5 שלבים פשוטים לארח את ארוחת הפסח הטובה ביותר

צילום: צילום: Jennifer Causey / Food Styling מאת מרגרט מונרו דיקי / Prop Styling מאת Thom Driver

מדי שנה שואלים גולשי סדר פסח את השאלה 'מדוע הלילה הזה שונה מכל הלילות?' עבור מארחים ראשונים ובדרנים ותיקים כאחד, עריכת סדר פסח אינה דומה לשום ארוחת ערב אחרת. בניגוד לכמה ארוחות חג אחרות, סדר פסח דורש קצת יותר השתתפות מהאורחים והמארחים כאחד. סעודת פסח, מסיבה זו דורשת מחשבה נוספת. אל תפספסו את קריאת ההגדה כדי לוודא שהביצים מבושלות או צלויות עבור ביצה; לשמור על חזה חם בתנור כדי לא לדלג על ארבע השאלות. בין אם זה סדר הפסח הראשון או ה-40 שלכם, הכנו לכם רשימת צ'ק מפורטת לפסח עם כל מה שאתם צריכים כדי שהחגיגה שלכם תהיה מוצלחת.

ערכו רשימה ומצאו את המרכיבים שלכם

בין אם אתה מקפיד על הגבלות תזונתיות של פסח ובין אם אתה מבלה את השבוע באכילת פחמימות כרגיל, אתה תצטרך קצת מצות! (ואפשר גם ארוחת מצות לכדורי מצות, גפילטע פיש קפוא, חזרת צנצנת, קמח קוקוס ושקדים מגורר לקינוחים ועוד מרכיבים ידידותיים לפסח.) כדי לוודא שיש לכם את כל מה שצריך לבשל, ​​הכינו רשימה והתחילו להשיג מרכיבים. מוּקדָם. שאל מסביב כדי לראות היכן חברים מצאו מרכיבים ונסה לעשות קניות במגוון חנויות מקוסטקו ו-Whole Foods ועד לחנות המכולת המקומית שלך כדי לאסוף את כל מה שברשימת הקניות שלך. התמקדו בהכנת מנות עם חומרי גלם טריים הכשרים מטבעם לפסח: פירות, כמעט כל הירקות, קינואה, ביצים, דגים, עוף ובשר. קחו בחשבון שאתם יכולים להחליף ביין כשר, פרווה מרגרינה וארוחת מצות כרצונכם.

לצלות אספרגוס

בנה את צלחת הסדר

כל צלחת עגולה גדולה יכולה להפוך לצלחת ליל הסדר - פשוט מעליה קערות קטנות כדי להכיל את הפריטים הסמליים השונים הדרושים. באופן מסורתי משפחות משתמשות בעצם שוק טלה צלויה כדי להנציח את קורבן הפסח העתיק. אבל אם אתה לא מוצא אחד, גם שוק עוף צלוי או כנף עובדות. וכמה צמחונים החלו להשתמש בסלק צלוי!

בינתיים, חרוסת - תענוג הפירות והאגוזים המסמלים את המכתש ששימשו את בני ישראל כשהם שועבדו במצרים העתיקה - מטבעו ידידותי למזווה. המתכון האשכנזי המסורתי (מזרח אירופאי) משתמש בלא יותר מאשר תפוחים, אגוזי מלך, קינמון ויין מתוק או מיץ ענבים. לא בעניין של תפוחים? הכינו חרוסת קלה של שני מרכיבים בהשראת המסורת היהודית במזרח התיכון עם סירופ תמרים (הנקרא סילאן) ואגוזי מלך או פקאן קצוצים.

להכנה קלה, מבשלים ארוחת פסח מקושטת

חג הפסח הוא כמו חג ההודיה של ארוחות החגים היהודיות - אנשים נוטים לעשות הכל כדי להרשים את המשפחה והחברים. אבל בעוד שאתה רוצה שהליל שלך יהיה חגיגי וטעים, ארוחה פשוטה יותר יכולה להיות נפלאה באותה מידה. במקום לבשל חזה של שישה קילו התמקדו במנות מנחמות וניתנות לניהול.

