תַצלוּם: Getty Images
יותר אמריקאים מאי פעם מאמצים גרסאות לא אלכוהוליות של המשקאות המוכנים לשתייה (RTDs), בירות, יינות ומשקאות חריפים. לא עוד רק טרנד של ינואר יבש, כוסות חדשניות ללא אלכוהול מצפות את מדפי החנויות לאורך כל השנה. רבים ממותגי המשקאות הלא אלכוהוליים הללו מכוונים לצרכנים בעלי חשיבה בריאותית על ידי הוספת מרכיבים כמו נוטרופיים ואדפטוגנים - חומרים המתיימרים לשפר את מצב הרוח שלך ולהפחית מתח - למוצרים שלהם במאמץ לספק באז ללא אלכוהול.
אולי אף משקה כזה לא התפוצץ בפופולריות במדינה לאחרונה כמו קאווה, שורש צמח פולינזי ששותה היסטורית כמו תה במהלך אירועים דתיים וטקסיים. אומרים שהמשקה מרגיע את הגוף ומרגיע את הנפש, בדיוק סוג השיא החוקי שאנשים רבים מחפשים. זה נמכר בדרך כלל בחנויות עשן לצד מוצרי קנבוס ו קראטום , תמצית מרפא שמקורה בתאילנד שמתנהגת כמו חומר ממריץ במינונים קטנים וסם הרגעה במינונים גדולים יותר.
לאחרונה, שלל ברים של קאווה צצו ברחבי הארץ, מ ברוקלין אֶל אוסטין ו מעבר . אין לך הרבה מקומות שבהם אנשים יכולים להתרועע בלי אלכוהול ואנשים שיכורים, אומר יו'ר איגוד התעשייה של ונואטו קאווה (VKIA) מייקל לוזה. ברים של קאווה מתחילים למלא את הפער הזה. אבל בעוד שהם מציעים לאנשים שאינם שותים ולאנשים מפוכחים-סקרנים את ההזדמנות להתאחד בנוחות במקומות שלישיים, הם עלולים גם להנציח בלי משים סטריאוטיפים ומידע שגוי על קאווה.
לדברי טוד הנרי, הבעלים של חנות קאווה מקוונת חברת קאווה וטרקלין Four Shells Kava בניו זילנד עם אשתו, אנאו, ברים קאווה אמריקאים שמגישים את שורש הקאווה מעורבב עם טעמים כמו שוקולד ומיץ פירות, או מוסיפים אותו להשפעות ההרגעה של קראטום, מייצגים לחלוטין את תרבות הקאווה. בטונגה, ליהנות מקאווה היא דרך לתקשר ולהירגע בסוף היום; להסתבך, אומר הנרי, זה לא העניין.
חטיפי דיאטה ים תיכונית
באיי האוקיינוס השקט, הקאווה מוגשת כמעט תמיד לבדה. אימוץ הטעמים המרים והאדמה שלו משמשים הזדמנות לקהילות להתחבר מחדש לארץ האבות. ברים של קאווה שמנסים לכסות את הטעמים האלה במיצים וסירופים, אומר הנרי, פשוט מפספסים את הנקודה. אני חושב שלקאווה צריך להיות טעם של קאווה, הוא אומר. בדיוק כמו שקעקוע צריך להכאיב, קאווה צריך להיות מר.
למרות שאין שום דבר מסורתי בקונספט של ברים קאווה עצמם, הנרי מרגיש שיש דרכים למרחבים האלה להראות כבוד לתרבות הסובבת את הצמח העתיק הזה. Four Shells עושה זאת על ידי הפיכת הקאווה למרכז התפריט ואירוח אירועי Talanoa - שיחות בסגנון האי השקט המסומנות בכבוד הדדי והדדיות. כאן, אנשים יכולים להישאר למעט קליפה (כוסות הקוקוס המסורתיות המשמשות לקאווה) או לקחת כמה ללכת: זו דרך מקובלת, לא מסורתית, להגיש ולצרוך קאווה, אומר הנרי.
אחרים לא כל כך בטוחים שהפרופיל הארצי של קאווה יכול למשוך את השותה המערבי ללא תוספת טעמים. לדברי ברנדן סילברמן, מייסד שותף של מותג RTD kava ליילו , קייטרינג לחיך של השתין האמריקאי חיוני להגברת הפופולריות וההכרה בשמות של קאווה ברחבי העולם. כל הקונספט של ליילו הוא למצוא דרך לקחת את החוויה המדהימה והפונקציונלית הזו ל[כיוון] שהשוק ההמוני יכול ליהנות ממנו.
אתה יכול להקפיא ריקוטה
סילברמן מדגיש כי משקאות כמו ליילו - המושרים בטעמים בהירים ופירותיים שיכולים להסוות את הטעם המקוטב שקאווה ידועה בו - לא אמורים להחליף את הקאווה בצורתו הטבעית. במקום זאת, המשקאות משמשים כשער לעולם הגדול של הקאווה, רעיון שנתמך על ידי רבים מבתי הקאווה המובילים במדינה שמחזיקים במרקחת השימורים. מה שברים של קאווה הכי אוהבים להשתמש בנו הוא כדרך לגרום לאנשים להתעניין בקאווה מלכתחילה, הוא מציין. ברגע שאנשים יחוו את ההשפעות המרגיעות של המשקה באמצעות מדיום נגיש כמו ליילו, סביר יותר שהם יחקרו את העולם הרחב של הקאווה.
לוזה, שבסיסו בוונואטו, אומר שאין לו בעיה עם אנשים שמוסיפים חומרי טעם וריח לקאווה. החקלאים כאן רק רוצים למכור קאווה - זו הכלכלה שלנו, הוא מציין. ערבוב זה עם כל טעם יכול רק לעזור ללקוחות לאהוב קאווה, הוא אומר, מה שבסופו של דבר יועיל לקהילת הקאווה הגדולה יותר.
ובכל זאת, אי אפשר להתעלם מהאינפורמציה השגויה שמקודמים על ידי כמה ברים ו-RTD המתמקדים ב-kava. שילוב או הגשת קאווה לצד הקראטום החזק יותר עלולים לייצג את הקאווה בצורה שגויה בפני הלא-מחושבים. הנרי מדגיש שלשני המשקאות אין כל קשר אחד עם השני ומאמין שהם מוגשים רק יחד מכיוון ששניהם מתחילים באות 'K' והם ממקומות [אמריקאים רבים] שמעולם לא שמעו עליהם. יתר על כן, קראטום ידוע ככזה עלול להתמכר , בעוד שקאווה בהחלט לא ממכר, אומר לוזה.
אחרים מעוותים את היכולות של kava עם מונחים שיווקיים סוערים כמו פסיכדלי או אפילו להציג את המשקה כאל אלטרנטיבה לאלכוהול . אנשים חושבים שזה כמו גראס או אלכוהול, אבל זה לא, קובע הנרי. זה קאווה; זה עניין משלו. זה לא מנסה להיות משהו אחר.
זה לא אומר שאתה צריך לנסוע לפולינזיה כדי לצרוך קאווה בכבוד. ישנם כמה [קאווה בארים אמריקאים] טובים באמת הנחשבים ומכבדים את ה-kava ואת העקרונות מאחורי מה ש-kava מייצג, מציין הנרי. אם אתם מתכננים את ביקור הבכורה שלכם ב-kava-בר, וודאו שאתם הולכים לחלל שמרכז את ה-kava כטינקטורה העיקרית שלו, שם דגש על חוויות קולקטיביות ושואף לחנך את שורשי ה-kava (משחק מילים) חוויה אותנטית, מרגיעה וקהילתית.
