מדריך מהיר לגרגר הנחלים

פוסט זה עשוי לכלול קישורי שותפים; לפרטים, עיין במדיניות הגילוי שלנו.

גרגיר הנחלים הוא הירק צפוף החומרים המזינים ביותר על פני כדור הארץ! זה אידיאלי במתכונים כמו סלט, מרק, כריכים ועוד .

זה נוצה, זה מפולפל, וזה של העולם מזון צפוף ביותר מזין . זה נכון: זה גרגיר הנחלים ! הירוק העלים הלא מוערך הזה הוא גם אחד הירוקים המתועדים העתיקים ביותר על פני כדור הארץ, והוא מתדלק בני אדם במשך אלפי שנים. הטעם המפולפל שלו פנטסטי בסלטים, כמו ירוק בכריכים, ואפילו במרקים ובפיצה. הנה עוד על מזון העל הזה וכמה ממתכוני גרגיר הנחלים האהובים עלינו.

מהו גרגיר הנחלים?

גרגיר הנחלים הוא ירוק עלים מפולפל המשמש לסלטים, כריכים ומרקים. זהו אחד הירוקים המתועדים העתיקים ביותר, המתוארך ליוון העתיקה ורומא. הרופא הראשון בעולם, היפוקרטס, הקים בית חולים בשנת 400 לפני הספירה לצד נהר כך שלמטופליו הייתה אספקה ​​קבועה של גרגיר הנחלים. לגרגר הנחלים טעם מודגש ומפולפל עם סיומת מרירה.

בשנת 2014, גרגר הנחלים נבחר למזון הצפוף ביותר בעולם, ב- מחקר CDC על פירות וירקות מעצמה . גרם לגרם מכיל יותר ויטמין C מתפוזים, יותר ויטמין E מברוקולי, יותר סידן מחלב ויותר חומצה פולית מבננה ( מָקוֹר ).

גרגיר הנחלים ירק מצליבים שנמצא באותה משפחת צמחים כמו בְּרוֹקוֹלִי , כְּרוּבִית , כרוב ניצנים וקייל. זהו צמח מים, ולכן בטבע הוא נוטה לגדול שקוע חלקית במים זורמים או באזורים מוצפים. רוב גרגיר הנחלים כיום גדל בצורה הידרופונית.

קפה קר בעיתונות צרפתית

מהו תחליף גרגר הנחלים? נסה בייבי ארוגולה, בעלת טעם פלפלי דומה.

קנייה ואחסנה של גרגיר הנחלים

מה לחפש כאשר אתה קונה גרגיר נחלים בחנות? הנה מה שצריך לדעת:

• בחרו בשקיות של עלים עם עלים פריכים, יציבים וגבעולים עליזים. אנחנו מעדיפים גרגיר הנחלים שמגיע בשקיות, במקום גרגיר הנחלים הבוגר שמגיע בחבורה (שטעמו יכול להיות מר וחריף מאוד). הימנע מגרגר נחלים נבול או רירי.
• מאחסנים בכלי אטום, בשקית ניילון או בניילון במגירת פריך של המקרר. זה אמור להישאר טוב עד 3 ימים (או יותר, תלוי בטריות בעת הרכישה).

תזונה של גרגיר הנחלים

לפי א מחקר CDC על פירות וירקות מעצמה , גרגיר הנחלים הוא הצפוף ביותר בחומרים מזינים מכל התוצרת. הוא עמוס בויטמין A, ויטמין K וויטמין C. להלן מתווה של תזונת גרגר הנחלים:

• זה דל מאוד בקלוריות. בכוס אחת יש רק 4 קלוריות ( מָקוֹר ).
• הוא עמוס בויטמינים. בכוס אחת יש 22% מהוויטמין A היומי שלך, 24% מהוויטמין C היומי שלך ו-106% מהוויטמין K היומי שלך.
• הוא מכיל גם סידן וחלבון. בכוס אחת יש 4% מהסידן היומי שלך ו-1 גרם חלבון.

מתכונים של גרגיר הנחלים

גרגיר הנחלים אידיאלי לסלטים, אבל הוא נפוץ גם בכריכים. לדוגמה, כריך גרגיר נחלים הוא כריך תה בריטי מסורתי מהתקופה הוויקטוריאנית. זה גם טעים מוקפץ או כמרק. הנה כמה רעיונות נהדרים למתכוני גרגיר הנחלים:

סלט גרגיר נחלים עם תפוח ופרמזן

הנה דרך מצוינת להפוך את הטעם הירוק הבריא הזה לאלוהי: סלט גרגיר נחלים עם תפוח ופרמזן! גרגיר הנחלים יכול להיות בעל טעם מר חריף בפני עצמו. אבל חברו אותו לשבבי לימון, תפוחים ופרמזן מלוחים ולא תוכלו לעמוד בפני עוד ביס! התפוח המתוק, ההדרים החריפים והמלח המתקלף מאזנים את הירוק המר בצורה יפה, מה שיוצר תוספת רעננה ותוססת.