הקוקטיילים הטובים ביותר להכנה בבית

מרק כדורי מצות הוא חובה, ואתה יכול לשמור את זה פשוט עם מרק עוף קל, (או מרק הפטריות האהוב עליך אם אתה רוצה ללא בשר), כמה כדורי מצות שהכנתם מהמתכון על קופסת ארוחת המצות, וכמה שָׁמִיר. או ללכת על המייל הנוסף עם גרסה קצת יותר מפוארת, מסובבת עם פיסטו שמיר-חזרת שמתאים מאוד לפסח.

עוף מטוגן הוא מהלך נהדר, וניתן להכין אותו מראש. ועם ירכי עוף, הרבה יותר קל להגדיל או להקטין לפי כמה אנשים אוכלים (והתיאבון שלך לשאריות). למחבת ירכי העוף הזו לוקח רק 30 דקות להתבשל, אבל יש לו עושר בקליבר חג הודות לשילוב של רוזמרין, זיתים ועגבניות. הפלטה המלוחה והחריפה הזו כוללת משמשים מיובשים מרוככים וזיתים ירוקים בשרניים. לא לתוך זיתים? הפלטה הזו כוללת כרישה, עשבי תיבול ושומר - שילוב קפיצי מאוד.

אם פסח פשוט לא מרגיש כמו פסח בלי החזה, קדימה ותפלטו אחד! המתכון הזה לחזה עם חזרת של גייל סימונס שומר על דברים מעניינים.

קינואה היא רשמית דגן ידידותי לפסח, והוא מהווה תוספת טעימה ללא צורך לקלף תפוחי אדמה לקוגל. סלט קינואה טרי, עם בטטות צלויות, תפוחים פריכים ועשבי תיבול, הוא רק הכרטיס.

אתה יכול להקפיא ריקוטה

אספרגוס הוא באמת אחד מהירקות האביביים המהודרים - והקלים לבישול. צליית אספרגוס שומרת על ידיים של הכנה. אתה מוזמן לערבב את זה עם קצת גרידת לימון טרייה או גשם של פטרוזיליה.

הקינוח הטוב ביותר לפסח הוא שילוב של מצות ושוקולד. נסו את עוגת המצות השוקולד-אגוזי לוז המהממת הזו בשכבות ליקר אספרסו שמרכך את המצות ממש כמו עוגת קרח במקרר.

שדרג את שאריות הפסח

שאריות פסח הן פינוק מיוחד בפני עצמן. ניתן לסנן שאריות של מרק עוף ולהשתמש בו כציר למרקים אחרים בהמשך השבוע - או לקרם הלימוני הזה avgolemono מרק לאחר סיום הפסח. שאריות עוף קלוע ניתן לגרוס ולהפוך לסלט עוף. אספרגוס קלוי קצוץ יכול להיזרק לתוך פריטטה דשנה - ואתה יכול להשתמש בשאריות בחשיש, ביצים מקושקשות, או בכריך מצות יחד עם קצת ארוגולה חריפה.

אסוף את כל השאר שאתה צריך

ודאו שיש לכם מספיק הגדות לאורחים שלכם. עשה סדר על ידי רכישת כמה עותקים של מגזין הטאבלט הגדה של פסח: סיפור קדום לזמנים המודרניים . הוא עמוס במסורת אבל גם מלא בהומור, פרשנות עכשווית ואפילו 10 קוקטיילים בהשראת מגיפה. למצרכים אחרים - כיסוי מצה, כפות, פמוטים וצלחת ליל הסדר אם אתה רוצה משהו פחות עשה זאת בעצמך - נסה את Etsy או חנות יודאיקה כמו של אייכלר .