלימים אותו דבש ומיץ לימון ומעוטר במקל קינמון.
קבלו את המתכוןפאנץ' חג שמפניה
© טינה רופ
המיקסולוג אריק קסטרו יצר את הפאנץ' הנוצץ והקל להחריד הזה. ג'נבר על בסיס דגנים ממולכת מוסיף עומק דמוי וויסקי בעוד ש-Créole Shrubb מביא תווים של תפוז מתובל בחום.
תיקון הפתעה
Jennifer Causey / Food Styling מאת מליסה גריי / Prop Styling מאת לידיה פורסל
פרחוני, סן-ז'רמן מתוק ומיץ אשכוליות טרי ומריר-מתוק משלימים את זריקת ה-Long Lost Minthe של Waterpocket Distillery, רוח בוטנית מנטה לא ממותקת עם תווים של מנטה, עשבים והדרים. זה זמין רק בחנויות האלכוהול של מדינת יוטה או ישירות מהמזקקה, אבל אפשר להחליף אותו במגוון ליקרים, כולל Vicario Monk's Secret ו-Dampfwerk Distilling's The Helgolander.
קבלו את המתכון
