צ'רי פריך

פוסט זה עשוי לכלול קישורי שותפים; לפרטים, עיין במדיניות הגילוי שלנו.

מתכון פריך הדובדבנים הזה הוא קינוח החלומות שלך! מחבת הדובדבנים המתוקים מכוסה בפירורי חמאה מתובלים בקינמון.

ברוכים הבאים לקינוח חלומותיכם: הישן הזה מתכון פריך דובדבנים ! ברוב הקיץ אנחנו הולכים לקטיף דובדבנים במישיגן ומחזירים תלולית של פירות כהים ומתוקים. אחת הדרכים הטובות ביותר להשתמש בו? לאפות פריך, כמובן! זה מושלם בספר שלנו, עם טארט מתוק, פרי אדום עסיסי מכוסה בפירורי חמאה מתובלים בקינמון. (אנחנו גם אוהבים להוסיף רמז של הל טחון לקצת תככים!) כך או כך, מוגש עם קצפת ביתית או גלידת וניל, זה טוב ברמה הבאה.

מרכיבים לקריספ דובדבנים

פריך דובדבנים הוא הקינוח המושלם כדי להדגיש את המתיקות של הדובדבנים! זה משמח את כולם והוא פשוט מאוד להכנה, עם מרכיבים בסיסיים שסביר להניח שכבר יש לך בהישג יד. זה גם תכליתי עבור סוגים שונים של דיאטות! להלן המרכיבים לקריספ דובדבנים בסיסי:

• דובדבנים מתוקים, טריים, קפואים או משומרים
• סוכר מגורען וחום
• עמילן תירס
• גרידת לימון
• תמצית וניל
• שיבולת שועל מגולגלת של פעם
• קמח לכל מטרה (או קמח שקדים, ללא גלוטן)
• קינמון
• חמאה מלוחה (או חמאה טבעונית או שמן קוקוס, לטבעוני)
• מֶלַח

סוגי דובדבנים

פריך הדובדבנים הזה עדיף להכין כשהדובדבנים בעונה: זה הקיץ כאן במערב התיכון של אמריקה! אנחנו אוהבים ללכת לקטיף דובדבנים במישיגן ותפסנו קערה ענקית של דובדבנים תמורת שבריר ממה שתשלם בחנות! אבל המתכון הזה נהדר גם עם דובדבנים טריים מהמכולת, דובדבנים קפואים או משומרים! הנה כמה סוגים של דובדבנים שתוכלו להשתמש בפריך הדובדבנים הזה:

• דובדבנים מתוקים: הסוגים הפופולריים ביותר של דובדבנים מתוקים הם בינג (אדום כהה) ו-Rainier (זהוב ואדום). קל למצוא דובדבני בינג במכולת ולעתים קרובות אתה יכול למצוא אותם טריים או קפואים. הם מאוד מתוקים, מוצקים ועסיסיים.
• דובדבנים חמוצים: דובדבני מונמורנסי הם דובדבנים חמוצים הגדלים במישיגן. הם שבירים יותר להובלה ולכן לרוב תמצאו אותם מיובשים או לפעמים קפואים. אתה יכול להשתמש בהם כאן אם אתה יכול למצוא אותם טריים, אבל להוסיף עוד כ-2 כפות סוכר למילוי (לאחר מכן לטעום ולהוסיף עוד כרצונך).
• דובדבנים קפואים: דובדבנים קפואים עובדים היטב בפריך! זכור את ההערה על הוספת עוד סוכר לדובדבנים חמוצים למעלה.

האם אפשר להשתמש בשימורים של דובדבנים?

גם דובדבנים משומרים עובדים; עדיף אם הם ארוזים במים ולא ממותקים. הימנע משימוש במילוי פאי דובדבנים כי יש לו טעם מתוק מלאכותי. פחית אחת של 15 אונקיות של דובדבנים מכילה בערך 2 כוסות דובדבנים, אז תזדקק ל-2 ½ פחיות כאן.

טיפים איך לגלען דובדבנים

החלק שלוקח את הזמן הרב ביותר במתכון פריך דובדבנים הוא לחרבן את הדובדבנים המתוקים! יש כמה שיטות איך לעשות את זה, אבל גילינו שזה הכי קל לעשות את זה מגלענים דובדבנים עם קשית . ודאו שמדובר במתכת או קשית פלסטיק חזקה (לא חד פעמי, וזה דק מדי). הנה מה לעשות:

• מסירים את גבעול הדובדבן.
• מניחים את הקש במקום בו היה הגבעול והחזק את הדובדבן ביד אחת.
• מהדקים את הקש לתוך הפרי בחוזקה אך בעדינות, והגלעין יבצבץ מהצד השני.
• זכור, זהו תהליך מבולגן! לבשו סינר ואולי תרצו ללבוש כפפות פלסטיק כדי למנוע ממיץ הדובדבנים להכתים את הידיים.

תוספות טעם לפריך דובדבנים: הל ועוד

למתכון פריך הדובדבנים הזה יש טעם מדהים כפי שנכתב, אבל אנחנו אוהבים להוסיף מרכיב אחד נוסף כדי לקחת את הטעם מעליו: הל טחון! הוא מוסיף תווים פרחוניים שמביאים רמז למורכבות. הנה עוד כמה מוספי טעם:

• הל טחון: השתמשו ב-¼ כפית הל טחון בציפוי, או פשוט מפזרים טיפה של הל טחון בהגשה
• גרידת תפוז: החליפו את גרידת הלימון בגרידת תפוז בגרידת הדרים אפילו יותר
• אמרטו: למה לא? מערבבים פנימה 1 כף אמרטו לקבלת אמרטו פריך דובדבנים
• אגוזי מלך, אגוזי פקאן או שקדים: לתוספת קראנץ', מערבבים פנימה ¼ עד ½ כוס אגוזים קצוצים לציפוי הפריך.

