רומן האהבה של אמריקה בארוחת סטייק החל לפני עשורים רבים והוא עדיין חזק כתמיד. בעוד שנוף הסטייקאוס התחרותי הנוכחי נשלט על ידי שמות משק בית כמו Outback, Longhorn ו- Texas Roadhouse, הרבה ענקיות סטייקאוס באו והלכו לפניהם.
סטייקים מבית הספר הישן יצרו חוויה ואווירה שונים שנדירים יותר למצוא כיום. יתכן שתצטרך לצאת לטיול במסעדה יוקרתית על מנת לקבל את השירות ואת איכות האוכל שאנו חוסכים בשנות ה -70 וה -80.
להלן מסלול זיכרון Walk Down שמציין כמה שרשראות סטייקאוס אמריקאיות אהובות שבסופו של דבר יצאו מהעסק כשהכל נאמר ונעשה.
סטייק כוכב בודד
מה שהיה פעם יריבה פוטנציאלית ל- Roadhouse Texas או Steakhouse Outback, היום, Steakhouse Lone Star עסק מסעדות רשת הסטייקאוס החלה בשמונה מיקומים בשנת 1992, ותוך כמה שנים היא צמחה בפריסה ארצית עם יותר מ -250 יחידות ברחבי הלוחות. אך לרוע המזל, עד אמצע שנות האלפיים הכוכב הבודד צמח מהר מדי והיה לי נפילה דרמטית בשנת 2017 הגשת פשיטת רגל. עם פחות מ 20 מיקומים שנותרו במשך זמן מה, זה לא היה זמן רב עד שהוא נעלם לחלוטין.
מר סטייק
מישהו היה צריך לומר למר סטייק לא 'לתקן את מה שלא נשבר', שכן נראה כי ציר הרשת הפופולרי מחוץ לסטייק היה מותו.
תחליף מיסו
המותג הפופולרי בפריסה ארצית הושק לראשונה בקולורדו בשנות השישים, כאשר ארוחת סטייק הייתה כמעט על תמצית אורח החיים האמריקני. זה שימש במחיר סביר, U.S.D.A. סטייק Choice-ארוחת סטייק עם עצם T הכוללת סלט, בחירה של תפוחי אדמה וטוסט הייתה מחזירה אותך בערך 3.99 דולר אז (2.99 $ עם קופונים.)
לאורך העשורים שלאחר מכן, השרשרת פרחה עם המסר הפשוט שלה של אפשרויות ארוחת ערב גבוהה וחלבון, והגיעה לשיא המוחלט שלה עם 278 יחידות ברחבי הארץ בשנת 1978.
אולם לאחר מכן ניסתה הרשת לגוון, בעקבות מה שהיא האמינה הייתה שינוי דעת הקהל על סטייק, הוספת עוף, דגים, סלט ואפשרויות אחרות לתפריט שלה, מה שבסופו של דבר מבלבל את ההודעה ללקוחותיה. חוץ מזה, קהל הלקוחות כבר נמשך על ידי המתחרים.
תוסיפו לזה ניסיון להפסיד בכסף להתרחב והרשת בסופו של דבר הגישה לפשיטת רגל בשנת 1984 בספירת חנויות מופחתת של 150 בלבד. בשנת 1993, הרשת ניסתה קאמבק על ידי מיתוג מחדש של 40 מיקומי הנותרים שלה לאש האש של מר סטייק, קונספט מודרני עם מערבי עם חדרי אוכל אדירים, אזורי בישול גלויים, לריאונר ועיצוב חדש.
בשנת 2009, המיקום הסופי של מר סטייק סגר את דלתותיו בסנט צ'ארלס, מ. חלק ממקומותיו במישיגן, מיתוג מחדש כמו של פינלי, ואתה עדיין יכול ליהנות מסטייק שם היום.