מרק גרגיר הנחלים

גרגיר הנחלים מכין מרק ירוק בהיר להפליא! במתכון הזה מככבים צרורות של גרגיר נחלים טרי, שפריץ של יין לבן וכמה תפוחי אדמה לגוף קרמי יוקרתי. בְּאֶמצָעוּת פשוט מתכונים

סלט ביצי גרגר נחלים כריכי תה

גרגיר הנחלים הוא מסורתי בכריכי תה בריטיים מהתקופה הוויקטוריאנית. מתכון זה דומה לסלט ביצי גרגר הנחלים המוגש עם תה אחר הצהריים בהרודס בלונדון. גרגיר הנחלים נותן לו טעם פלפלי קל, בניגוד לסלט הביצים העשיר והמשי. בְּאֶמצָעוּת אשוחית אוכלת

שייק ירוק גרגר הנחלים

מתכון השייק הירוק הזוהר הזה הוא המשקה המושלם לחיזוק חסינות עם טעם חמצמץ מתוק! מככבים בו תפוחים ירוקים, גרגיר נחלים ואגוזים עמוסי חלבון. החריף מאוזן עם מתוק, ויש לו מרקם רופף אך קרמי שניתן לשתייה בקלות וצבע ירוק חי וזוהר. תחליף את גרגר הנחלים בתרד המצוין במתכון.

פסטו גרגיר הנחלים עם שעועית לבנה

דרך מצוינת להשתמש בגרגר הנחלים? להכין פסטו! פסטו גרגר הנחלים זה מככב צנוברים, גרגיר נחלים ופקורינו-רומנו לפסטו חזק. מערבבים פנימה שעועית לבנה לקבלת מרקם מנוגד. בְּאֶמצָעוּת רשת מזון

גרגיר הנחלים מוקפץ, בסגנון סיני

גרגיר הנחלים המוקפץ הזה מבושל בווק חם עם ג'ינג'ר ושום מתחתיו עדין ומלא טעם. זוהי דרך קלה, טעימה ובריאה לשנות את הירקות על שולחן האוכל שלך. בְּאֶמצָעוּת הווק של החיים

פיצה גרגיר נחלים ואספרגוס

דרך נוספת להשתמש בגרגר הנחלים? על פיצה! אתה יכול לקלח פיצה עם הירוקים הטריים לאחר האפייה, בדיוק כמו שהיית עושה עם בייבי ארוגולה. פיצה זו כוללת אספרגוס, ריקוטה ומוצרלה מתחת לזילוף של ירקות גרגיר הנחלים.

מדריך לגרגר הנחלים: מתכונים ועוד!

• זמן הכנה: 15 דקות
• זמן בישול: 0 דקות
• זמן כולל: 15 דקות
• תְשׁוּאָה: 4עד 61x

תֵאוּר

סלט גרגיר הנחלים הזה הופך את הטעם הירוק העלים לאלוהי! חבר אותו עם תפוחים, לימון ופרמזן לתוספת שאין לעמוד בפניה.

מרכיבים

• 2תפוחי עץ פריכים כמו גאלה או פינק ליידי, פרוסים
• 1שאלוט קטן, פרוס דק
• 4 אונקיותגרגיר הנחלים*
• 1 כףשמן זית כתית מעולה
• 1 כףמיץ לימון + גרידה מחצי לימון
• ¼ כפית מלח כשר
• ¼ כוסשבבי גבינת פרמזן
• ½ כפיתמלח ים פתית**

הוראות

1. פורסים את התפוחים והשאלוט.
2. מניחים את גרגיר הנחלים בקערה וזורקים אותו עם שמן הזית, מיץ הלימון, גרידת הלימון ו מלח כשר . מוסיפים את פרוסות התפוחים, שאלוט, שבבי גבינת פרמזן ומלח ים פתיתים ומערבבים עד לאיחוד. תהנה מיד.

הערות

*אנו מעדיפים גרגיר נחלים צעיר שנמכר בשקית, מכיוון שהטעם מתון יותר מאשר גרגיר נחלים בוגר יותר הנמכר בצרורות.

**אם כל מה שיש לך זה מלח כשר או מלח ים פתית, אפשר לשלב את הכמויות האלה לפי הטעם. מלח הים הפתית הוא מלח סיום נחמד לסלט.

• קָטֵגוֹרִיָה: סָלָט
• שִׁיטָה: לא טבח
• מִטְבָּח: סָלָט
• דִיאֵטָה: צִמחוֹנִי