צ'יפס בטטה אפוי

פוסט זה עשוי לכלול קישורי שותפים; לפרטים, עיין במדיניות הגילוי שלנו.

הנה איך להכין צ'יפס בטטה אפוי: הכי טוב שיהיה לך בבית! הם מדהימים: פריכים ומתובלים לשלמות.

שלום, אוהבי טיגון. הכירו את הצ'יפס האהובים החדשים שלנו: ה צ'יפס בטטה אפוי ! הם פריכים, מתובלים בצורה מושלמת, ולא תוכל להפסיק להגניב ביסים. (יש לנו הוכחות, לפחות בבית שלנו!) המתכון הזה הוא השיא של שנים של מחקר: החיפוש שלנו למצוא את צ'יפס הבטטה האפוי והקריספי הטוב ביותר שתוכל להכין בבית! כל הידע שלנו מהרגיל צ'יפס אפוי מתורגם לטכניקת מאסטר זו.

טריקים לצ'יפס בטטה אפוי פריך

יש המון אנשים שטוענים שיש להם את הסוד לצ'יפס הבטטה האפוי הטוב ביותר. הנה הבעיה עם בטטות: יש להן יותר לחות מאשר תפוח אדמה אדום אופייני. אז זה מסובך לגרום להם להיות פריכים אלא אם כן מטגנים אותם בשמן עמוק. הנה ארבעה טריקים שגורמים לצ'יפס בטטה אפוי לצאת קריספי:

1. להשרות במשך 10 דקות במים קרים. זה באמת עובד! השרייה מסירה עודפי עמילן תפוחי אדמה, וכתוצאה מכך פריכות מקסימלית. החלק הטוב ביותר: אתה יכול לעשות זאת בזמן שאתה מחמם את התנור, כך שלא יאבד זמן.
2. מצפים בעמילן תירס. עמילן תירס עוזר ליצור ציפוי פריך לבטטות, שעלול להפוך לרטוש ורפוי בתנור, בניגוד לתפוח אדמה אדום.
3. מניחים על נייר פרגמנט. אל תשתמשו בנייר אפייה של Silpat או סיליקון, שעלולים לגרום לצ'יפס רטוב! נייר הוא הדרך ללכת.
4. מורחים את הצ'יפס על תבנית האפייה כמה שיותר רחוק: זה מאפשר זרימת אוויר מקסימלית ומשפר את הפריכות. אופים מקסימום 2 קילו תפוחי אדמה בתנור בבת אחת.

מצרכים לצ'יפס בטטה אפוי

צ'יפס בטטה אלה דורשים רק כמה מרכיבים כדי להפוך את הטיגון לשלמות. הנה מה שתצטרך:

• בטטות קטנות עד בינוניות: שקלו 2 ק'ג כשאתם קונים אותן: גודלן שונה מאוד, כך שהכי קל לציין משקל. כמה בטטות יכולות להיות מסיביות: קשה לחתוך אותן ואינן מהוות צ'יפס יפה. חפש בטטות קטנות עד בינוניות עבור הצ'יפס הנראה הטוב ביותר.
• שֶׁמֶן זַיִת
• אבקת שום ואבקת בצל
• עמילן תירס
• מֶלַח

איך לחתוך צ'יפס ביד

חיתוך צ'יפס קל: אבל יש כמה טריקים! עבור צ'יפס בטטה, אנחנו אוהבים להשאיר את הקליפה של תפוחי האדמה. כך אתה מקבל את כל אבות המזון ולא צריך לבזבז זמן בקילוף תפוחי אדמה. הנה איך לחתוך צ'יפס:

• פורסים את הקצוות של כל תפוח אדמה, ואז פורסים חלק מהצד כדי ליצור בסיס.
• הניחו את תפוח האדמה החתוך עם חציו כלפי מטה וחתכו פרוסה בגודל 3/8 אינץ', ואז הניחו את הנתח על הצד וחתכו אותו למספר רצועות ארוכות ברוחב 3/8 אינץ'.
• חזור על הפעולה עד שכל תפוחי האדמה נחתכו לצ'יפס!

