הוויסקי סמאש הוא קוקטייל וינטג' מרענן בדרך כלל עם נענע לימון בורבון וסוכר. וריאציה סתמית זו על המנטה ג'ולפ מוסיפה הדרים ופירות עונתיים אחרים לקוקטייל קל של מזג אוויר חם.
מה זה סמאש?
אם תחפשו מתכון של וויסקי סמאש תיתקלו במגוון פרשנויות אבל מה זה סמאש בעצם?
לְפִי ההיסטוריה של ה-Smash של מגזין Imbibe הגדרתו ושיטת ההכנה שלו השתנו מעט עם הזמן אבל בבסיסו הסמאש הוא סוג של ג'ולפ .
הברמן המפורסם הארי ג'ונסון שיתף את מתכוני ה-Smash המודפסים הראשונים בסוף המאה ה-18, שכללו את Old Time Whisky Smash ו-Fancy Whisky Smash.
קוקטיילים אלה נעשו עם סוכר וויסקי מנטה ופירות אך בשיטות שונות של ביצוע והצגה.
עובדה מהנה: ג'ונסון היה יריב עם הברמן האגדי ג'רי תומאס והריב ביניהם הגיע לשיאו כשתומס זרק קערת פונץ' מלאה במשקה החורף הקלאסי טום וג'רי על הרצפה בבר ג'ונסון.
תומס כינה לכאורה את ג'ונסון חובבן על הגשת המשקה כשלא היה קר מספיק בחוץ. העצב!
מתכון קיר רויאל
נראה שהסמאש התפתח כג'ולפ מנטה נינוח יותר עם תוספת טבעית של פירות שונים.
כיום הפרי הנפוץ ביותר הוא לימון אשר מערבב אותו עם נענע וויסקי יוצר קוקטייל קיצי קריר ומרענן להפליא.
קוקטייל אחד שיטות הכנה רבות
מתכוני ה-Smash המוקדמים ביותר כללו ערבוב (או פשוטו כמשמעו) של הפרי ועלי הנענע בכוס ההגשה, הוספת אלכוהול ואז ציפוי התערובת בקרח כתוש.
קרח כתוש מוסיף כמות יפה של דילול וגם עוזר לשמור על עלים רופפים ופיסות פירות בתחתית הכוס. המשקאות הוגשו עם מסננות של ג'ולפ כדי למנוע עוד יותר מהשותה לקבל פת של צמחים מנותקים.
מתכונים אחרים קראו לסנן את המרכיבים הרופפים ולהגיש את המשקה על קוביות קרח או אפילו בכוס קוקטייל. חלק מה-Smashs ערבלו את הפרי עם הנענע בעוד שאחרים שמרו את הפרי לקישוט דומה לזה סנדלרים .
הוויסקי סמאש ראה הרבה פרשנויות שונות לאורך השנים ואין באמת דרך לא נכונה להכין אותו.
אולי גם אתה תהנה שלי מתכון וויסקי ג'ינג'ר סמאש .
בנוסף לוויסקי מכינים לעתים קרובות Smashes עם רום וברנדי. המשיכה של הקוקטייל המתמשך הזה היא שזהו משקה קיץ מהנה ללא התעסקות שניתן לזרוק יחד תוך כדי תנועה עם כל משקאות חריפים או פרי שיש לכם בהישג יד.
וויסקי סמאש נגד מנטה ג'ולפ
ההבדל העיקרי בין שני הקוקטיילים הללו הוא שהסמאש משלב פירות במיוחד הדרים בנוסף לנענע. שני המשקאות עשויים עם בורבון וסוכר ומקורם בדרום אמריקה.
מנטה ג'ולפ קלאסי.שיטת ההכנה של ה-Smash משתנה מאוד, בעוד שמנטה ג'ולפס כמעט תמיד מוכנה ומוגשת באותו כוס ועשויה עם קרח כתוש. מנטה ג'ולפס מוגשת בכוסות ג'ולפ ואילו סמאש מוגש כמעט בכל דבר שיכיל נוזלים!
איך מכינים וויסקי סמאש:
תחילה בחר וויסקי. בורבון היא האופציה הנפוצה ביותר אבל כחובב ויסקי שיפון בחרתי להשתמש בנפלא אורגני Single Barrel Rye ממזקקת קובל . זהו בקבוק ברמה גבוהה שבדרך כלל הייתי שומרת לקוקטיילים 'רציניים' יותר או ללגום מסודר, אבל אתה חי רק פעם אחת ואני אוהב איך הוויסקי הזה מעלה קוקטייל כל כך פשוט.
כמה ויסקי נהדרים לשימוש ב- Smash הם Woodford Reserve Maker's Mark ו- Four Roses.
לאחר מכן פורסים לימון קטן לשניים לאורכו וחותכים את החצי לפרוסות. זרוק את החתיכות לתוך שייקר קוקטיילים וערבב אותם היטב כדי לשחרר את המיצים והשמנים מהקליפה.
