מתכון סירופ פשוט לקינמון

אין טעם נעים יותר מהתבלין הריחני המחמם של קינמון. הארומה שלו מעבירה אותי מיידית לימים הקרירים של הסתיו והחורף ולמשקאות והקינוחים הטעימים של עונת החגים.

בקוקטיילים משתמשים בקינמון במשקאות מגוונים כמו פשוטים מתובל אולד פאשן או א קינמון תפוח נגרוני כל הדרך למשקאות טיקי טרופיים כמו צוללן פנינה אוֹ ימית עתיקה . טעם העצים המתוק משלים אלכוהול מיושן כמו ויסקי ורום ומאזן בצורה מושלמת טעמי הדרים עזים כמו תפוז ואשכולית.

סירופ קינמון פשוט הוא הדרך הטובה ביותר להוסיף את הטעם הנפלא הזה למשקאות וכל מה שאתה צריך זה כמה מרכיבים וכחצי שעה כדי להקציף מנה.

מרכיבי סירופ

סירופ קינמון פשוט עשוי משלושה מרכיבים בלבד, אבל יש כמה אפשרויות שונות שאתה יכול לעשות בכל אחד מהם. בואו נעבור על סוגי הקינמון והסוכר השונים כדי שתוכלו להתאים אישית את הסירופ שלכם.

מקלות קינמון

הסוג הנפוץ ביותר של קינמון שנמכר בחנויות בעצם לא קינמון אמיתי (המכונה גם קינמון ציילון) אלא קליפת קסיה. גם הקינמון וגם הקאסיה מגיעים מקליפת עצי הדפנה אבל הם מינים שונים במקצת. לְפִי האשוחית אוכלת קאסיה מגיעה בעוד קינמון אמיתי הוא Cinnamomum zeylanicum .

קל מאוד למצוא מקלות קינמון קסיה בחנויות ובעלי ארומה וטעם חזקים אופייניים. קינמון ציילון לעומת זאת נדיר יותר ובעל טעם וארומה עדינים יותר. קינמון ציילון עדין יותר מתוק וגם פחות מר מקשיה. למטרותינו ניתן להשתמש בכל סוגי הקינמון. בתמונות כאן השתמשתי במקלות קינמון קסיה בסיסיים.

ניתן להבחין חזותית בהבדל בין קסיה לקינמון ציילון מכיוון שמקלות הקסיה הם חום אדמדם עבים למדי ומתכרבלים פנימה משני הצדדים. מקלות קינמון ציילון מתולתלים בצורה עגולה יותר הם חומים ושכבות הקליפה דקות למדי.

אם תרצו להכין את הסירופ הזה עם קינמון אמיתי, תוכלו להזמין מקלות קינמון ציילון באמזון או מצא אותם במכולות מיוחדות ובחנויות טבע.

חשוב לציין שאנחנו משתמשים כאן בקינמון שלם ולא בקינמון טחון. שימוש בקינמון טחון יפיק סירופ גרוס.

סוּכָּר

כיסינו את סוגי הקינמון אז עכשיו בואו נדבר על סוכר. אתה יכול להשתמש בסוכר מגורען רגיל אם אתה מעדיף טעם ניטרלי או שאתה יכול להשתמש איחרתי טורבינדו או סוכר חום ליותר עומק. אין כאן בחירה שגויה רק ​​מה שאתה מעדיף על סמך האופן שבו אתה מתכוון להשתמש בסירופ. סוכרים כהים יותר מהווים סירופ קינמון מצוין לקפה לאטה ולטפטוף על פנקייק או פרנץ' טוסט.

תוספות אופציונליות

אתה יכול להוסיף עוד שכבות של טעם לסירופ הקינמון הפשוט שלך עם כמה תוספות אופציונליות. אחד האהובים עלי הוא להוסיף חתיכת קליפת תפוז. קינמון ותפוז הם זיווג טעמים קלאסי ושמני ההדר מוסיפים תו בהיר כמעט פרחוני.

לטעם מתובל עוד יותר אתה יכול להוסיף תבלינים אחרים כמו פלפל אנגלי הל או כוכב אניס. אולי גם אתה תהנה שלי מתכון סירופ חי פשוט .

