ספגטי עוף וברוקולי

צילום: © איאן קנאואר

משנה לחלב קוקוס

מרכיבים

• 1/3 כוס שמן זית כתית מעולה

  
  
  
  

• 6 שיני שום, פרוסות דק

• 2 חזה עוף ללא עצמות, חתוך לקוביות

• מלח כשר

  
  
  
  

• פלפל שחור גרוס טרי

  משקאות מעורבים סקוטש

• 10 אונקיות ברוקולי קצוץ קפוא, מופשר

• 1/2 כפית פתיתי פלפל אדום מיובש

  
  
  
  

• 1 קילו ספגטי מיובש

הוראות הגעה

1. במחבת גדולה וכבדה, מחממים את השמן על אש בינונית עד שהוא חם, ואז מערבבים פנימה את השום ומבשלים תוך כדי ערבוב עד להזהבה, כ-2 דקות. בעזרת כף מחוררת מעבירים את השום לנייר סופג, שומרים את השמן במחבת.

2. זורקים את העוף עם 1/2 כפית כל מלח ופלפל, ואז מוסיפים אותו לשמן במחבת. מבשלים את העוף תוך כדי ערבוב מדי פעם עד להזהבה ומבושלת, כ-8 דקות. מערבבים פנימה את פתיתי הברוקולי והפלפל ומבשלים עד שהם חמים, כ-3 דקות. מתבלים את תערובת העוף במלח ופלפל לפי הטעם.

   להחליף אבקת צ'ילי

3. בסיר גדול של מי מלח רותחים מבשלים את הספגטי עד לדרגת אל-דנטה. שמור 1/2 כוס ממי בישול הפסטה, ולאחר מכן מסננים את הפסטה. זורקים את הפסטה עם תערובת העוף במחבת יחד עם 1/4 כוס ממי בישול הפסטה. מוסיפים עוד מי בישול לפסטה לקבלת רוטב דק יותר, ואז מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם ומגישים בוזקים את השום השמור.