טקילה סמאש המושרה בעץ אמבורנה זה מרענן האביב החדש שלי! אחרי שישה חודשים ארוכים הטקילה שלי עם חליטת אמבורנה היא מלאת טעם והתערובת הפשוטה הזו של דבש ליים ונענע היא דרך מצוינת ליהנות ממנה כשאני לא לוגם ממנה בצורה מסודרת.
מהו עץ אמבורנה?
אמבורנה המכונה גם אלון ברזילאי הוא עץ שמקורו בברזיל - ניחשתם נכון. אמבורנה ידועה בעץ הטעים בניחוח וניל והיא משמשת לעתים קרובות בהתיישנות של הקצ'אקה הרוח הלאומית של ברזיל.
התעניינתי לראות איך אמבורנה תעבוד עם טקילה, במיוחד עם טעם נקי וצמחי קל ציידים . לאחר שלושה חודשים התרשמתי מהארומה והטעמים שהתחילו להתפתח אבל עד שישה חודשים החליטה זו הייתה שלמות.
משקאות ברנדי חמים
טעמי הקינמון והתבלין האפייה של האמברנה התמזגו יפה עם התווים הצמחיים של הבלנקו טקילה ויצרו משהו מאוד ייחודי.
בגיל שישה חודשים יש וניל חלק עם נימה של נענע וטעם צמחי מתוק שמביא לתודעה של אפונת סוכר. מה יכול להיות מושלם יותר עבור קוקטיילים אביביים?
תחליף לרוטב ווסטצ'סטר
יצירת חליטות עץ עם חבית פח בצנצנת
הכנתי את הטקילה שלי בשילוב אמבורנה בעזרת ה חבית Char in a Jar system מִן BarrelCharWood.com . באוקטובר 2021 התחלתי ארבע חליטות ותוכלו לקרוא על כך הכל ב שלי סקירת חבית צנצנת !
תהליך ההחדרה הוא פשוט להפליא אם כי זה יכול להיות קצת קשה לחכות אם אתה חסר סבלנות כמוני. אבל ההמתנה כל כך שווה את זה וזה ממש כיף להיות מסוגל ליצור רוחות מיושנות בהתאמה אישית משלך!
אני כל כך נרגש ליצור קוקטיילים חדשים עם חליטות צנצנת החבית שלי, הכוללות: רום מושבע מעץ דובדבן עץ ליבנה מושרה ג'ין ורום מושבע בסוכר מייפל.
עוד מתכוני קוקטייל של צנצנת פחם חבית:
- Spiced Cherry Wood מיושן
- מרטיני ליבנה
- Sugar Maple Rum & Cooler Apple
מה זה סמאש?
הסמאש הוא למעשה סגנון ישן של קוקטייל שמקורו יחד עם הסנדלר והג'ולפ בסוף המאה ה-19. ישנן פרשנויות רבות ושונות למה שהופך את ה-Smash ל-Smash, אך נפוץ בין כולן הוא התערבות של הדר כלשהו, נענע ואולי פרי אחר.
אתה יכול להשתמש בכל רוח למרות ה וויסקי סמאש ואת בזיל ג'ין סמאש הן כנראה שתי הווריאציות הנפוצות ביותר כיום.
החלפת זעפרן
סמאש בסיסי כולל ערבוב של חתיכות לימון (או ליים) עם ממתיק כלשהו בשייקר קוקטיילים. הוסף כמה אונקיות של משקאות חריפים, חופן עלי נענע והרבה קרח ונער אותו היטב.
מסננים עדין (כדי לשמור על עיסת ופיסות נענע מחוץ למשקה) את הנוזל על קרח טרי בכוס סלעים ומקשטים בזר נענע. הסמאש קריר ומרענן ומושלם לימי הקיץ החמים בשמש.
זה גם קל, לא מסובך ונינוח מה שהופך אותו למשקה מהנה למפגשים או להתרווח סביב הבריכה.
חליטת האמברנה הובילה את ההשראה שלי למתכון ה-Smash הזה, אז הלכתי עם פלחי ליים מבולבלים בהשראת Caipirinha ולא לימון. השתמשתי גם בדבש ברזילאי עשיר לממתיק מעורבב 2:1 עם מים ליצירת סירופ פשוט.
טקילה אמבורנה מיוחדת זו בשילוב עם דבש ליים ונענע היא תערובת אלוהית. מכל קוקטיילי צנצנת החבית שלי, זה האהוב עלי בגלל ההרמוניה המושלמת של הטעמים שלו. אני ממליץ בחום לנסות חליטת עץ אמבורנה בין אם בטקילה או ברום לבן קצ'אקה לא מיושנת או אפילו וודקה!
משקה קיץ מרענן
למד כיצד להכין בעצמך משקאות חריפים מושקעים בעץ אמבורנה Barrel Char Wood חנות Etsy .
אתה יכול גם ליהנות מקוקטיילי הטקילה האחרים האלה:
- מרגריטה קלאסית
- קנטריטוס
- יונים דבש קפואות
- שרי בנגה
סמאש דבש טקילה מושחת באמבואנה
איימי טריינור קוקטייל קיץ מרענן זה עשוי עם דבש ברזילאי טרי מנטה ליים וטקילה בלנקו ספוג עץ אמבורנה. עדיין אין דירוגים הדפס מתכון מתכון סיכה זמן הכנה3פּרוֹטוֹקוֹל זמן כולל3פּרוֹטוֹקוֹל קוּרסמַשׁקָאוֹתמִטְבָּחאֲמֶרִיקָאִי מנות1 קוקטיילמרכיבים 1x2x3x
- 2 oz טקילה ספוג אמבורנה
- 1 ליים קטן חתוך לרבעים
- ½ oz סירופ דבש 2 חלקים דבש חלק 1 מים
- 5 עלי נענע
הוראות
- לערבב היטב את שברי הליים בשייקר קוקטיילים כדי לשחרר את המיצים והשמנים מהקליפה.
- מוסיפים את סירופ דבש הטקילה והנענע וממלאים את השייקר כ-¾ בקרח.
- לנער עד לצינון ואז לסנן עדין לתוך כוס סלעים מלאה בקרח כתוש או חלוקי נחל. מקשטים בגבעול נענע.
פורסם בעדכון אחרון: 25 באפריל 2022
