מכבשי פניני הטובים ביותר לכריכים, צלייה ועוד, על פי הבדיקות שלנו

תַצלוּם:

אוכל ויין / סטיבן שרימפף

גדלתי בטמפה, פלורידה, אכלתי כריכים קובניים: בשר חזיר, סלמי גנואה, אסאדו פורקו, מלפפונים חמוצים, חרדל וגבינה שוויצרית על כיכר דמוי באגט פריך אפוי עם כף דקל, הכל דחוס עד לפריכות ומעט התחממו. הייתי בן 30 כשעשיתי את הטיול הראשון שלי ללימודי בישול בטוסקנה והבנתי כמה משותף לסנדוויצ'ים האלה עם פאנינו איטלקי (היחיד של פניני). אולי אני איטי בקליטה, אבל גם לא יצרתי את החיבור של מתאגרף בדימוס גריל חשמלי שהוצגו בטלוויזיה בשעת לילה מאוחרת היו דומים להפליא למכבשי הסנדוויץ' שראיתי גם בטמפה וגם בסיינה.

כמובן, מכבש פאניני הוא כבר לא רק מכשיר אירופאי או קובני. זה שימושי להכנת גבינה מהודרת בגריל, כריכים לארוחת בוקר (מטורפים, אני יודע), ועוד - אפילו ככפיל כגריל או מחבת פסים, מבטל את הצורך במספר מחבתות ומחמם יתר על המידה את המטבח. בדקנו מותגים ודגמים רבים לפני שבחרנו בשבעת המובילים.

הבחירות המובילות שלנו הטובות ביותר בסך הכל:

הכי טוב בסך הכל

צילום: Yumpulse.icu

• זה רב תכליתי, מתחמם במהירות, ויש לו אזור בישול גדול.

• ההוראות עשויות להיות מעט טכניות מדי, והן כבדות ומגושמות, כלומר זה ידרוש מעט מאמץ כדי לעבור לאחסון וממנו או לתפוס הרבה מקום על השיש שלך.

ה-Cuisinart Elite Griddler השיג ציונים גבוהים במבחנים שלנו, מקלות שימוש ועד ניקוי קל. זוהי יחידה רב תכליתית; להסתכל על זה כפשוט עיתונות פאניני יהיה חוסר שירות. ראשית, למשטחי הבישול התחתונים יש תצורות אופציונליות כגון גריל, מחבת פסים או חצי חצי. אזורי בקרת טמפרטורה כפולים מאפשרים לך להגדיר כל חצי תחתון של הגריל בטמפרטורה עצמאית, עם הגדרת חריכה המאפשרת לך לצרוב ב-500 מעלות פרנהייט עד שתי דקות בכל פעם. פונקציית החריכה מספקת סימני גריל טובים עם מעט מאוד עשן כדי לערפל את המטבח שלך. לחלק העליון, עם בקרת טמפרטורה עצמאית, יש גם הגדרות עובי שעוזרות לך להתאים את הלחץ על הפאנינו או פריטי מזון אחרים.

הצלחות בגודל 240 אינץ' מרובע מספקות אזור בישול גדול מספיק עבור עד ארבעה כריכים, חזה עוף או סטייקים ללא מאבק על משטחי בישול שווים. ספר מתכונים כלול בגריל וכולל הנחיות ומתכונים למאכלים מבושלים נפוץ, כמו ביצים, פנקייקים, כריכים וכדומה. הוא גם נותן מתכון לאפיית פיצה עם המחבת, ממנו התרשמנו במהלך הבדיקות שלנו. הניקוי קל, כאשר כל הרכיבים הנשלפים שלו ניתנים למדיח כלים. החסרונות האמיתיים היחידים שמצאנו במהלך הבדיקות שלנו היו הגודל והמשקל של היחידה, שיכולים לספק כמה אתגרים לאחסון מתחת לדלפק, אלא אם כן אתה מקריב כמות גדולה של מקום על השיש כדי להרחיק אותה לשימוש קבוע.

מידות: 15 x 16 x 8 אינץ' | מִשׁקָל: 21 פאונד | טווח טמפרטורות: חם, עד 500 מעלות פרנהייט | אזור בישול: 240 אינץ' רבוע

הטוב ביותר ללא עישון

צילום: Yumpulse.icu

• זה מאוד תכליתי וקל לניקוי.

• זה קצת מגושם, והמכסה יכול להיות כבד יותר כדי ללחוץ כריכים במלואם.