חיתוך צ'יפס בטטה עם חותכן טיגון

אתה יכול גם להשתמש בחותכן טיגון לחתוך צ'יפס! זה רק עבור הטבחים הביתיים הרציניים ביותר, כי זה יחיד (טוב רק לדבר אחד) ודי גדול. יש לנו אחד כי אנחנו מכינים הרבה צ'יפס כאן! זה יוצר צ'יפס מושלם להפליא. הנה כמה הערות:

• בטטות קשה יותר לחתוך עם חותכן לטיגון מאשר תפוחי אדמה רדומים. בטטות קשוחות יותר מהאדמדמים, ולכן נדרש להן הרבה יותר כוח לעבור דרך החותך. נאבקנו כאן, אבל בסופו של דבר גרמנו לזה לעבוד (עם השרירים של אלכס). אנחנו לא בהכרח ממליצים להשתמש בחותכן מטגנים, אבל זה כן עבד.
• חותך הטיגון עובד בצורה מבריקה עבור רדידים וירקות אחרים. הנה קישור לחותך הצ'יפס שאנו משתמשים בו.

הוספנו רמז ל לטגן תיבול לצ'יפס הבטטה האפוי שלנו

אהרה צ'יפס בטטה בריא?

צ'יפס הבטטה האפוי הזה לא מטוגן, אז אנחנו חושבים שאפשר לקרוא להם בריאים! הנה הסיבה שאלו הם גרסה בריאה של התקן אוכל מנחם :

• אתה פשוט תשתמש בבטטות, שמן זית מינימלי ומעט מלח. כל אלה הם מרכיבי מזון בריאים ושלמים. הם בעצם רק תפוחי אדמה קלויים!
• גודל ההגשה הוא בינוני. גודל ההגשה הוא הרבה פחות ממה שמסעדה הייתה מגישה, כך שזה עוזר להפחית את הקלוריות.

מטבלים לצ'יפס בטטה אפוי

לאחר שחתכת את הצ'יפס שלך, תיבל ואפית אותם: תרצה להתחיל להגניב ביסים ישר מהתבנית! קשה להשיג אותם על השולחן שלנו כי אנחנו רוצים לטרוף את זה תוספת כל כך מהר. אתה אפילו לא צריך רוטב טבילה עם אלה. אבל אם אתם אוהבים קצת כשרון (כמונו), הנה כמה רטבים טעימים לטבילה:

• איולי: איולי מושלם לצ'יפס! תעשה את זה בדרך המסורתית ( מתכון איולי ), או השתמשו בשיטת הרמאים המהירה שלנו ( מאיו שום ).
• איולי בטעם: האהוב עלינו פסטו איולי טעם ממש כמו פסטו שמנת!
• חרדל דבש: אם אתה אוהב מתוק על מתוק, נסה את זה חרדל דבש .
• רוטב כוסברה: רוטב כוסברה ירוקה בהירה משתלב היטב גם עם בטטות; לְנַסוֹת רוטב כוסברה שמנת אוֹ רוטב כוסברה ליים .
• רוטב יאם יאם: נסה במיוחד שאין לעמוד בפניו רוטב יאם יאם .

עוד מתכוני בטטה

הבטטה הצנועה היא אחד המרכיבים האהובים עלינו לארוחות בריאות! זה א מתכון בטטה טבעונית זה נהדר להשלמת ארוחה. הנה עוד מתכוני בטטה לנסות:

• תעשה א בטטה אפויה אוֹ בטטות ממולאות
• לאפות את הטוב ביותר אי פעם טריז בטטה ולמעלה עם צִ'ילִי
• לחתוך אותם לקוביות בטטות צלויות אוֹ בטטה מבושלת
• הפוך אותם ל טאקו בטטה או להכין ממנו סיר גדול צ'ילי בטטה
• גררו אותם לתוך חריש בראון בטטה
• להדליק את הגריל עבור בטטה בגריל

בטטות צלויות

טריז בטטה קל

בטטה אפויה

Sheet Pan טאקו בטטה

מתכון צ'יפס בטטה אפוי זה...

