צילום: ג'ן קאוזי
צלייה א-לה פלנצ'ה ('על המחבת' בספרדית) היא שדרוג קל לגריל קומקום הפחמים או לגריל הגז שלך. התקנה פשוטה - פלנצ'ה מפלדת פחמן על רשת גריל - פותחת עולם של אפשרויות. נתחי בשר משוישים לא יתלקחו ולא יתייבשו, ירקות לא ייפלו דרך משטח הגריל, ופריטים קשים לחריכה, כמו הדרים ואבוקדו, יכולים להיחרך ולקרמל.
כלים חיוניים לבישול פלנצ'ה
בַּרזֶל
אנחנו אוהבים את מחבת פלדת הפחמן של Lodge על ידיותיו, משטח הבישול החלקלק והשטח הנדיב של 18 על 10 אינץ' שמתאים לגריל פחמים סטנדרטיים.
לקנייה: לודג' רשת פלדת פחמן ב amazon.com
מרית ווק
אֲמָזוֹנָה
רעיונות שייק פירות
מיועד לבישול על אש גבוהה בווקים בצורת קערה, מרית בעלת ידית ארוכה מושלמת לפיזור גחלים לוהטות.
לקנייה: מרית ווק דסלון נירוסטה ב amazon.com
כפפות צלייה
אֲמָזוֹנָה
עשויות מחומר מעכב בעירה, כפפות צלייה מאפשרות לעבוד על מצע חם של גחלים.
לקנייה: Mayferte Extreme Resistant Heat Gloves ב amazon.com
ארובה פחם
באדיבות אמזון
הדרך הקלה ביותר לחמם את הגריל שלך תוך זמן קצר.
לקנייה: ארובת פחם וובר ב amazon.com
איך לבשל על הגריל
מדליקים את הגחלים
ג'ן קאוזי
מלאו כל אחת מ-2 ארובות הפחם בכ-3 פאונד של פחם עץ קשה. מדליקים פחמים ומניחים לבעור עד שהלהבות שוככות וגחלים זוהרות באדום בוהק, כ-25 דקות.
כמה זמן להרתיח אספרגוס
יוצקים לגריל
ג'ן קאוזי
יוצקים בזהירות פחמים לתוך גריל קומקום, ומניחים לבעור עד שפחמים מכוסים בשכבה דקה של אפר, כ-5 דקות. אם משתמשים בגריל גז, חממו את כל האזורים לגבוה (450°F עד 550°F).
מסדרים גחלים
ג'ן קאוזי
השתמשו במרית ווק כדי לסדר גחלים בשכבה מלבנית אחידה. מניחים את רשת הגריל במקום, ומניחים פלנצ'ה על רשת מעל מצע של גחלים או להבות גז. תנו לפלנצ'ה לחמם 10 דקות.
מרכיבי הכנה
ג'ן קאוזי
זורקים את הירקות ומשפשפים את הבשר בשמן ניטרלי. לעולם אל תוסיף שמן ישירות על פני הפלנצ'ה (היא עלולה להתלקח).
ספגטי רוטב לבן
הוסף מרכיבים
ג'ן קאוזי
כאשר הפלנצ'ה חמה מאוד (מים שירדו על הפלנצ'ה יהיו חרוזים), השתמשו במלקחיים כדי להוסיף מרכיבים לפלנצ'ה בשכבה אחת.
לִצְרוֹב
ג'ן קאוזי
צורבים את החומרים עד שהם חרוכים בצד אחד, ולאחר מכן הופכים ומבשלים לדרגת העשייה הרצויה.
ניקוי קל
מנקים את הפלנצ'ה כשהיא עדיין חמה. משרים מספר מגבות נייר במים ומגלגלים אותן יחד כמו סיגר. בעזרת זוג מלקחיים להחזיק מגבות נייר, שפשפו את פני השטח של הפלנצ'ה כדי להסיר שאריות. מניחים לפלנצ'ה ולגריל להתקרר לפני שמוציאים את הפלנצ'ה.