לדגם זה יש הרבה מהרבגוניות של קו ה-Giddler של Cuisinart, עם כמה תכונות מוגבלות, לשם השוואה. יש לו את אותו סידור פלטות מפוצלות כמו ה-Giddler, המאפשר תצורות שונות של גריל ורשת אך ללא אותה קיבולת טמפרטורה זה לצד זה. עם זאת, הוא מספק אפשרות ללא עשן שאינה כלולה בדגמים אחרים. לוח הבקרה אינו אינטואיטיבי לחלוטין, אז אנא עיין במדריך למשתמש לקבלת התוצאות הטובות ביותר. אנחנו אוהבים שיש הגדרות קבועות מראש לחלבונים ספציפיים, אבל אתה יכול גם ליצור משלך.

הדגם הספציפי הזה יכול לתפקד כמכבש גריל, או שאתה יכול להעיף את החלק העליון לתצורת פסים פתוחים. יכולת פתיחה זו מאפשרת לך גם ללחוץ על סנדוויצ'ים בגובה משמעותי, למרות שאין לה משקל ללחיצה מלאה, ולפעמים מחייב אותך להחזיק את הידית כלפי מטה כדי להשיג את המטרה הרצויה. הניקוי קל עם חלקים הניתנים למדיח כלים ומגש טפטוף נשלף.

מידות: 12 x 11x7 אינץ' | מִשׁקָל: 14 פאונד | טווח טמפרטורות: 175 עד 425 מעלות פרנהייט | אזור בישול: 100 אינץ' רבוע

הכי תכליתי

• הפקדים הפשוטים והאינטואיטיביים הופכים אותו לקל לתפעול, והוא כל כך קל להגדרה שאתה יכול להשתמש בו תוך דקות מרגע קבלתו.

• אין הגדרות קבועות מראש בדגם הזה, וייתכן שתצטרך להוסיף לחץ נוסף על המכסה עבור כריך דחוס לחלוטין.

ה-FIVE הוא עוד מכבש ופסייה נפתחים המאפשרים לך לעשות בישול זה לצד זה באמצעות צלחות הפיכות. הפקדים אינם מפורטים או מורכבים כמו דגמים אחרים, פשוט גלגל בחירה ומתג הפעלה/כיבוי. אבל אנחנו אוהבים כמה פשוט לנווט בלוח הבקרה המצומצם, מה שמקל בהרבה על התפעול באופן כללי.

לדגם הזה אין הגדרות מוגדרות מראש, אז תצטרך להתנסות בהגדרות. עם זאת, הוא מגיע עם תכונת חריכה, המאפשרת התפרצויות בישול קצרות ב-450 מעלות פרנהייט, מה שיכול להוסיף פחם לסטייק או גזר, למשל, ללא שיקולים מיוחדים אחרים. היינו רוצים שהמכסה היה קצת יותר כבד כדי להשיג לחיצה מלאה וטוסט, אבל אתה יכול להפעיל לחץ נוסף על הידית כדי להגיע לאן שאתה רוצה להגיע אם זה המקרה. באותו אופן, המכסה הקל יותר פירושו יחידה קלת משקל יותר, המאפשרת תנועה ללא מאמץ לאחסון או ניקוי.

מידות: 11 x 12 x 7 אינץ' | מִשׁקָל: 13 פאונד | טווח טמפרטורות: 175 עד 450 מעלות פרנהייט | אזור בישול: 100 אינץ' רבוע

ציר צף הטוב ביותר

צילום: Yumpulse.icu

• זהו גריל פשוט וקל לשימוש במחיר סביר מאוד.

• היעדר בקרת טמפרטורה משאיר את המשתמש מסתמך על הזמן לבדו כבקרת בישול, ודגם שני סנדוויץ' זה קטן ממה שאתה עשוי לחשוב.

מחבת פסים וגריל קומפקטיים אלה הם אופציה של מה-אתה-רואה-זה-מה-משיג. עם זאת, הוא מתפקד היטב עבור מה שהוא. כפי ששם הקטגוריה מרמז, הציר שלו צף לפתיחה של 180 מעלות, ומאפשר לך להשתמש בו כמחבת פסים או גריל, זה לצד זה. הפקדים די פשוטים, מתג הפעלה ונורית חיווי אדומה כדי להראות שהוא מתחמם, ונורית ירוקה כדי לציין שהוא בטמפרטורה.

אין לו תרמוסטט וללא הגדרות קבועות מראש - רק עיצוב פשוט שמספק תוצאות עקביות למדי. נוסף על הקלת בישול זה לצד זה, הציר הצף מאפשר להניח כריכים בגבהים שונים במכבש ולהחיל את משקל המכסה ישירות. גודלו ומשקלו מאפשרים אחסון קל, והחלקים הנשלפים ומגש הטפטוף בטוחים במדיח כלים.

