מאצ'ה וויסקי הייבול

תַצלוּם:

צ'לסי קייל / סטיילינג מזון מאת דרו אישל

עם הטעם הארצי, מעט עשבוני, מאצ'ה הוא אחד המרכיבים האהובים עלי לשימוש כשאני אופה, אבל הוא גם תוספת מגוונת להפליא לקוקטיילים. כדי להכין את הכדור הגבוה הזה, תזדקק לרבע כפית בלבד - השתמש בשאר כדי להכין א מאצ'ה לאטה , או עוגת המאצ'ה הזו עם קרם חמאה מאצ'ה שמנת. — מוגול אוסטי-חורף

איך אני מכין קפה אמריקנו

שאלות נפוצות

איך מכינים סירופ דבש?

כדי להכין סירופ דבש, פשוט שלבו חלק אחד דבש עם חלק אחד מים בסיר קטן מעל בינוני. להפחית את החום לבינוני-נמוך; מבשלים, תוך ערבוב מדי פעם, עד שהדבש נמס, בין דקה לשתיים. מצננים בטמפרטורת החדר.

מה זה מאצ'ה?

Matcha היא אבקה העשויה מעלי תה ירוק טחונים, בעלת שתי דרגות עיקריות. טקסי הוא האיכות הגבוהה ביותר; הוא מופק מהקציר הראשון של העונה. מכיוון שהעלים צעירים, יש להם יותר כלורופיל ומכאן הצבע התוסס ביותר.

קטגוריית המאצ'ה השנייה היא כיתה קולינרית, שנקטפת בהמשך העונה. עלים אלה ספגו יותר אור שמש, ולכן הטעם עפיצי יותר. כיתה זו משולבת בדרך כלל עם מרכיבים אחרים שעוזרים לאזן ולעגל את הטעם שלה. הנה המדריך שלנו למאצ'ה הטובה ביותר.

מהי הכוס הטובה ביותר למשקה הזה?

בהתחשב בנפח של המשקה הזה, תרצו כוס שתוכל להתמודד עם סודה קלאב, וויסקי וסירופ דבש ללא סיכון לגלישה. היינו ממליצים להשתמש בזכוכית הייבול או קולינס, אבל אל תסתפקו באפשרות הו-זמזום; המהממים האלה משקפי גל ממותג השולחן האוסטרלי Fazeek מוסיפים כישרון נוסף למשקה צבעוני כבר.

מתכונים לתפריט ארוחת ערב של פירות ים

הערות ממטבח המבחן 'Yumpulse'

מאצ'ה נוטה להתגבש כאשר מערבבים אותו עם נוזל; כדי לשחרר כל מה שנדבק לדופן השייקר, מערבבים את סודה קלאב בשייקר לפני שמזגים אותה לכוס.

מרכיבים

• 2 אונקיות וויסקי יפני (כגון Hibiki)

• 1/2 אונקיה מיץ לימון סחוט טרי

• 1/2 גרם סירופ דבש

• 1/4 כפית אבקת מאצ'ה

  מרגריטה אננס

• 4 אונקיות קלאב סודה צונן

• 1 גלגל לימון, לקישוט

הוראות הגעה

1. הוסף ויסקי, מיץ לימון, סירופ דבש ומאצ'ה לתוך שייקר קוקטיילים מלא קרח. לנער במרץ.

2. מוזגים לכוס קולינס צוננת ומלאת קרח. יוצקים את סודה הקלאב לתוך השייקר, מערבבים סביב כדי לשטוף, ואז מערבבים לתוך הכוס.

3. מקשטים בגלגל הלימון.