פוסט זה עשוי לכלול קישורי שותפים; לפרטים, עיין במדיניות הגילוי שלנו.
הנה מתכון קל ל-Black Eyed Peas: 2 דרכים! נסה אותם קרמיים ומעושנים כתוספת, או למד כיצד לבשל אותם לסלטים ומטבלים.
האם אתה חובב אפונה שחורה? הקטניה האדירה הזו מלאה בחלבון וחומרי תזונה על בסיס צמחי: וניתן לאכול אותה בכל כך הרבה דרכים שונות! בדרך כלל אתה יכול למצוא אפונה שחורה בשימורים במכולת: אבל זה זול וטעים יותר אם אתה מבשל אותם מיובשים! הנה מתכון של אפונה שחורה כדי להראות לך איך לבשל אותן בשתי דרכים. מבשלים אותם עד שהם רק רכים סלטים ומטבל כמו קוויאר טקסס , או להפוך אותם לתוספת שמנת ומעושנת זו. אתה בוחר! בואו נתחיל.
אתה יכול להקפיא שמנת חמוצה
אפונה שחורה בעיניים היא למעשה... שעועית.
אפונת עין שחורה היא ממש לא אפונה בכלל: היא שעועית! הם חלק ממשפחת הקטניות איתם שעועית שחורה , חומוס , ו אפונה . תחילה אולי תחשוב עליהם כעל המטבח של דרום אמריקה, אבל מקורם באפריקה ונאכל בכל העולם.
מתכון אפונה שחורה פופולרי בארה'ב הוא כמזל יום ראש השנה מסורת: Hoppin’ John, מנה עם אורז וחזיר. אבל יש כל כך הרבה דרכים אחרות לשרת אותם: קוויאר טקסס (כמו סלסת טקס מקס שמוגשת עם צ'יפס), או סלט אפונה שחורה . לחלופין, אתה יכול פשוט להגיש אותם כתוספת! מה שמביא אותנו למתכון הזה...
מבשלים אותם לסלטים או כתוספת שמנת
מתכון האפונה השחורה הזה עובד בשתי דרכים! התוספת הקרמית היא האהובה עלינו: האפונה השחורה מתפרקת לרוטב קרמי שטעמו עשיר ומעושן. הטעם יפוצץ את דעתך! אבל אתה יכול גם להשתמש במתכון הזה כמדריך לבישול אפונה שחורה לסלטים ומטבלים.
- תוספת: גם תוספת שמנת, מלוחה ומעושנת היא צמחונית! אין צורך בבייקון. (השמיט את החמאה לטבעוני). זה כל כך טוב, אלכס ואני לא יכולנו להפסיק לאכול את זה.
- השתמש במתכונים אחרים: מבשלים את השעועית לזמן קצר יותר ומסננים בסיום הבישול. לאחר מכן השתמש בהם במתכונים אחרים כמו קוויאר טקסס או סלט אפונה שחורה.
זֶה סלט אפונה שחורה מוסיף ירקות טריים וויניגרט חריף
איך לבשל אפונה שחורה (שיטה בסיסית)
הנה השיטה הבסיסית לבישול אפונה שחורה:
שנאפס מנטה שוקו חם
- מניחים 1 קילו אפונה שחורה מיובשת בסיר גדול עם מרק, מים ומלח.
- לשימוש בסלטים: מבשלים 40 עד 50 דקות עד לריכוך, ואז מסננים.
- להגשה כתוספת קרמית: מבשלים 55 עד 60 דקות עד לריכוך מאוד ומתחיל להתפרק. מוסיפים את השום, הפפריקה המעושנת, האורגנו, אבקת הבצל והחמאה, ומערבבים במרץ את המים שבסיר עד שהם הופכים לרוטב שמנת.
שיטה חלופית: נסה את ה-Instant Pot!
יש לך סיר לחץ? מתכון האפונה השחורה הזה אפילו יותר קל בסיר המיידי! זה גורם לשעועית רכה יותר, שמנת יותר. זמן הבישול הוא מעט פחות מאשר כיריים, וזו שיטת ידיים לחלוטין. עבור אל אינסטנט סיר בלאק אייד פיז .
תוספת שמנת אפונה שחורה: סודות הטעם!
אם אתם מכינים את גרסת התוספת של מתכון האפונה השחורה, הנה עוד כמה הערות לגבי הכנת הרוטב הקרמי:
- יהיו הרבה נוזלים: זה יוצר את הרוטב! כשהאפונה תסיים להתבשל, תבחין שלא מעט נוזלים נשארו בסיר. זה מה שאתה רוצה! תוך כדי ערבוב, השעועית תתפרק ותיצור רוטב שמנת.
- הטעמים הסודיים: שום, אורגנו, אבקת בצל ופפריקה מעושנת. התבלינים האלה מוסיפים עָצוּם טַעַם. אם אתה יכול, נסה למצוא פפריקה מעושנת: הנימה המעושנת שהיא מוסיפה היא לא אמיתית. (ואתה יכול גם להשתמש בו ב המתכונים האלה .)
- החמאה לוקחת את זה מעל (השמיט לטבעוני). אפונה שחורה עיניים אלה בטעם נהדר בפני עצמו: אבל כדי להגביר את הטעם עוד יותר, הוסיפו מעט חמאה! זה לוקח אותם לטריטוריה ממכרת.
