רוטב שמיר

שאלות נפוצות

ממה עשוי רוטב שמיר?

המתכון הזה כמעט מיידי כולל רק ארבעה מרכיבים: מאיו, מיץ לימון, שמיר טרי ומלח ים. מכיוון שהמיונז הוא הבסיס כאן, השימוש בסוג האהוב עליך כמעט מבטיח שתהיה מרוצה מהתוצאה הסופית, לא משנה אם תבחר בגרסה מלאה, מופחתת שומן או טבעונית. שמיר טרי חיוני; תצטרך לקצוץ רבע כוס נדיבה ממנו בשביל טעם שמיר מובהק. באשר למיץ הלימון, סחוט טרי הוא הדרך היחידה ללכת.

מה ההבדל בין רוטב שמיר לצזיקי?

למרות רוטב שמיר ו צזיקי ניתן להשתמש באופן דומה, ישנם כמה הבדלים עיקריים שמייחדים את השניים. ראשית, רוטב שמיר זה עשוי ממיונז, בעוד שצזיקי משתמש בבסיס יוגורט, מה שנותן לו טעם קלוש. שנית, צזיקי כולל מלפפון מגורד ומעט שום כדי לנווט אותו לכיוון אחר. בקיצור, רוטב השמיר שלנו הוא תבלין חלק יותר, אולי יותר תכליתי (אבל אנחנו לגמרי מבינים את זה אם אתה רוצה להוסיף כאן גם מעט שום).

כמה זמן מחזיק שמיר טרי?

שמיר טרי יכול להחזיק מעמד שבוע עד שבועיים במקרר. כדי לאחסן אותו, תחילה תרצה לשטוף אותו תחת מים קרירים, ואז לייבש אותו. עטפו אותו בסגנון בוריטו במגבת נייר לחה בלבד, ולאחר מכן הנח אותו בתוך שקית ניילון ושמור אותו במגירה הפריכה שלך.

הערות ממטבח המבחן 'Yumpulse'

הכנת רוטב שמיר היא דרך כמעט ללא מאמץ לספק השלמה קלה ומוארת לירקות או דגים טריים או מבושלים. עם מרכיבים מוגבלים, הרוטב מתאחד מהר ככל שניתן לסחוט לימון ולקצוץ שמיר. בנוסף, יש לו כוח השהייה במקרר, אז זה נהדר שיהיה בהישג יד כמטבל חטיף לאורחים מאולתרים, מלווה בזמן הארוחה כאשר דג בתפריט, או רוטב לסלט פשוט.

מרכיבים

• 1 גָבִיעַ מיונז טבעוני מופחת שומן או מיונז רגיל

  
  
  
  

• 2 כפות מיץ לימון טרי

• 1/4 גָבִיעַ שמיר קצוץ

• מלח ים

  
  
  
  

הוראות הגעה

1. טורפים בקערה את המיונז עם מיץ הלימון והשמיר ומתבלים במלח. מקררים עד להגשה.

© פול קוסטלו