זמן פעיל: 5 דקות זמן כולל: 5 דקות תפוקה: כוס אחתעם ארבעה מרכיבים בלבד וחמש דקות מזמנך, אתה יכול לקחת את הכופתאות שלך מלה למדהים על ידי הכנת רוטב הטבילה הזה. בין אם יש לכם גיוזה, פוטסטיקרים או וונטונים, מטוגנים או מאודים, רוטב הטבילה הקל הזה לכופתאות ישדרג את המנה שלכם מבלי להכריע את הטעמים העדינים.
איך להכין כופתאות במחבתממה עשוי רוטב כופתאות?
בואו נדבר על ארבעת מרכיבי הקסם שמרכיבים את רוטב הטבילה של כופתאות. ראשית, יש לנו רוטב סויה, אחד מהתבלינים העתיקים והנצרכים ביותר בעולם. מקורו בסין לפני יותר מ-2,000 שנה, שם הוא נוצר בעיקר מפולי סויה מותססים ותמלחת. למרות שאנו נוטים לחשוב על רוטב סויה כעל פריט מזון יחיד, יש למעשה מספיק וריאציות בין מדינות ושיטות בישול כדי לגרום לראש שלך להסתחרר.
כאשר מתכון מצריך באופן כללי רוטב סויה, בדרך כלל הכוונה היא לשויו יפני כהה (הסוג הסטנדרטי בחנויות מכולת אמריקאיות) או רוטב סויה סיני קל (נקרא לפעמים 'טרי' או 'שעועית טהורה'). הערה לגבי גלוטן: רוב רטבי הסויה המודרניים מכילים גם חיטה צלייה, במיוחד זנים יפניים, למעט תמרי.
תוספות הפיצה הטובות ביותר
לאחר מכן, יש לנו חומץ אורז, שעשוי מאורז מותסס. בעוד חומץ אורז סיני נוטים להיות חזקים יותר מעמיתיהם היפניים, שניהם פחות חומציים מהחומץ הלבן המזוקק שאנו משתמשים בו בארצות הברית - אז ודאו שאתם מחפשים חומץ אורז עבור המתכון הזה. אתה תרצה כאן חומץ אורז לבן, לא משהו שכותרתו שחור.
רוטב צ'ילי-שום חריף וחריף הוא תבלין עיקרי שמכיל לא הרבה יותר מצ'ילי אדום, שום, חומץ אורז ומלח. סוג של גרסה שמנמנה של סרירצ'ה, הוא משמש לעתים קרובות בפני עצמו כרוטב טבילה. המותג שסביר להניח שתתקלו בו הוא Huy Fong, שהוא וייטנאמי. ודא שהצנצנת שלך היא אכן צ'ילי-שום, לא רק רוטב צ'ילי.
לבסוף, המתכון הזה דורש כפית שמן שומשום קלוי, המעניק טעם עמוק ואגוזי לרוטב הטבילה. זנים קלויים צריכים להיות בצבע כהה, לא בהירים כמו שמן שומשום גולמי.
מרכיבים
-
1/2 גָבִיעַ אני ערבה
-
1/2 גָבִיעַ חומץ אורז
-
1 כַּףרוטב צ'ילי-שום
-
1 כַּפִּית שמן שומשום קלוי
בתולה מימוזה
הוראות הגעה
-
ג'וליה הרטבק
איך להכין כרוב מבושל
אוספים את המרכיבים.
-
ג'וליה הרטבק
בקערה קטנה, טורפים את רוטב הסויה עם חומץ האורז, רוטב צ'ילי-שום ושמן השומשום, ואז מגישים.
מגישים עם
שֶׁלָנוּ כופתאות חזיר וקמחי אוֹ כופתאות עוף ולמון גראס .