צמחוני, טבעוני, צמחי, ללא חלב וללא גלוטן.

צ'יפס בטטה אפוי

• זמן הכנה: 15 דקות
• זמן בישול: 30 דקות
• זמן כולל: 45 דקות
• תְשׁוּאָה: 3ל-41x

תֵאוּר

הנה איך להכין צ'יפס בטטה אפוי: הכי טוב שיהיה לך בבית! הם מדהימים: פריכים ומתובלים לשלמות.

מרכיבים

• 2קילו בטטות קטנות עד בינוניות*
• 2 כפותשֶׁמֶן זַיִת
• 1 כפיתאבקת שום
• ½ כפיתאבקת בצל
• 1 כפית מלח כשר
• 3 כפותעמילן תירס

הוראות

1. מחממים את התנור ל-425 מעלות פרנהייט. מרווחים באופן שווה את מדפי התנור כדי להבטיח בישול אחיד.
2. חותכים את תפוחי האדמה לצ'יפס: (צפו בסרטון זה או השתמשו בחותכן לטיגון.) שוטפים את תפוחי האדמה, משאירים את הקליפות. פורסים את הקצוות של כל תפוח אדמה, ואז פורסים חלק מהצד כדי ליצור בסיס. מניחים את תפוח האדמה עם חציו החתוך כלפי מטה וחתכו פרוסה בגודל 3/8 אינץ', ואז הניחו את הנתח על הצד וחתכו אותו למספר רצועות ארוכות. חזור על הפעולה עד שכל תפוחי האדמה נחתכו לצ'יפס. החלקים יכולים להיות לא אחידים, אך כוונו לעובי אחיד ככל האפשר**. ראה את הסרטון להוראות מלאות!
3. משרים במים קרים (10 דקות): מניחים את הצ'יפס החתוך לקערה בינונית ושוטפים במים קרים עד שהמים צלולים. לאחר מכן ממלאים את הקערה במים קרים ומניחים לנוח 10 דקות (בזמן שהתנור מתחמם). לאחר מכן מסננים את תפוחי האדמה ומייבשים אותם היטב במגבת כלים נקייה.
4. מתבלים את הצ'יפס: מניחים את הצ'יפס בקערה גדולה; מטפטפים את שמן הזית, ואז מוסיפים את אבקת השום, אבקת הבצל, מלח כשר , ועמילן תירס. מערבבים היטב לאיחוד. מרפדים שני ניירות אפייה בנייר אפייה. מורחים את הצ'יפס על הנייר, מניחים אותם רחוק ככל האפשר.
5. לֶאֱפוֹת: אופים 15 דקות מצד אחד. מוציאים את המגשים מהתנור והופכים את הצ'יפס. מכניסים אותם בחזרה לתנור (על מדפי תנור הפוך לאפייה אחידה) ואופים 16 עד 19 דקות עד שהצ'יפס יבש ומעט שחומים. צפו בהם היטב מכיוון שזמן הבישול עשוי להיות תלוי בעובי ובתנור הספציפי שלכם. מוציאים מהתנור ומגישים מיד.

הערות

*לשקול את תפוחי האדמה לדיוק. בטטות שונות בגודלן ולכן הכי קל לציין כמות לפי משקל במקום מספר תפוחי אדמה. לתפוחי אדמה קטנים עד בינוניים יש את הצורה הטובה ביותר לצ'יפס.

**ניתן להשתמש גם בחותכן לטיגון; זה קצת יותר קשה לשימוש על בטטה אבל עדיין עובד (ראה למעלה).

• קָטֵגוֹרִיָה: תוספת
• שִׁיטָה: אָפוּי
• מִטְבָּח: אֲמֶרִיקָאִי
• דִיאֵטָה: טִבעוֹנִי