מוסיפים לשייקר 10 עלי נענע ולוחצים עליהם בעדינות בעזרת המערבל תוך הקפדה על כך שלא להכות את העלים יותר מדי. נענע היא עשב מרפא עדין והתעסקות יתר עלולה לגרום לה לטעם מר אז לכו בקלות.
הוסף את הסירופ הפשוט והוויסקי לשייקר ולאחר מכן מלא אותו שלושת רבעי בקרח. לִלמוֹד איך להכין סירופ פשוט .
לנער עד לצינון ואז לסנן את הנוזל עדין לכוס סלעים כפולה מלאה בקוביות קרח. מקשטים בזר נענע טרייה.
זוהי השיטה המועדפת עליי להכנה וליהנות מוויסקי סמאש, אך ישנן וריאציות נוספות שכדאי לקחת בחשבון:
וריאציות של מתכונים
מכינים ומגישים באותה כוס. כדי להפוך את הוויסקי סמאש לקל עוד יותר השתמשו בכוס סלעים כפולה עם תחתית כבדה והוסיפו את הלימון ישירות לכוס.
מערבבים את הלימון ואז מוסיפים את הנענע ומערבבים בעדינות. ממלאים את הכוס בקרח כתוש מוסיפים את הסירופ והוויסקי הפשוטים ומערבבים מספר פעמים לצינון. מעל הכוס עוד קרח כתוש ומקשטים עם נענע טרייה. מגישים עם קשית (או מסננת של Julep אם אתה רוצה ללכת לבית הספר הישן של שנות ה-80!)
איך אני מכין גלגלי שבבי
בלקברי וויסקי סמאש. וריאציה זו מערבבת כמה פטל שחור טרי עם חתיכות הלימון לטוויסט פירותי.
אתה יכול גם לנסות להוסיף אוכמניות (אחת האהובות עלי שיתפתי כמה פעמים באינסטגרם ) תותים טריים או אפרסקים עבור אחר הצהריים העצל של יולי או אפילו נתחי אננס לטוויסט בטעם טרופי טעים על הקלאסי.
אתה יכול גם ליהנות מקוקטיילי הוויסקי האחרים האלה:
- Blood Orange Honey Whisky Sour
- הבהלה לזהב
- אוכמניות בורבון מחייה
מתכון וויסקי סמאש קלאסי
איימי טריינור הוויסקי סמאש הוא קוקטייל קלאסי מרענן עשוי עם וויסקי סוכר לימון ונענע. Smashes הם קטע נינוח של המנט ג'ולפ וניתן להכין עם מגוון משקאות חריפים ופירות. עדיין אין דירוגים הדפס מתכון מתכון סיכה זמן הכנה5פּרוֹטוֹקוֹל זמן כולל5פּרוֹטוֹקוֹל קוּרסמַשׁקָאוֹתמִטְבָּחאֲמֶרִיקָאִי מנות1 קוקטיילמרכיבים 1x2x3x
- 2 oz וִיסקִי (נסה את זה עם בורבון או שיפון!)
- ¾ oz סירופ פשוט
- ½ לימון חתוך לקוביות
- 10 עלי נענע ועוד לקישוט
הוראות
- מוסיפים את פרוסות הלימון לשייקר ומערבבים היטב כדי לשחרר את המיצים והשמנים מהקליפה.
- מוסיפים את עלי הנענע לשייקר ומערבבים בעדינות.
- יוצקים פנימה את הוויסקי והסירופ הפשוט וממלאים את השייקר ¾ בקרח.
- לנער עד לצינון ואז לסנן את הנוזל עדין לכוס סלעים כפולה מלאה בקרח. מקשטים עם נענע.
הערות
וריאציות של מתכונים
יש שאוהבים לערבב את הלימון והנענע ישירות בכוס. אם בוחרים בשיטה זו, מלאו את הכוס בקרח כתוש לאחר ההתעסקות ואז יוצקים על הוויסקי והסירופ. מערבבים כמה פעמים לצינון ואז מעלים עוד קרח כתוש ומקשטים עם נענע.אוכמניות תות אוכמניות אפרסק או אננס ריסוק
הוסף עוד טעם ל-Smash שלך על ידי ערבוב של כמה חתיכות של פירות טריים עם חתיכות הלימון שלך. לאחר מכן הוסיפו את הנענע והכינו את הקוקטייל כרגיל. מקשטים עם נענע טרייה ופירות. מילת מפתחבורבון קוקטיילים קלאסיים מיץ לימון מנטה שיפון וויסקי סמאש וויסקי ניסית את המתכון הזה? תודיע לנו איך זה היה!
פורסם בעדכון אחרון: 13 בינואר 2025
קטגוריות בּוּרבּוֹן קוקטיילים קלאסיים מַתכּוֹן שִׁיפוֹן וִיסקִי
