היינות האדומים הנהדרים של עמק נאפה ובורדו אולי לא הכי ידידותיים לתקציב בעולם - אם כי במיטבם, הם נפלאים מאוד - אבל זה לא אומר שאתה צריך להוציא הון תועפות כדי לפנק את עצמך בקברנה טעים סוביניון. למעשה, עבור ומטה, יש אפשרויות טעימות להפליא מכל רחבי העולם. החוכמה, כמו תמיד, היא לדעת היכן למצוא אותם... ואז צִמוּד אותם עם ארוחה נהדרת.
היינות למטה, הרשומים בסדר אלפביתי, אינם מייצגים רשימה ממצה של מוניות ידידותיות לתקציב, אבל את כולם שווה לבדוק. בין אם מדובר בחצי הכדור הצפוני או הדרומי, מה שנקרא העולם הישן או החדש, או יצרנים בתפוצה רחבה או שדורשים מעט חיפוש, חובבי הקברנה סוביניון חיים בעידן הזהב של זן הענבים. תשעת אלו הם מקום מצוין להתחיל בו.
2019 Be Human קברנה סוביניון, עמק קולומביה, וושינגטון ( )
ממשפחת אקיליני במדינת וושינגטון, היין הזה מראה עד כמה ערך ניתן למצוא בוושינגטון. התוספת של 6% פטיט ורדו, והתיישון למשך 19 חודשים ב-1/3 עץ אלון חדש, העניקו לזה תווים מושכים של גרגרי ברמבלי ורמזים של שוקולד.
2018 כרמל 'אפלציה' קברנה סוביניון, גליל, ישראל ( )
רומצ'טה ומשקה כדור אש
ישראל נמצאת כעת בעיצומה של תקופת מעבר עם היינות שלה, ויצרנים מגדולים לבוטיקים יותר מייצרים אדומים, לבנים ורוזה עם הישג רציני. זה, מהגליל העליון, מציג פרי בשל ונדיב מתובל במתיקות בעץ אלון - לצד הסטייקים הראשונים בגריל העונה, הוא יבריק.
2019 דיוויד פינלייסון קברנה סוביניון, סטלנבוש, דרום אפריקה ( )
פירות דובדבנים מתוקים ופטל שחור מצטרפים לעשבי תיבול משופשפים ותבלין עץ אלון מכויל היטב באדום ידידותי לברביקיו הזה, שקורא כמעט להמבורגר.
מתכון למשקאות קוקטייל
2020 טחון על ידי ג'וש פלפס קברנה סוביניון, קליפורניה ( )
זהו ביטוי טהור, תוסס, נדיב של קברנה סוביניון, דומדמניות ודובדבנים חמוצים מאובקים בקינמון וציפורן, החומציות מעניקה חיוניות ומבנה לצד טאנינים משולבים היטב. עוד זוכה מג'וש פלפס.
2017 Los Vascos Grande Reserve קברנה סוביניון, קולצ'גואה, צ'ילה ( )
ההוכחה לכך שמונית זולה יכולה להתיישן היטב, היא מנצנצת עם דומדמניות, דובדבנים ומינרליות מתוחה, והכל על ידי טבק ומרווה. תוסס ומאוזן.
2018 לואי מ. מרטיני קברנה סוביניון, מחוז סונומה ( )
מונית מרטיני סונומה מעוצבת היטב ומהנה באופן עקבי, ו-2018 אינה שונה. דומדמניות אדומות ושחורות, תפוזי דם, ליקריץ מומס, ארז קלוי ותבלינים עציים משתהים ביין בעל מבנה יפהפה זה.
2019 ואסה פליקס 'בן' קברנה סוביניון, מרגרט ריבר, אוסטרליה ( )
בדרך כלל יותר מ- אבל לפעמים זמין בפחות, פנינה זו שווה את זה בכל מקרה. מרגרט ריבר, במערב אוסטרליה הרחוקה, היא ביתם של כמה מהמוניות הטובות ביותר במדינה. זה, מבית Vasse Felix המצוין תמיד, מפגיש בין פירות יער ודומדמניות בשלים, עשבי תיבול ים תיכוניים מיובשים וסיומת שרוטטת יותר ממה שהמחיר עשוי לרמוז. שווה לחפש.
משקאות מעורבים וויסקי סקוטי
2019 Wente Vineyards 'Southern Hills' קברנה סוביניון, ליברמור ואלי, קליפורניה ( )
זהו ביטוי בהיר, פרי אדום-קדימה של Cab, אם כי האבק של קינמון ואבקת קקאו ימשוך לחובבי סגנון עשיר יותר, וכך גם הטעמים של פטל שחור שסוחפים פנימה ברגע שהיין מקבל קצת אוויר.
2019 Zuccardi 'Q' קברנה סוביניון, עמק אוקו, מנדוזה, ארגנטינה ( )
קטיפה ומשיי במרקם, זה חתוך עם חומציות אנרגטית, הממסגרת גרגרי יער ורמזים של ארז, כמו גם קצה מלוח של מרווה חריפה ומינרליות מובנית היטב.