תוספת נוספת שמוסיפה מימד לסירופ הזה היא תמצית וניל. הוסף חצי כפית של תמצית וניל טהורה כדי לשפר את טעמי הפרחים העדינים של הקינמון.

איך מכינים סירופ קינמון

בדיוק כמו שלי סירופ פשוט מתובל המתכון הקל הזה כולל רתיחה של התבלינים עם סוכר ומים ואז נותנים לתערובת להתקרר לגמרי לפני הסרת המוצקים ובקבוקי הסירופ.

כדי להתחיל לשלב כוס אחת של סוכר וכוס אחת של מים בסיר קטן על אש בינונית. מוסיפים שניים עד שלושה מקלות קינמון למחבת. אני אוהב לשבור את המקלות לחתיכות קטנות יותר כדי להקל על ערבוב הסירופ. זה גם עוזר לחלץ יותר טעם מהר יותר.

מערבבים לעתים קרובות כדי לעזור לסוכר להתמוסס. מביאים את הסירופ לרתיחה ואז מנמיכים את האש ומבשלים חמש עד עשר דקות או עד לקבלת טעם. ניתן לראות שהסירופ נעשה כאשר הנוזל הופך לצבע צהוב-חום חיוור.

מסירים את המחבת מהאש ואת כל התערובת לקירור מלא. שלב זה הוא המפתח. אם תאפשר לנוזל להתקרר לפני שמסננים את מקלות הקינמון, תקבל טעם מתובל עמוק מאשר אם תסיר אותם מיד. לוקח לסירופ כעשרים עד שלושים דקות להתקרר.

אחסן את סירופ הקינמון הפשוט שלך בצנצנת זכוכית או בקבוק במקרר. הסירופ יישמר לפחות שבועיים.

דרכים להשתמש בסירופ זה

בנוסף לקוקטיילים ומוקטיילים סירופ קינמון נהדר בתה קפה ובקינוחים. נסה את זה במקום סירופ מייפל על פנקייק או וופל. מטפטפים אותו לתוך יוגורט וניל יווני או מעל שיבולת שועל חמה. מערבבים מעט סירופ קינמון לתוך גלידת קפה או השתמשו בו כדי להרטיב עוגות שכבות מתובלות. יש כל כך הרבה דרכים טעימות להשתמש בסירופ הזה!

רוצה עוד השראה? בדוק את הרשימה הזו של 20 קוקטיילי סירופ הקינמון הטובים ביותר מתוך המדריך של דיפורד.

אתה יכול ליהנות גם מתכוני סירופ אחרים:

מתכון לפטריות קרמיני

• מדריך שלם לסירופ פשוט
• איך להכין סירופ דבש
• מתכון סירופ פשוט של דמררה
• מתכון סירופ פשוט של ג'ינג'ר כורכום

סירופ פשוט קינמון

מרכיבים  1x2x3x

• 1 גָבִיעַ סוּכָּר
• 1 גָבִיעַ מַיִם
• 2-3 מקלות קינמון

הוראות 

• מערבבים את הסוכר והמים בסיר קטן על אש בינונית.
• שוברים את מקלות הקינמון לחתיכות קטנות יותר ומוסיפים למחבת.
• מערבבים לעתים קרובות כדי לעזור לסוכר להתמוסס ואז מביאים את הנוזל לרתיחה.
• לאחר הבעבוע מנמיכים את האש ומבשלים במשך חמש עד עשר דקות או עד שהנוזל צהוב חיוור וטעים.
• מסירים את המחבת מהאש ומניחים לסירופ להתקרר לגמרי לפני שמסירים את מקלות הקינמון. אם נשארו חלקיקים קטנים, ניתן לסנן את הסירופ במסננת דקה.
• אחסן את סירופ הקינמון הפשוט שלך בבקבוק זכוכית או בצנצנת במקרר למשך שבועיים לפחות.

פורסם בעדכון אחרון: 24 בפברואר 2025

קטגוריות מַתכּוֹן סירופים