מידות: 10 x 13 x 4 אינץ' | מִשׁקָל: 4 פאונד | טווח טמפרטורות: לחצן הפעלה/כיבוי (לא צוין) | אזור בישול: 48 אינץ' רבועים

התמורה הטובה ביותר

Elite Gourmet 2-in-1 Nonstick Panini Press & Indoor Grill. צילום: אמזון

• זה קטן, קל משקל, רב תכליתי בתוך כמה אילוצים, ומחיר נוח מאוד.

• זה ממש שימושי רק לבישול של אחד עד שניים, וסוג של בקרת טמפרטורה תשפר את ניקוד קלות השימוש שלו.

גריל שני באחד מספק איזון טוב בין עלות לביצועים. חסרות לו צלחות הפיכות אך נפתחת ל-180 מעלות לצלייה פנימית זו לצד זו. כמו בהרבה מכונות פאניני בטווח המחירים הזה, הוא חסר בקרות מלבד הפעלה וכיבוי, מה שמותיר זמן ולחץ ממשקל המכסה כאמצעי לשליטה בבישול. והמכסה קל משקל, כך שהוא עשוי לדרוש לחץ נוסף כדי להשיג את המטרות הרצויות בקלייית כריכים.

כגריל, הוא מתפקד היטב, אך שליטה מוגבלת בטמפרטורה מוסיפה קצת זמן בישול לתהליך. הסורגים אינם ניתנים להסרה, אך הניקוי קל מכיוון שציפוי הנון-סטיק מקל על הניקוי באמצעות ניגוב פשוט. זמן הבישול הארוך יותר הוא הקטגוריה היחידה שבה הדגם הזה לא זכה לציונים גבוהים, ובמחיר, אנחנו לא יכולים לראות בזה סימן רציני נגדו.

מידות: 11 x 9 x 6 אינץ' | מִשׁקָל: 3 פאונד | טווח טמפרטורות: הפעלה/כיבוי (לא צוין) | אזור בישול: 95 אינץ' רבועים

Splurge הטוב ביותר

צילום: Yumpulse.icu

• יש לו משטח בישול גדול עם בקרות אינטואיטיביות.

• זה ציוד גדול עם תג מחיר גבוה יחסית.

The Sear and Press של Breville מביא תכונות ידידותיות למשתמש למסיבה. יש לו לוח בקרה אינטואיטיבי עם מתג הפעלה/כיבוי פשוט; שלוש הגדרות קבועות מראש עבור panini, בורגר או סריג; וכפתורי טמפרטורות כפולות לבקרת חום עליון ותחתון. עיצוב הציר מציע פתיחה של 180 מעלות לצלייה זו לצד זו או צלייה על הצלחות ההפיכות ומאפשרת התאמת גובה כדי להתאים לגבהים שונים של כריכים. בנוסף, שטח הבישול שלו בגודל 240 אינץ' רבועים מאפשר שפע של מקום לכריכים מרובים או פריטים בגריל או על האש.

זהו ציוד שנראה טוב שלא יגרע מהאסתטיקה של המטבח, וזה טוב, אבל הוא ידרוש קצת שטח של משטחי השיש. החלק העליון הוא בעל פרופיל נמוך למדי במצב הסגור שלו ויש לו מספיק משקל כדי ללחוץ על רוב הכריכים, אבל אולי כדאי להפעיל לחץ נוסף על לחם עבה יותר כמו בגט או כיכר קובה. מצאנו שמיקום המכסה מספק את אחד החסרונות המשמעותיים ביותר, שכן הוא משמש גם כמנעול כשהוא סגור. תנוחת הנעילה אינה מה שאפשר לכנות אינטואיטיבית, ועליכם להיזהר כאשר מנסים לנעול את היחידה כדי להזיז אותה לאחסון.

מידות: 14 x 15 x 9 אינץ' | מִשׁקָל: 15 פאונד | טווח טמפרטורות: 210 עד 450 מעלות פרנהייט | אזור בישול: 240 אינץ' רבוע

הקומפקטי הטוב ביותר

צילום: Yumpulse.icu

• זה קומפקטי, קל לשימוש וקל לאחסון.

• משטח הבישול שלו קטן מאוד, ואין בקרת טמפרטורה.