מידע על אחסון
אם תבשלו את האפונה השחורה ותשמרו אותם בשלמותם לסלטים וקוויאר טקסס, תשתמשו רק בחלק מהם. הנה איך לאחסן את האפונה שנותרה:
- מקרר: שומרים את השאריות במקרר למשך 3 עד 5 ימים.
- מקפיא: להקפיא עד 8 חודשים. מניחים את האפונה השחורה המרוקנת לתוך מיכל אחסון שניתן לאטום כמו צנצנת מייסון. זה מועיל להקפיא אותם במרווחים של 1 ½ כוס, השווה לפחית אחת של 15 אונקיות.
השתמש במתכון זה כדי לבשל אפונה שחורה קוויאר טקסס , מתכון מטבל פופולרי
מתכון האפונה השחורה הזה הוא...
צמחוני, טבעוני, צמחי, ללא חלב וללא גלוטן.
הֶדפֵּסשעון שעון סמל סכו'ם סמל דגל סמל תיקיית תיקיית אינסטגרם סמל אינסטגרם סמל פינטרסט סמל פייסבוק פייסבוק סמל פייסבוק הדפסת סמלים ריבועים סמל לב סמל לב מוצק סמל לב מוצק
מתכון קל לבלאק אייד פיז
- זמן הכנה: 0 דקות
- זמן בישול: 45 דקות
- זמן כולל: 45 דקות
- תְשׁוּאָה: 8מנות או בערך7 כוסות 1x
תֵאוּר
הנה מתכון קל ל-Black Eyed Peas: 2 דרכים! נסה אותם קרמיים ומעושנים כתוספת, או למד כיצד לבשל אותם לסלטים ומטבלים.
מרכיבים
סוּלָם1x2x3xעבור האפונה השחורה
תיבול עדשים
לתוספת הטעם
- 1שן שום קטנה, מגורדת
- 1 כפיתפפריקה מעושנת
- 1 כפיתאוֹרֶגָנוֹ
- 1 כפיתאבקת בצל
- 2 כפותחמאה, אופציונלי (או השתמש בחמאה טבעונית או שמן קוקוס)
הוראות
- מוסיפים לסיר גדול את האפונה השחורה, המרק, המים והמלח ומביאים לרתיחה. להפחית לרתיחה. לאחר מכן עבור לשלב 2 עד 3.
- כדי לשמור אותם שלמים עבור סלטים וקוויאר טקסס , מבשלים אותם 40 עד 50 דקות עד שהם רכים אך הם עדיין מחזיקים בצורתם, ואז מסננים. מגישים מיד או שומרים במקרר עד 5 ימים. ניתן גם להקפיא עד 8 חודשים. מניחים את האפונה השחורה המרוקנת לתוך מיכל אחסון שניתן לאטום כמו צנצנת מייסון. זה מועיל להקפיא אותם במרווחים של 1 ½ כוס, אשר שווה 1 15 גרם של שעועית.
- לתוספת הקרמית, מבשלים 55 עד 60 דקות עד שהם רכים מאוד ורק מתחילים להתפרק. אם השעועית מתחילה להופיע לפני שהייתה רכה, הוסיפו במים כדי שהשעועית תישאר בקושי שקועה. בסוף הבישול עדיין תהיה כמות טובה של מים: תשתמש בזה כדי ליצור את הרוטב הקרמי. מוסיפים את השום, הפפריקה המעושנת, האורגנו, אבקת הבצל והחמאה (לא חובה), ואז מגבירים את האש ומערבבים במרץ כמה דקות עד שנוצר רוטב שמנת. מגישים מיד או שומרים במקרר עד 5 ימים.
- קָטֵגוֹרִיָה: יסודות
- שִׁיטָה: כיריים
- מִטְבָּח: אֲמֶרִיקָאִי
- דִיאֵטָה: צִמחוֹנִי
עוד מתכוני קטניות ושעועית
קטניות מלאות בחלבון מהצומח ומעולות להכנת ארוחות צמחוניות וטבעוניות. להלן כמה משיטות המאסטר שלנו להכנת מתכונים עם שעועית ואפונה:
- איך לבשל שעועית שחורה הנה המתכון הראשי שלנו לשעועית שחורה לכיריים (או נסה אותה ב- סיר מיידי ).
- איך לבשל חומוס עוד מתכון מאסטר לחומוס (הם עובדים ב- סיר מיידי גם).
- שעועית מחודשת ה טוֹב בִּיוֹתֵר שעועית מחודשת שתכין בבית.
- עדשים חומות , עדשים צרפתיות , ו עדשים שחורות איך מכינים את כל סוגי העדשים!
- אפונה עם לימון מתכון האפונה הקל הזה נעשה תוך זמן קצר.
- שעועית בורלוטי שעועית ייחודית זו מלאה בטעם שמנת ומלוחה: פינוק מוחלט!
- שעועית קנליני קלה אוֹ שעועית לבנה קלה הכינו שעועית לבנה לתוספת טעימה עם המתכון הקל הזה! הוא עמוס בטעם ים תיכוני וחלבון על בסיס צמחי.
