רוטב טרטר ורוטב קוקטיילים הם ניסויים ואמיתיים, אבל כל כך הרבה דברים אחרים טעימים עם עוגות סרטנים. הנה רשימה של רטבים ומאכלים משלימים להגשה לצד פינוק פירות הים הקלאסי. אתם מוזמנים לערבב ולהתאים. (ילד פו' רוסי עם חבישה, מישהו?)
1. עם רוטב רוסי
עקבו אחר הדוגמה של אנדרו צימרן והגישו קר עוגות סרטנים בסגנון בולטימור עם רוטב רוסי ועגבנייה.
2. עם קרם חזרת
מרטיני
הכינו שילוב פונצ'י של שמנת חמוצה, מיונז וחזרת. זה טוב עם עוגות סרטנים בדיוק כמו עם רוסטביף.
מתכון קוקטייל
3. עם גספאצ'ו
איך הופכים עוגות סרטנים עוד יותר קיציות? הגישו אותם על בריכה של המרק המצונן המובהק. להלן 15 מתכוני גספאצ'ו לבחירה.
4. על נער פו
רסק שני מאכלים אזוריים נהדרים - עוגות סרטנים של מרילנד וסנדוויץ' בסגנון ניו אורלינס - על ידי ערימת העוגות על לחמניות האג'י עם איולי חסה, עגבנייה ולימון. גרייס פריזי משתמשת בלחמניות ג'בטה למתכון ה-po' boy שלה שניתן להתאים.
5. מעל מרק תירס
הקוקטיילים הטובים ביותר להכנה בבית
מכינים מרק תירס משיי, מתוק ומחית ומגישים מעליו עוגות סרטנים פריכות. לורה רג' הופכת מרק תירס לגרסה ירוקה בוהקת עם תרד, ג'לפניוס ומגע של מיץ ליים טרי.
6. בתור המבורגרים או סליידרים
מכינים עוגות גדולות מדי להגשה על לחם בריוש או לחמניות עם מאיו חריף וקימצ'י. באוסטין, טקסס, הטורטייה האפרסקה מגישה מיני עוגות סרטנים עם סלאו שמנת על לחמניות רכות ומתוקות מעט.
7. בסלט
שדרג כל סלט עם עוגת סרטנים, כמו שלנו סלטי קיץ פשוטים . ריצ'רד לנדאו מחליף את לבבות דקל באותו קונספט.
8. עם מחית מנגו
איך לטגן פטריות ובצל
עוגות מתובלות באסיה או בקריביים טובות במיוחד עם רוטב פירותי, כמו זה של מינג צאי.
קבלו את המתכון: עוגות סרטנים חריפות עם מחית מנגוקריסטין דונלי היא עורכת 'Yumpulse' לשעבר ומחברת הספר The Modern Potluck הקרוב (קלארקסון פוטר, 2016). היא גם המייסדת-שותפה של סטיוארט וקלייר, קו טבעי לחלוטין של שפתונים תוצרת ברוקלין.