קומפקטי הוא תיאור מתאים, שכן עיצוב הגריל הזה שומר על חיסכון במקום. אתה לא הולך להאכיל איתו קבוצה, אבל זו בחירה טובה עבור מטבחים קטנים או מצבי אחסון מוגבלים הודות לעיצוב הדק שלו שממזער את טביעת הרגל שלו בחלל הארון שלך על ידי אחסונו אנכי. בקרת טמפרטורה לא ניתן למצוא, עם עיצוב פשוט להפעלה/כיבוי ונוריות חיווי כדי להראות מתי הוא מתחמם ומתי הוא מוכן לבישול. אבל הוא מספק תוצאות עקביות למדי בעת קליה או לחיצה, אם כי הוא דורש התערבות אנושית לתוצאות טובות עם משטחי מזון לא שטוחים. הוא מתאר את עצמו כקל לניקוי, אך אף אחד מהחלקים אינו ניתן להסרה, מלבד מגש השומן, כך שיהיה צורך לנגב את משטחי הנון-סטיק שלו.

מידות: 11 x 3 x 8 אינץ' | מִשׁקָל: 4 פאונד | טווח טמפרטורות: כבוי/מופעל (לא צוין) | אזור בישול: 2 מנות

עיתונות פניני האהובה עלינו

בהתחשב בתכונות, ביצועים, קלות השימוש וקלות הניקוי שלו (בתוספת ספר המתכונים הכלול כדי לעורר אותך ליצור מנות משלך), Cuisinart Elite Griddler קיבל ציון של 5/5 בכל קטגוריה, מה שהופך אותה לחביבה עלינו הכללית.

איך בדקנו את מכבשי Panini

בדקנו 20 מכונות פאניני חשמליות בסך הכל, שילבנו אותם בשגרת הבישול הקבועה שלנו במטבחים הביתיים שלנו כדי להעמיד אותם בקצב שלהם. השתמשנו בכל דגם במגוון תרחישי בישול ודירגנו אותם בסולם של 1-5 בקטגוריות הבאות: קלות שימוש, עיצוב, שימושיות, ביצועים, קלות ניקוי וערך.

הקפדנו לבדוק את הרבגוניות של כל מכבש על ידי שימוש בהם להכנת לפחות שלושה סוגים שונים של כריכים. עבור הדגמים שהציעו פונקציות נוספות, כמו צלייה או גריל, בדקנו את התכונות הללו על ידי בישול של כל דבר, מהמבורגרים ושרימפס ועד פיצה. כמו כן, הקפדנו לנקות כל דגם על פי הוראות היצרן, תוך ציון האם רכיבים מסוימים ניתנים למדיח כלים או שיש להם מאפיינים עיצוביים שהקלו על הניקוי. בהתבסס על התצפיות שלנו, ציינו גם אם באמת נמליץ על המכשיר למישהו אחר. עשינו ממוצע של הציונים מכל קטגוריה כדי להגיע לדירוגים סופיים, מתוכם בחרנו שבעה בעלי ביצועים מובילים לסקור כאן.

גורמים שיש לקחת בחשבון

לחץ על גודל

אלא אם כן אתם מבשלים לקבוצה גדולה יותר או למשפחה באופן קבוע, חפשו מכבש שמכיל בקלות שני כריכים בו זמנית, לדברי לבון וואלאס, הבעלים של בטן שמנה בייגלה מאפיית ומעדנייה בנאשוויל. כאשר בוחנים את שטח הפנים של השיש, שטח האחסון וכמה קל להזיז את המכבש, כל הגורמים חוזרים למכבש בגודל שני סנדוויץ'. הצרכים שלך, שטח הדלפק ושטח האחסון שלך עשויים להשתנות, אבל מכבש שני סנדוויץ' הוא קו בסיס טוב.

צלחות בישול

פלטה עליונה קלת משקל מאפשרת לך להפעיל לחץ רב יותר במידת הצורך, בעוד שהפחתת המשקל עבור כריך עדין יותר מהווה אתגרים, לדברי וואלאס. אתה לא רוצה להשתמש באותו לחץ על כריך על בסיס בריוש עדין שהיית עושה בגט קרום, למשל. צלחות נשלפות והפיכות יכולות להיות שימושיות אם תרצו להשתמש בצלחת הגריל לעומת הצלחת החלקה, בעוד שצלחות גריל או פסים בלתי הפיכות (בהנחה שיש את שתיהן) יכולות לספק סיבוך אחסון. וואלאס ממליץ לבחור בצלחות חלקות על פני צלחות גריל אם אתם מתכננים להשתמש במכבש בעיקר לכריכים, מכיוון שיש משטח קלייה אחיד יותר.