סטייק ואיל
שריד נוסף משנות ה -60, המותג הסטייק ואיל עלה לראשונה בדאלאס כרשת המציעה חווית סטייק מתקדמת במחירים נמוכים יותר. מנות החתימה שלה כללו צלע פריים קלויה עשבים, רצועת ניו יורק ופילה מיניון, בעוד שהתפריט ניצב עם הצעת סלט בלתי מוגבלת ומרק שהגיע לצד רוב המנות.
משקה hpnotiq
בשנת 1976, פילסברי רכשה את כל 113 מיקומי הסטייק והאייל ובסופו של דבר לקח אותו לגבהים חדשים - בסוף שנות ה -80, הרשת הייתה בשיאה עם 280 מסעדות ברחבי הארץ. אולם התחרות החלה לנקות בעקבים שלה והחברה הייתה במהרה בספירלה כלפי מטה.
בשנת 2008, כל 58 המיקומים הנותרים של הרשת התפתחו לצמיתות כחלק מהליכי פשיטת הרגל של חברת האם שלה.
עם זאת, יש פטפוט אחרון בנושא החייאת סטייק ואיל, שהקניין הרוחני שלו כמו מיתוג ומתכונים מתגוררים בבטחה עם Legendary Restaurant Brands, LLC, חברת האם של בניגן ובניגן בתזשות. השרשרת היא על פי החשד פותח את מיקומה הראשון בקנקון, מקסיקו ומחפשים זכיינים בארצות הברית.
בית הסטייק של ואלה
ספרינגפילד, 413 אז ועכשיו / פייסבוק
המפרק הסטייק והלובסטר הזה בוודאי עשו משהו נכון כי זה היה בסביבות כהונה מרשימה של למעלה משבעה עשורים. מיקומי הרשת, המנוקדים ברחבי מיין, מסצ'וסטס, ניו יורק, רוד איילנד, קונטיקט, פנסילבניה, וושינגטון, די.סי., פלורידה וג'ורג'יה, הפעילו חדרי אוכל ענקיים וסיפקו שירות מהיר לפטרונים שלה, מה שאפשר להם ליהנות מחזור מהיר של לקוחות.
תחליף חרדל דיז'ון
אבל בשנות ה -80, החברה הייתה בסערה וג'ודית וריצ'רד ואלה, חלק ממשפחת המייסדים, חיפשו להוריד את מניות השליטה שלהם בחברה. באותה תקופה הפעיל של ואלה 32 מיקומים וזו הייתה תחילת הסוף לטביעת הרגל המצטמצמת שלה.
שלושת המיקומים האחרונים נסגרים בדצמבר 1991.
בית הסטייק של יורק
בבעלות ענק הדגנים ג'נרל מילס , רשת המסעדות בסגנון הקפיטריה הזו הייתה שם די בסצנת הסטייקים בשנות ה -70 וה -80. בימי הזוהר שלה בשנת 1982, יורק פעל קרוב ל -200 מיקומים ב -27 מדינות, שנמשכו מטקסס למיין. מרבית המיקומים שוכנו בתוך קניונים והגישו פריטים חמים וקרים כמו הסטייק הפופולרי, תפוחי האדמה ושילוב הסלט.
חלק ממקומות הרשת יהפכו בסופו של דבר לבחירות של יורק, שהציגה תוספת של תצוגות מאפייה וקינוחים בקדמת החנות. אבל ברגע שגנרל מילס התכופף מהקשר, הדברים ירדו במהרה למצב של קניון הרצועות. הרשת החלה לשפוך מיקומים ובעוד שחלקם נשארו פעילות כמסעדות עצמאיות במשך מספר שנים, המותג היה מנותק ברובו על ידי המוקדמות.
מיקום סטייק בית אחד אחרון של יורק עדיין פועל היום בקולומבוס, אוהיו. על פי שלו אֲתַר אִינטֶרנֶט המסעדה שומרת על הנוסטלגיה, כמו גם את הרעיון הקודם של סטייקים איכותיים, חיים מאוד.
גרסה של סיפור זה פורסמה במקור בספטמבר 2022. היא עודכנה כך שתכלול מידע חדש.