וריאציות דיאטה

מתכון פריך דובדבנים זה רב תכליתי ועובד עבור סוגים רבים של דיאטות! הנה כמה דרכים לשנות את המתכון להעדפות דיאטה:

• טבעוני: השתמש בחמאה טבעונית או בשמן קוקוס מזוקק (לא מזוקק גם עובד; זה פשוט טעים יותר כמו קוקוס!).
• ללא גלוטן: השתמש בקמח שקדים במקום לכל מטרה: המרקם הפריך שלו עובד בצורה מושלמת בפריך.

עוד מתכוני דובדבנים

אוהבים דובדבנים? הנה כמה דרכים מהנות להשתמש בהם בקינוחים, משקאות ועוד:

• לְנַסוֹת מילקשייק שוקולד דובדבן אוֹ שייק דובדבן
• אופים א שוקולד דובדבן גאלט
• לַעֲשׂוֹת עוגת גבינת דובדבנים ללא קרום
• לך על לימיד דובדבנים טריים אוֹ שרי ליים ריקי

שייק דובדבן

לימיד דובדבנים טריים

עוגת גבינת דובדבנים ללא קרום

שרי ליים ריקי

מתכון פריך הדובדבנים הזה הוא…

צִמחוֹנִי. לטבעונים השתמשו בשמן קוקוס או בחמאה טבעונית. ללא גלוטן, השתמש בקמח שקדים.

צ'רי פריך

• זמן הכנה: 20 דקות
• זמן בישול: 45 דקות
• זמן כולל: שעה 5 דקות
• תְשׁוּאָה: 8 1x

תֵאוּר

מתכון פריך הדובדבנים הזה הוא קינוח הפירות של חלומותיכם! מחבת הדובדבנים המתוקים מכוסה בפירורי חמאה מתובלים בקינמון.

מרכיבים

• 5 כוסותדובדבנים מתוקים מגולענים (1 3/4פאונד)*
• ½ כוססוכר מגורען
• 2 כפותעמילן תירס
• שמחת1/2לימון (או¼ כפיתגרידת תפוז)
• 2 כפיותתמצית וניל
• ¾ כוסשיבולת שועל מגולגלת מיושן**
• ¾ כוסקמח לכל מטרה (או קמח שקדים ללא גלוטן)
• ½ כוססוכר חום
• ½ כפיתקינמון טחון
• אופציונלי: הל טחון (¼ כפית בפריך או להגשה)
• ¼ כפית מלח כשר
• 8 כפותחמאה מלוחה קרה (או שמן קוקוס או חמאה טבעונית לטבעוני)

הוראות

1. מחממים את התנור ל-350 מעלות צלזיוס.
2. מגלענים את הדובדבנים. בקערה בינונית, מערבבים אותם עם הסוכר המגורען, עמילן התירס, גרידת הלימון ותמצית הוניל בקערה, ואז יוצקים את המילוי לתבנית פאי עגולה בגודל 9 אינץ', תבנית אפייה בגודל 9x9 אינץ' או תבנית אפייה בגודל 7x11.
3. בקערה בינונית נוספת, מערבבים יחד את שיבולת השועל, הקמח, הסוכר החום, הקינמון, ו מלח כשר . חותכים את החמאה לחתיכות קטנות ואז השתמשו בידיים כדי לערבב אותה לתוך שיבולת השועל עד לפיזור מלא ואין יותר פירורים יבשים. זה עלול לקחת זמן אז היה סבלני; אתה יכול גם להשתמש במזלג או בחותכן מאפים אם אתה מעדיף. (אם משתמשים בשמן קוקוס, זה יכול להיות בטמפרטורת החדר; השתמש באותה שיטה כדי להוסיף אותו.) שוברים את הבצק לפירורים עם האצבעות ומניחים אותם בשכבה אחידה על הדובדבנים.
4. אופים: אופים במשך 45 עד 50 דקות עד שהחלק העליון מזהיב באופן אחיד והמלית מבעבעת. מצננים במשך 30 דקות עד שעה, ואז מגישים חם. מקררים שאריות עד 3 ימים (מחממים לטמפרטורת החדר אם רוצים). הקראמבל הזה גם קופא היטב למספר חודשים בכלי אטום; מחממים אותו שוב בתנור 350 מעלות עד שמבעבע והציפוי פריך.

הערות

*דובדבנים קפואים עובדים גם כן. אם משתמשים בדובדבנים חמוצים במקום מתוק, מוסיפים עוד כמה כפות סוכר למילוי, לפי הטעם. גם דובדבנים משומרים עובדים; עדיף אם הם ארוזים במים ולא ממותקים. אנחנו לא ממליצים להשתמש כאן במילוי פאי דובדבנים כי יש לו טעם מתוק מלאכותי. פחית אחת של 15 אונקיות של דובדבנים מכילה בערך 2 כוסות דובדבנים, אז תצטרך 2 ½ קופסאות שימורים עבור המתכון הזה.

**אם רוצים, אפשר להוסיף לציפוי ¼ עד ½ כוס אגוזי פקאן קצוצים, אגוזי מלך או שקדים.

• קָטֵגוֹרִיָה: קינוח
• שִׁיטָה: אָפוּי
• מִטְבָּח: אֲמֶרִיקָאִי
• דִיאֵטָה: צִמחוֹנִי