בקרות ותכונות

לפי וואלאס, פחות זה יותר במחלקת התכונות. מתג הפעלה/כיבוי, בקרת טמפרטורה ונורות חיווי מוכנות הם בערך כמו שהוא אוהב ללכת עם פקדים ותכונות. הסיבה היא שהתפעול הופך הרבה פחות אינטואיטיבי עם מערך רחב של פקדים, שמביא לתוצאות אחרות מהרצוי. תכונות אלה יכולות גם להשתבש, ומחייבות החלפה יקרה של החלק כדי שהיחידה כולה תוכל לפעול שוב.

שאלות נפוצות

• מה ההבדל בין מכבש פניני למכבש סנדוויץ'?

  ההבדל העיקרי בין השניים הוא איך הם טוסטים. מכונות סנדוויץ' רבות מגיעות עם צלחות בצורת משולש שחותכות ואוטמות את הסנדוויץ' תוך כדי צלייה, ויוצרות חוויה דמוית כיסים חמים. מכבש פאניני מפעיל משקל וצולה את החלק העליון והתחתון של הכריך מבלי לחתוך, לעצב או ליצור את הכריך בשום דרך מלבד לדחוס אותו מעט.

• איך מנקים מכבש פאניני?

  התייחס לצלחות הבישול של העיתונות שלך כמו למחבת ברזל יצוק, לפי וואלאס. הימנע מחומרי ניקוי קשים ומגירודם בכלי קשיח. דחיפה עדינה ממרית סיליקון או כלי רך אחר כזה אמורה להספיק כדי להסיר כל מזון שהצטבר או תקוע. ניגוב מהיר עם מגבת אמור לעשות את העבודה עבור כל שמן או שומן שנותרו בחלק הפנימי או החיצוני, ורוב מגשי הטפטוף נשלפים בקלות, מרוקנים אותם וניתנים לשטיפה במדיח כלים.

מכבשי Panini אחרים שבדקנו

מתמודדים חזקים

מכונת סנדוויץ' כפולה קומפקטית של ברנטווד

אהבנו את הדגם הזה בשל גודלו הקטן, תג המחיר המשתלם והתכונות הקלות לשימוש. עם זאת, מצאנו שהתפס שלו קצת קפדני, והיינו רוצים שהוא היה רב תכליתי יותר.

Cuisinart 5 ב-1 גרידלר

חשבנו שהמחבת 5 ב-1 היא בגודל נחמד, מה שהופך אותו טוב לבישול כריך אחד או שניים ועדיין קל לאחסון. אהבנו גם את מגש הטפטוף הנוח שלו ואת צלחות הגריל הנשלפות הניתנות למדיח כלים, אבל נאבקנו עם הכפתורים הקשים לקריאה בלוח הבקרה שלו.

Breville The Perfect Press

מדובר במכבש פאניני איכותי, והתרשמנו מהחימום האחיד והעקבי שלו. אהבנו גם את תפאורת הסנדוויץ' עם הפנים הפתוחות שלו. עם זאת, הופתענו עד כמה התחממו הידית והחלק החיצוני שלו בזמן השימוש, והיינו רוצים שיהיו לו עוד כמה תכונות בנקודת המחיר הזו.

מתכונים עם קליפות edamame

T-fal GC7 Opti-Grill

מכבש זה הוא אופציה בגודל משמעותי עם לוח בקרה אינטואיטיבי וכמה קביעות מוגדרות מראש קלות לשימוש, ואהבנו את המבנה החזק והרבגוניות שלו. יש לו גם מצב ידני, אבל ההגדרות עשויות להיות מעט מסובכות מכיוון שאין אפשרות פשוטה של ​​דחיפה להתחלה.

מה לא נכנס לרשימה

מתוך 20 מכבשי הפאניני שבדקנו, היו מספר דגמים שלא נכנסו לרשימה שלנו, בין אם בשל בעיות בביצועים ובין אם בשל חוסר בתכונות רצויות. כמה לחיצות, כמו Hamilton Beach Panini Press & Indoor Grill , היו קשים לניקוי וחסרו תכונות נוספות שיהפכו אותם למגוון יותר. אחרים קיבלו ציונים נמוכים לאורך כל הלוח במהלך המבחנים שלנו, מה שמנע מאיתנו להמליץ ​​עליהם.

המומחיות שלנו

גרג בייקר הוא שף, מסעדן וסופר אוכל עטור פרסים עם ארבעה עשורים של ניסיון בתעשיית המזון. עבודתו הכתובה מופיעה ב-'Yumpulse', Food Republic ובפרסומים אחרים.